Паници с извара: рецепта със снимка. Как да приготвим бутер сладкиши с извара

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рядко семейство не харесва прясно печени изделия. Всички видове торти, сладкиши, кифлички и бисквити са особено популярни сред мъжете и децата. И жените, когато, разбира се, не са на диета, нямат нищо против да изядат парче буйна шарлотка или да изядат няколко гевреци с кондензирано мляко.

Интересно

Паниците с извара също заемат почетно място в йерархията на брашнените продукти. Когато седят във фурната, толкова ароматни и розови, всички членове на семейството, включително котка и куче, се събират в кухнята за миризмата. И всеки няма търпение за своята порция прясно изпечени сладки. Днес ще говорим за това как да си направим пайове с извара, ще обсъдим различни рецепти за тяхното приготвяне и опции за пълнене. Така че нека започваме сега!

Печени изделия

Тестените банички с извара са сладки и солени, изпечени на фурна и пържени, бутер и мая… Всеки може да избере рецепта по свой вкус. Вземете например печени пайове с извара. По правило се приготвят от тесто с мая. И за да ги изпечете, ще ви трябва:

• брашно - 400-500 g;
• гранулирана захар - 3 с.л. л. слайд;
• Моментална суха мая - 7g;
• мляко - 200g;
• яйца - 3 бр.;
• извара - 400 г;
• слънчогледово масло - 2 с.л. л.;
• щипка ванилин и 0,5 ч.л. сол.

Не забравяйте, че тестото с мая не обича течения! Докато работите с него в кухнята, прозорецът трябва да бъде затворен.

Първо пресейте брашното в голяма купа, след това изсипете маята в него и разбъркайте. Загрейте млякото до леко затопляне. Никога не трябва да е горещо! Забийте едно яйце в брашно с мая, налейте мляко, добавете 1 с.л. л. захар и сол, разбъркайте всичко добре. След това добавете масло. На този етап става трудно да се замеси тестото с лъжица (между другото, препоръчително е да използвате дървена лъжица) - време е да преминете към ръчно месене. Поръсете леко повърхността на масата с брашно, след което поставете полученото тесто върху нея.

Омесете го добре за около 15 минути - трябва да спре да лепне по ръцете ви. След това върнете в купата, покрийте с чиста памучна кърпа и оставете на топло място за един час. След това извадете забележимо втасалото тесто, отново внимателно надупчете и оставете отново да втаса за един час.

Готвене на пълнеж

Междувременно можете да приготвите плънката. Разделете останалите две яйца на белтъци и жълтъци. Изсипете изварата в купа, намачкайте с вилица и разбъркайте с жълтъците, 2 с.л. л. кристална захар и ванилия до гладкост. Ако обичате сушени плодове, можете да добавите шепа добре измити стафиди. Когато тестото пристигне, можете да започнете да извайвате пайове с извара.

Споделете гона равни малки парчета. Всеки един от тях е бъдеща баница. Бучките трябва да се разточат на кръгове, върху всяка сложете лъжица пълнеж от извара. След това внимателно защипете краищата и оформете пая. Постелете тава с пергамент за печене и върху нея поставете брашнени продукти. Покрийте отново с кърпа и оставете да втаса за половин час. След това предварително загрейте фурната до 200 градуса.

Печене

Разбийте леко белтъците с вилица и с четка (силиконова) намажете баничките с тях. Поставете тавата за печене във фурната и изпечете баничките до готовност. Ако клечка за зъби или кибрит, след като се забият в тестото, останат сухи, а самият продукт е придобил апетитен златист цвят, тогава можете да го извадите! Имайте предвид обаче, че когато печете тесто с мая през първия половин час, е по-добре да не отваряте фурната - може да не се изпече.

Готовите пайове с извара се съхраняват най-добре в тенджера със затворен капак, за да останат меки. Въпреки това, повярвайте ми, такива сладкиши така или иначе няма да се съхраняват дълго - членовете на семейството ще ги грабнат за миг!

бутер сладкиши

Сега ще ви кажем как да направите бутер сладкиши с извара. За тях ще ви трябва:

• готово бутер тесто - 600 g;
• извара - 300 г;
• яйца - 3 бр.;
• копър, зелен лук, сол и черен пипер.

И така, докато бутер тестото се размразява, пригответе пълнежа. По-добре е да вземете суха (без мазнини) извара, защото цели пайове може да не се окажат хрупкави. Сложете го в купа и запомнете с вилица.

Нарежете копъра и зеления лук на ситно. По принцип можете да вземете всякакви зеленчуци по ваш вкус - магданоз, кориандър и т. н. Сол, черен пипер и разбъркайте. Разбийте едно яйце, разбъркайте до гладкост. Пълнежът трябва да е дебел. Ако яйцето е голямо и сместа е водниста, добавете още извара. Сега започнете да работите върху теста. Разточете го леко по дължина и нарежете на равни квадрати. Колко квадратчета ще излязат, толкова пайове ще се получат.

Визуално разделете всеки четириъгълник на две еднакви части и направете три къси успоредни разреза в десния. От лявата страна трябва да поставите пълнежа. След това внимателно покрийте пързалката с „назъбената“страна на тестото и внимателно защипете краищата, за да не се отворят пайовете по време на печене. Разрезите са необходими, за да може парата да излиза през тези дупки.

И сега - във фурната

Постелете тава за печене с хартия за печене, леко поръсете с брашно. Загрейте фурната на 180 градуса, внимателно поставете баничките върху лист. Разбийте останалите две яйца с вилица и използвайте четка, за да намажете добре всяко парче.

Печете бутер сладкиши с извара за около половин час, докато станат хрупкави. Получават се красиви, с три дупки, през които апетитно проблясва плънката. Вкусни и топли и студени. Тези пикантни пайове могат дори да се сервират със супа вместо хляб.

Друга рецепта

И, разбира се, не можем да не споменем пържените пайове с извара. Рецептата им е проста. Можеш да пълнишгответе по някой от предложените методи - дори сладко, дори солено. И за теста трябва да вземете 2-2, 5 чаши брашно, 300 г кефир, 1 супена лъжица. олио (слънчогледово), 1 ч.л. захар, половин ч.л. сода и сол.

Изсипете киселото мляко в купа, изгасете содата в него и добавете захар и сол. След това изсипете растителното масло, разбъркайте всичко добре и изсипете пресятото брашно в купата. Замесете меко тесто с ръце и го оставете за половин час. След това отделете парче по парче, разточете тънко и, като поставите плънката в центъра на получената торта, оформете пайове. Остава само да ги изпържат от двете страни в слънчогледово олио до златисто кафяво.

Приятен апетит!