Традиционна руска закуска. Вкусни и здравословни закуски: рецепти за всеки ден

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Русия е многонационална страна с отдавна установени кулинарни традиции. От незапомнени времена местните жители са се занимавали със земеделие и земеделие, което означава, че зеленчуци, плодове, горски плодове, зърнени храни, месо и млечни продукти постоянно са били на трапезите. Защото диетата им винаги е била разнообразна. Сутрин обикновено използваха всякакви зърнени храни, палачинки, палачинки, кнедли и гювечи от извара. Днешната статия ще представи най-популярните рецепти за вкусни закуски за всеки ден.

Гурьевска каша

Това добре познато ястие беше любимото ястие на император Александър III. По-скоро е десерт и се приготвя на основата на грис, допълнен със сушени плодове, сметана и ядки. За да нахраните любимите си хора с каша Гуриев сутрин, ще ви трябва:

• 100 г стафиди, захаросани плодове или сушени кайсии.
• 100 г грис.
• 300 ml сметана (20-35%).
• 100 г орехи или лешници.
• 50 г захар.
• Ванилин и масло.

За да започнете да готвите традиционна руска закуска, трябва да сготвите каша. За целта сметаната се изсипва в подходящ съд, довежда се до кипене, подсладява се, овкусява се с ванилия и се допълва със зърнени храни. След около осем минути втасалата каша се отстранява от котлона и се смесва със сушени плодове и нарязани ядки, предварително запържени в сух тиган. Всичко това се прехвърля в намазана с масло форма и се пече на 180°C за четвърт час.

Омлет

Тези, които не са имали време да решат какво да приготвят за закуска бързо и вкусно, трябва да обърнат внимание на едно много популярно ястие от мляко и яйца. Омлет, приготвен по този начин, също е диетичен, така че е прието да се сервира в детските градини. За да нахраните семейството си с обикновено ястие сутрин, ще ви трябва:

• 100 мл мляко.
• 4 яйца.
• Сол и масло.

Толкова много деца обичат да хапват омлет за закуска. Всяка грижовна майка трябва да знае как да готви това добре познато ястие. За начало яйцата се комбинират с подсолено мляко и се обработват интензивно с бъркалка. Получената смес се изсипва в малък намазнен термоустойчив съд с високи борти и се пече на 180°C за 30-40 минути. Готовият омлет се сервира топъл, нарязан на порции.

Пържени яйца

Бърканите яйца са друг лесен варианттрадиционна руска закуска. Оказва се доста задоволително и се приготвя само за минути. За да го сервирате със сутрешното си ястие, ще ви трябва:

• 3 яйца.
• 20 г масло.
• Сол и билки (на вкус).

Маслото се намазва върху загрят тиган и се изчаква да се разтопи. След това яйцата се разбиват внимателно в него, като се опитват да не повредят жълтъците, след което се поръсват със сол и билки. Сварете пържените яйца под капака на най-малкия огън в рамките на три минути.

Просо с тиква

Каша е най-обилната версия на традиционна руска закуска. Позволява ви да попълните запасите си от въглехидрати и да презаредите батериите си за дълго време. Затова сутрин можете да нахраните семейството си с вкусно просо с тиква, за чието приготвяне ще ви трябва:

• 800 мл мляко.
• 200 г тиква.
• 1 чаша просо.
• 4 супени лъжици. л. захар.
• Сол и масло.

Предварително измити зърнени храни се изсипват в тенджера с врящо подсолено мляко и се варят на умерен огън десет минути. След изтичане на посоченото време в общия тиган се добавят настърганата тиквена каша и захарта. Всичко това се довежда до пълна готовност и се овкусява с масло.

Грисова каша

По-възрастните хора, които са живели по времето на Съветския съюз, често започват деня си с това ястие. Ето защо в много семейства традицията да се сервира каша от грис за закуска все още се запазва. Рецептата за приготвянето му е изключително проста и заще трябва да го играете:

• 600 мл мляко.
• 4 супени лъжици. л. грис.
• 1, 5 супени лъжици. л. захар.
• Сол, ванилия и масло.

Осоленото мляко се довежда до кипене, след което се допълва с грис и се вари при непрекъснато бъркане. Малко преди да изключите огъня, ванилинът и захарта се изсипват в общ тиган. Напълно сготвената каша се овкусява с масло и се сервира на масата. По желание може да се допълни със сладко, мед или горски плодове.

Чизкейкове

Тези, които са свикнали да ядат ферментирали млечни продукти сутрин, трябва да овладеят рецептата по-долу. Закуската, състояща се от класически чийзкейкове, ще задоволи глада ви за дълго време и ще ви даде страхотно настроение. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 500 г пълномаслена извара.
• 1 яйце.
• 7 арт. л. брашно (+ още за панировка).
• 4 супени лъжици. л. захар.
• Сол и растително масло.

Изварата, намачкана с вилица, се допълва с яйце и захар. Всичко това се посолява и се смесва старателно с пресято брашно. От получената маса се оформят чийзкейк и се овалват в панировка. Всеки от тях се пържи в сгорещено растително масло и се сервира с всякакъв сладък топинг.

Чизкейкове със стафиди

Изварата и сушените плодове са много здравословни и допълващи храни, които ще се харесат както на големи, така и на малки хора за закуска. За да поглезите сутрин вашите домашни сладки буйни чийзкейкове, виезадължително:

• 200 г грис (80 г за тестото, останалото за панировка).
• 550 г извара (5%).
• 50 г стафиди.
• 3 яйца.
• Захар, сол и растително масло.

