2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Kutab, чиято рецепта идва от азербайджанската кухня, е тънък пай, пълнен със сирене или тиква. Тестото за този продукт е подобно на тестото за пита хляб. Друг популярен пълнеж, с който се приготвя кутаб (рецептата със снимката ясно показва оптималната форма на пая) е от зелени. За целта са добри спанак, босилек, зелен лук или копър. Като автентичен пълнеж се приемат семена от нар – това също е много популярна рецепта. Кутабите със сирене са много подходящи като хляб за богати ориенталски супи. Нека се опитаме да приготвим тези продукти по оригиналната рецепта.
Kutab. Основна рецепта
В Азербайджан тези продукти се пекат в специална фурна. Без загуба на качество рецептата може да бъде възпроизведена, като се изпържат в сух чугунен тиган. Колко дебели трябва да са кутабите? Отговорът е ясен: възможно най-тънък.
Не повече от милиметър дебелина. Разделете тестото от един килограм брашно (замесва се в две чаши вряща вода с растително масло и сол) на двадесет равни части. След това всяко парче с точилка трябва да се разточи в кръг от тридесет сантиметра. Това трябва да стане бързо. Такова тънко тесто изсъхва много бързо игуби еластичност. Развитите бучки трябва да се покрият с кърпа. Готовият слой трябва да се изпече веднага. По-удобно е да се разточва с четири ръце. Така приготвените сладки могат да се консумират с пресни билки, пържено месо и лук. Поставяйки готови сладкиши в чиния, трябва да преместите с парченца масло - те ще напоят добре тестото и ще му придадат приятен аромат.
Kutab. Пълнена рецепта
Ако сложите плънка върху такава торта, докато е още сурова, и я прегънете наполовина, ще получите тънка пита. Това е кутабът. Веднага след приготвянето се намазва като кекс с олио. Прясно приготвеният, още горещ кутаб е особено вкусен. Рецептата позволява добавяне на запечен лук - трябва да е в тигана, преди да смени цвета си. В този случай той успешно ще допълни вкуса на зелените, а също и ще добави сочност към пълнежа. Лукът и спанакът са едни от най-леките топинги. Традиционният вариант е кутаби с домашно кисело сирене. По автентична рецепта е подобно на българското сирене, само че е по-безвкусно. Има и сладки кутаби - в Азербайджан се правят с плодови блатове или със сушени плодове. Тази смес се добавя към сиренето. Такъв пълнеж първо трябва да се накисне в гореща вода. Такива кутаби не добавят сол. Те трябва да се сервират с несолено масло. В крайна сметка, пикантната киселинност на маршмелоу компенсира острия вкус на сиренето. Също така в подобен пълнеж са подходящи орехите. С тях вкусът става подобен на месото.
Кутаби с тиква
Както в предишната рецепта, запържете леколук. Към него сложете настъргана или нарязана на много тънки ивици тиква в тава. Задушете тази смес под капак, посолете и подправете. Подходящи подправки за този вид пълнеж: канела, зира (смлян), черен пипер и смрадлика. В готовия пълнеж трябва да добавите малко нар. Тиквата може да се смесва и с месо или сирене.
Препоръчано:
Средиземноморска кухня: рецепти. Характеристики на средиземноморската кухня
Какво е средиземноморска кухня? Отговорът на поставения въпрос ще намерите в материалите на тази статия. Освен това ще ви разкажем за характеристиките на тази кухня и ще ви представим няколко прости рецепти за приготвяне на вкусни ястия
Израелска кухня - традиционни ястия: баба гануш, шакшука, форшмак, хумус. Рецепти за национална кухня
Израелската кухня е много разнообразна. Част от ястията "мигрираха" към него от кухнята на други страни - Русия, Полша, Германия и САЩ. Други ястия са повлияни от близкоизточните традиции от векове. Днес искаме да споделим с вас някои от най-популярните израелски ястия, които лесно можете да приготвите у дома
Полева кухня KP-125. Рецепти за полска кухня
Какво е полева кухня е най-известно на професионалните военни и на онези, които честно са "издухали" военната служба. Но хората, които са далеч от армията, имат добра представа за нея - поне от филми за Великата отечествена война. И дори в мирно време, извън рамките на армията, полевата кухня продължава да бъде полезна: използва се в "диви" (скаутски, горски - както искате да го наречете) детски лагери, в туристически пътувания, геоложки и археологически експедиции и на публични събития
Ресторанти с азербайджанска кухня в Москва: преглед, оценка, характеристики и отзиви
Каним ви да се запознаете с най-добрите ресторанти на азербайджанската кухня в Москва. За удобство сме съставили рейтингов списък на най-популярните заведения в столицата. Нашият преглед включва само онези кафенета и ресторанти с азербайджанска кухня в Москва, които се отличават с висококачествено обслужване и приятна атмосфера
Шекербура: рецепта за азербайджанска кухня
Ако знаете как да работите с тесто и сте правили кнедли поне веднъж в живота си, повярвайте ми, шекербура също ще ви се поддаде. Стъпка по стъпка рецепта със снимка, която ще разгледаме много подробно, със сигурност ще ви помогне да се отървете от несигурността и да се заемете с работата възможно най-скоро
