Италианска закуска за възрастни и деца. Традиционна италианска закуска

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вероятно знаете всичко за английското сутрешно хранене. Знаете ли какво е италианска закуска? Тези, които обичат да започват сутринта с обилно хранене, такова сутрешно хранене може да бъде разочароващо, но феновете на сладкото и кафето, напротив, вдъхновяват. С една дума, може да изплаши или удиви (традицията за закуска в Италия е много далеч от нашата), но няма да остави никого безразличен.

Какво ядат италианците за закуска?

Жителите на полуострова Боут никога не закусват обилно. Друг навик на местното население е ранното събуждане. След това отиват на бара, но не за да изпият сутрин по чаша някаква силна напитка, а кафе. Да, да, в Италия сутрин не само в кафенетата, но и в баровете сервират кафе, и то в повечето случаи с мляко. И тук знаят много интересни начини за приготвяне на тази божествена напитка. Но тук е обичайно да се ядат леки сладкиши, не непременно сладки, за кафе. И тези, които са твърде мързеливи, за да отидат в бар, и е малко вероятнопечете пайове рано сутрин, яжте сандвичи със сирене, масло или нещо месо, като шунка и наденица, с кафе. На първо място обаче все още е традиционната италианска закуска – вкусни и уханни кроасани, които тук наричат каноло. А от видовете кафе повечето италианци предпочитат капучино. Но повярвайте ми, няма вкуса, който получаваме, когато разтворим торбичка с надпис капучино в чаша вряла вода.

Италианско кафе

Както вече споменахме, сутрин жителите на тази южна страна предпочитат да не се пълнят до ситост, а просто да пият ободряваща напитка и да я похапват с прясно изпечени пайове със или без пълнеж. Италианското кафе се предлага в следните разновидности:

• Caffe corto. Това е много силно еспресо. Цената му в барове и кафенета е малко над едно евро. Сервира се в много малки чаши за напръстник.
• Caffe lungo е по-малко силно кафе.
• Caffe doppio. Вкусът му е същият като еспресото, само удвоен.
• Капучино - този вид напитка се прави с добавка на мляко. Той е почти два пъти по-скъп от еспресото.
• Лате макиато е вариация на предишния вид, само че има повече мляко и много малко кафе.

Както виждате, изборът на любителите на италианското кафе е много голям и всеки може да намери вариант по свой вкус. Ако тази ободряваща напитка е противопоказана за някого, тогава тя винаги може да бъде заменена с друга, не по-малко освежаваща, тоест чай. И дори днес в Италия може да ви предложат ечемичено "кафе" - напитка, близка до него, но несъдържащи кофеин. Името му е Орзо. Струва почти два пъти повече от обикновеното кафе, особено ако се използва за приготвяне на капучино.

Италиански традиции за закуска

За руснаците е много трудно да разберат как е възможно да изядат само една малка кифла, да изпият чаша кафе с мляко и да ядат преди началото на тежкия работен ден. Ако говорим за закуска в кафене, тогава това е много бърз процес: идвате, поръчвате, след 5-7 минути кафето на пара ще бъде на масата ви, а ароматните пайове или се пекат във всички италиански кафенета сутрин или донесени от близките пекарни. Между другото, винаги можете да си купите нещо страхотно в най-близката пекарна, да се приберете вкъщи и, като седите удобно на балкона, да го изядете с чаша ароматно кафе с мляко и след това да избягате към работния ден. Въпреки това истинските италианци, които ценят комфорта си, превръщат италианската си закуска в цял ритуал. Те стават гости на един и същи бар и идват тук всяка сутрин в продължение на много години. Тук те са познати от целия персонал и други верни гости. Тук те прекарват сутрините си интересно в четене на сутрешни вестници и обмен на новини с други посетители. Ето го на италиански! Красиво, вкусно, ароматно и топло! Между другото, ако се интересувате, барове и кафенета в италианските градове отварят в 5 сутринта и на разсъмване всеки може да получи истинска италианска закуска. Между другото, повечето сутиени не пекат торти, а си сътрудничат със специализирани пекарни, които доставят кутии с вкусни торти всеки ден рано сутрин. Естествено, най-многопървите посетители получават най-пресните и още топли сладки. Те се топят в устата и доставят на потребителите невероятно приятни емоции.

Видове торти

Трябва да кажа, че всеки от регионите на страната има специални видове торти. Всички те обаче се отличават с една основна характеристика: италианските торти са невероятно вкусни и леки. Класика, разбира се, са кроасаните с различни пълнежи: шоколад, различни кремове, конфитюри или консерви. Има и разновидности без пълнеж и се наричат корнето. Между другото, сигурно сте изненадани, защото досега си мислехте, че кроасанът е френска торта. Вторият по популярност каноло сицилиано (каноло сицилиано). Ако все още не сте го пробвали, пропускате много. Това е невероятно вкусна, хрупкава туба с кремообразен пълнеж, който е направен от сирене рикота и захаросани плодове. Както разбирате от името, остров Сицилия е родното място на тази вкусна торта, а за жителите му това се смята за истинска гордост. В Италия има и други видове този сладкиш, например каноло фрито и др. Следващият в списъка на най-добрите сладкиши в страната е Sfogliatella.

История на Sfogliatella

За първи път е приготвен от сладкари от провинция Салерно в региона Кампания. Историята разказва, че веднъж в местния манастир Санта Роза да Лима, след приготвянето на хляб, е останало малко тесто. И тогава една умела монахиня, без да се замисли, добави към нея захаросани плодове, захар, лимончело и започна да пече сладък хляб от него, за да зарадва монасите с италианска закуска. Получи се много вкусно и всички останаха доволни от него. През 1818 г. неаполитанският сладкар Паскуале Пинтауро, след като веднъж научил рецептата за тази торта от жителите на Салерно, я модифицира. Така се роди модерната версия на сфоглиатела.

Още италиански торти за закуска

Diplonatica е сладкиш, който е известен в цялата страна. Тази торта се приготвя от два вида тесто - бисквитено и бутер, и се слепва с яйчен крем или крем Кианти. Легендата разказва, че тази скъпа и много вкусна торта е приготвена за първи път за известния херцог на Милано Франческо Сфорца. Това беше дипломатически подарък. Оттук и името му. Тортата Bombolone е тоскански деликатес. Прави се от меко тесто, което се пържи в олио и се поръсва със захар. „Ах, понички“, вероятно си помислихте и не сте се объркали. Bombolone всъщност е много подобен на нашата традиционна поничка. И също така идва със или без пълнеж. Излишно е да казвам, че са много калорични. Сам си го разбрал.

Италианска закуска у дома

Разбирате, че не всички жители на Апенинския полуостров закусват в барове. И така, какво точно предпочитат да ядат сутрин у дома? Честно казано, самият принцип на закуската е същият – кафе и сладкиши или сандвич, но нищо повече. Разбира се, трудно е да се направи истинско капучино у дома, така че кафето с мляко го замества, тортите се заменят с готови бисквитки или кросани, коитоможе да се закупи в супермаркет или в специализиран магазин за пекарни в пекарни. Най-популярните бисквитки са бадемови амарети, кокос или вино – кантучини. По-малко претенциозните италианци ядат кафе с обикновен хляб, докато някои го натрошават директно в чаша мляко и след това хващат парчетата с лъжица. Между другото, в страната има много разновидности на хляб - от обикновен бял до каразау - известният хляб на Сардиния. Който не обича сладко за закуска, яжте пица. А за чувствителните към фигурата си в страната се произвеждат корнети с трици или най-обикновени мюсли. Понякога кафето се заменя със сок.

Детска закуска в Италия

А какво ядат малките италианци сутрин? Трябва да кажа, че италианската детска закуска е почти същата като тази на възрастните. Някои родители водят децата си със себе си в кафенето. Вместо кафе пият горещ шоколад или мляко, ядат понички или любимия на всички шоколадов кроасан. Малките италианци обичат нутела, различни конфитюри, сладки сладкиши, особено в южните райони. И, разбира се, те, като всички деца по света, обичат кисело мляко, сладки сирена, корнфлейкс и т.н. Ето защо тук рядко можете да видите недохранено бебе.

Как да направите известната торта с каноли: рецепта

Има много рецепти за италианска кухня за закуска, като сред тях на първо място е методът за приготвяне на традиционни каноли. За да направите това, ви трябват следните съставки: бял винен оцет или вино (30 милиграма), една чаена лъжичка какао на прах, същото количество смляно кафе и канела, чаша брашно, 1 супена лъжица. лъжицимарсала, сол 5 грама, разтопена мазнина (1 супена лъжица), едно яйце, 1 пълна супена лъжица пудра захар и фъстъчено масло за пържене. Кремът се приготвя от рикота (¾ кг), чаша захар, шоколадов чипс и захаросани плодове. Това е италианска закуска, чиято рецепта вече знаете, се приготвя по следния начин.

Тесто

Смесете всички сухи съставки, необходими за тестото, след това добавете течните съставки. В резултат на това трябва да получите еластично и меко тесто. От него се оформя бучка и се покрива с храна, за да се прибере в хладилник за час. След охлаждане го разточете с 1-2 мм, след което изрежете овали с чаша или специален прорез. След това трябва да се увият около формички от стоманени тръби, да се намажат с протеин и да се запържат в фъстъчено масло. Когато се зачервят, извадете ги с решетъчна лъжица от фритюрника и ги поставете върху хартиена кърпа и оставете олиото да се отцеди.

крем

Добавете захар към рикотата, разбъркайте добре и покрийте със стреч фолио, поставете в хладилник за един час. След това разтрийте сместа през цедка и добавете захаросани плодове и шоколадови стърготини. Вместо рикота можете да използвате марсала и да замените захарта с прах.

Довършителни щрихи

След като тръбите се охладят, използвайте сладкарски плик, за да ги напълните с крем. За украса можете да използвате шам-фъстък, захаросани плодове или захаросани череши. Ето най-популярната италианска закуска.