Изварата се омесва с вилица, след което се залива с разбити яйца. Всичко това е подсладено, осолено, овкусено със стафиди и грис. Готовото тесто се отстранява за кратко настрани и след това се оформя под формата на чийзкейки. Всеки от тях се овалва в грис и се запържва в загрято растително масло.

мързеливи кнедли

Тази версия на вкусна и много популярна традиционна руска закуска е добра, защото може да се приготви с марж и да се съхранява във фризера за известно време. За да залепите мързеливи кнедли, ще ви трябва:

• 400 г извара (9%).
• 30 г захар.
• 1 яйце.
• 1 пакетче ванилия.
• 4 супени лъжици. л. брашно (+ още малко за поръсване).
• ¼ пакета масло.
• Сол и вода.

Изварата се смила през сито и се смесва със захарта. В получената маса се въвеждат яйце, сол, ванилин и брашно. Всичко се омесва добре, разстила се върху поръсена работна повърхност и се разделя на части. Всяка от тях се разточва с наденица и се нарязва на парчета. Получените полуготови продукти се изпращат във фризера или веднага се варят в подсолена вряща вода и се сервират с разтопено масло.

мързеливи кнедли с череши

Това ястие със сигурност ще заинтересува тези, които не знаят какво да сготвят за закуска, освен овесена каша. За да го направите, виезадължително:

• 300 г извара.
• 1 яйце.
• 4 супени лъжици. л. брашно.
• 2 ч.л захар (+ още за поръсване на горски плодове).
• ½ чаша череши.
• ¼ пакета масло.
• Сол и вода.

Изварата се комбинира с яйцето и захарта и след това внимателно се смила с вилица. Получената маса се смесва със сол и брашно. Готовото тесто се разделя на малки парчета. Всяка от тях се сплесква на торта, пълни се с подсладени череши и се украсява под формата на топчета. Получените полуфабрикати се сваряват в подсолена вряща вода и се сервират с разтопено масло.

млечни пържоли

Тези пухкави сладки палачинки са идеални за сутрешното ви хранене. Те са много засищащи и се сервират с мед или кондензирано мляко. За да ги приготвите специално за закуска, ще ви трябва:

• 400 мл пастьоризирано мляко.
• 300 г бяло брашно за печене.
• 60 g обикновена захар.
• 2 яйца.
• Кухненска сол, сода, ванилин и растително масло.

Яйцата се смилат внимателно със захар, докато кристалите се разтворят напълно. Към получената маса постепенно се добавят осолено мляко, сода, ванилин и предварително пресято брашно. Всичко се разбърква интензивно, разпределя се с лъжица в намазнена тава и се запържва в малко количество растително масло.

Квартири на водата

Този вариант за закуска ще предизвика истински интерес сред тези, които обичат зърнените храни и не консумират млечни продукти. За да изпържите хълм от такива палачинки,ще ви трябва:

• 250 мл дестилирана вода.
• 300 г обикновено брашно.
• 40 г бяла захар.
• 2 яйца.
• Сол, сода, лимонена киселина и растително масло.

Първо трябва да приготвите течна основа. Водата се комбинира с няколко кристала лимонена киселина и след това се допълва с яйца, сода, захар и сол. Всичко това се смесва интензивно с брашно и се пържи на порции в сгорещено растително масло.

Гювеч с извара с ябълки

За закуска можете да приготвите още едно просто и много вкусно ястие от извара. За това ще ви трябва:

• 100 ml млечна сметана (10%).
• 1 кг прясна фермерска извара.
• 3 яйца.
• 3 сладки ябълки.
• 2/3 чаша захар.
• 3 супени лъжици. л. сух грис.
• Сол, сода и олио.

Леко осолените яйца се разбиват старателно със захарта. Към получената маса се добавят щипка сода и извара. Всичко това се допълва с напълнен с крем грис и се прехвърля в намазнена форма, на дъното на която вече има резенчета ябълка. Гответе гювеча на 180°C за четиридесет минути.

Палачинки с мляко

Тези тънки кафяви сладки блатове правят страхотна закуска за цялото семейство. Комбинират се със заквасена сметана, конфитюр, мед и кондензирано мляко, което означава, че всеки от вас ще намери нещо, което му харесва. За да поставите купчина горещи палачинки на масата сутрин, ще ви трябва:

• 600 мл мляко.
• 300 г фино брашно.
• 100 g обикновена захар.
• 60 млрафинирано масло.
• 3 яйца.
• Сол.

Осолените яйца се разбиват със захарта и половината от наличното мляко. Всичко това се смесва с брашното и останалата течност. Накрая тестото се допълва с растително масло и се пържи на порции в загрят тиган.

Палачинки на кефир

Този тънък ажурен сладкиш има приятен леко кисел вкус, в хармония с всякакви сладки сосове. За да сервирате вкусни златни палачинки за закуска, ще ви трябва:

• 250 мл кефир с всякакво съдържание на мазнини.
• 250 г обикновено брашно.
• 30 г бяла захар.
• 30 мл растително масло.
• 1 яйце.
• 2 супени лъжици. л. утаена вода.
• 1 щипка сол и сода за хляб.

Първо трябва да работим с яйцето. Посолява се и се разбива старателно с необходимото количество захар. Получената маса се допълва с кефир и брашно и след това се смесва с растително масло и сода, разтворени във вода. Готовото тесто се държи на стайна температура за кратко, изсипва се на порции в загрят тиган и се запържва от всяка страна. Подредете изпечените палачинки в чиния и сервирайте горещи с мед, заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко.