Коя е най-популярната супа в руската кухня? Какво да готвя за обяд?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Руската маса винаги се е отличавала със своето богатство. Всички чужденци отбелязаха факта, че лакомствата винаги са били много разнообразни и вкусни. Царската трапеза включвала стотици ястия, различни видове месо, яхнии, пайове и напитки. Много ястия бяха заимствани от други страни, но всички те бяха подложени на строг подбор. Готвачите избраха само най-добрите рецепти, които бяха усъвършенствани с времето и доведени до идеалния резултат. Особено внимание беше обърнато на първите ястия - в Русия течните ястия се наричаха така. Самата дума "супа" дойде при нас много по-късно. Но традицията да се обядва с течни ястия, приготвени в месни, рибни, гъби и други бульони, е запазена от древни времена. Коя е най-популярната супа в руската кухня? Нека го разберем!

Селска маса. Какви са богатите, толкова щастливи

Що се отнася до обикновените хора, селските жени винаги са готвели от съставките, които са били. Тъй като селското стопанство, риболовът и скотовъдството винаги са били развити в руските села, подходящият продукт беше наличен. Картофи, зеле, риба, зърнени храни… невъзможно е да се определи коя от тези храни е най-популярна.

Супа на рускиКухнята винаги е заемала специално място. Беше актуално за всички празници и празници. Руската кухня може да се похвали с голямо разнообразие от рецепти за първи ястия. Преди появата на течни яхнии, с които сме свикнали днес, в Русия се сервираха супи от брашно, те се наричаха:

• проблеми;
• размирици;
• говорители;
• саломати и така нататък.

Видове руски супи

За да разберем коя е най-популярната супа в руската кухня днес, нека подчертаем онези ястия, които сме свикнали да виждаме на масите за вечеря от детството. Първоначално руските супи са от следните видове:

• Студени супи като окрошка, тури или ботвини.
• Леки яхнии като картофена супа.
• Супи с юфка, обикновено също съдържащи месо или гъби.
• Ши е кралят на руските супи.
• Солянки - супи, които комбинират различни видове месо, приготвени в тежък бульон.
• Рибена чорба, рибена чорба или каля.

борш

Различните видове борш принадлежат към отделна категория супи. Произходът му отдавна се обсъжда. Има две мнения за това. Първата версия казва, че боршът е приготвен за първи път в Киевска Рус, селяни и дори представители на кралската кръв веднага се влюбват в него. Почитателите на кървавочервената супа включваха Екатерина II, която я наричаше любимото си ястие и често я поръчваше на готвачи. Появата на класическата рецепта за борш същоПоляци, румънци, литовци и молдовци си приписват. На съвременната руска трапеза боршът заема почетно място, но супата от цвекло не може да се припише към оригиналните руски ястия.

Мнение на домакините

Много жени искат да имат семейство, да бъдат съпруги и майки. За да направите това, е много важно да бъдете добра домакиня. Супата за обяд е едно от правилата на здравословното хранене и за да го спазват всички членове на семейството, трябва да намерите добра рецепта. Според домакините зелевата чорба е най-любимата супа в руските семейства. Това национално руско ястие обикновено се приготвя от зеле. Но понякога тази съставка се заменя с коприва или киселец. Как се готви такава супа? Класическата рецепта включва:

• Месен бульон.
• Умри картофи.
• Нарязан лук.
• Настъргани моркови.
• Нарязано зеле.

Зеленчуците в супата могат да се слагат сурови или задушени в олио. След като супата се приготви, трябва да я оставите да вари за няколко минути. Шчи обикновено се сервира със заквасена сметана и билки. Има и друг вариант за приготвяне на зелева чорба – ежедневна зелева чорба. Те трябва да се охладят и да се съхраняват на студено място за един ден, само след това да се сервират.

Домашните супи са неизменна част от менюто на всяко руско семейство. За някои окрошка е любимата им супа. Тази супа е много лека и обикновено се приготвя през горещия сезон. Други не могат да си представят живота си без мляса. Тази супа обикновено много харесва мъжете. Неговите достойнства включват факта, ченапълнете бързо и останете пълни за дълго време.

Или може би ухо?

Ukha също принадлежи към националните руски ястия. Тя идва в Русия около 11-ти век, но по това време всяка яхния, която може да бъде на месен, пилешки или рибен бульон, се нарича рибена супа. И едва през 17 век хората ясно си представят, че ухото трябва да съдържа риба и да се готви на бульона. Днес технологията за приготвяне на рибена чорба се промени много. Обичат да готвят рибената си чорба на огън, смята се, че този метод е най-вкусният. Въпреки това, домашната рибена чорба също е популярна. Рибата трябва да е прясна, в най-добрия случай използвайте два вида наведнъж. Може да бъде костур, щука, щука, караш, шаран и други сортове. Към бялото ухо се добавя миман, сом или язь. Черно ухо се приготвя от белуга, нелма или сьомга. Има и тройна рибена чорба, тук един вид риба се използва само за приготвяне на бульон. Изборът на ястия също е важен: за приготвяне на рибена чорба трябва да използвате чугунен или алуминиев тиган.

Какво харесват децата?

Коя е най-популярната супа в руската кухня? Не е толкова лесно да се отговори на този въпрос. Не е лесно да принудите детето да яде, например, зелева чорба. Но децата обичат супа с юфка за обяд. Обикновено се готви в пилешки или гъбен бульон. Резултатът е лека, вкусна супа, от която всяко капризно дете ще се зарадва.

Уважаеми домакини, ако все още не сте решили каква супа да сготвите днес, просто попитайте членовете на вашето домакинство за съвет. Те са точнознайте коя е най-популярната супа в руската кухня! Успех в кухнята и в семейните дела.