Характеристики на руската кухня: видове ястия и тяхната оригиналност

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много функции в руската кухня, както и във всяка друга. Известен е с голямо разнообразие от ястия, които е просто невъзможно да се намерят някъде в чужбина. Разбира се, преди руската кухня не беше толкова популярна, защото храната беше твърде проста. Всичко се промени и религиозните пости не можеха да не повлияят на появата на различни ястия.

Характеристики на руската православна кухня

Постенето не позволяваше на хората да ядат определени видове храна, така че трябваше много измислици. Имаше много ястия от зеленчуци, гъби и риба. Всички продукти можеха да бъдат задушени, варени или печени - като цяло те направиха всичко, за да разнообразят малко ограничената диета. Въпреки факта, че руската кухня не изобилства с пилешко или други месни продукти, много европейци все още се интересуват от определени ястия, защото са наистина вкусни.

След известно време самата Русия имаше своя готварска книга, в която можеше да се види всичкохарактеристики на руската кухня.

Супи

Говорейки за изконно руски ястия, трудно е да не вземем предвид супите и яхнии, които се ядат както от селяни, така и от интелектуалци. Тази храна се приготвяше на базата на всичко: квас, подсирено мляко, месни бульони. Разбира се, зелева чорба, кисела кулина, рассолник също са добре познати „напреднали“ястия от руската кухня. Днес те могат да бъдат намерени в много ресторантски менюта и в чужбина.

Каша

Характеристика на руската кухня също е овесена каша. Това е основно ястие в диетата на всеки руснак. Обичат например каша от елда, овесени ядки и просо, които често се ядат без добавки. Сега има вариации като овесени ядки със стафиди, елда с месо, билки или заквасена сметана.

Кашата не само се консумираше ежедневно, тя беше украса на масата. Например, на коледните празници е обичайно да се яде кутя. Когато срещнат новородено дете вкъщи, те слагат на масата каша "Баба".

Имаше времена, когато хлябът се заменяше с това ястие, така че не е изненадващо, че много руснаци ядат една и съща зелева чорба с ечемик или друга каша. Вероятно именно това масово разпространение е помогнало на кашата да стане характеристика на националната кухня на руския народ.

Месо

Месото от крави, телета, прасета, зайци, лосове и много птици е несъмнена характеристика на руската кухня. Има много рецепти, с които можете да готвите цяло месо, парче по парче, да направите кайма от месо и след това котлети. В Русия не пренебрегнаха карантиите на животните, което ги направи основният компонент на много супи, закуски и индивидуалниястия по принцип.

Например, добре познатият телешки език, който се вари и се сервира с различни гарнитури. Рядко се среща такава храна. Особеността на приготвянето на ястия в руската кухня от месо е, че продуктът може да стане компонент на напълно необичайно ястие. Например, когато правят вимето на крава със зеленчуци или пълнят прасенце с елда и ябълки. За всеки вкус и цвят!

Кнедли

Разбира се, много хора знаят, че родното място на кнедли е Урал. Пелмените донякъде приличат на хинкали или манти, но имат различна форма, както и разнообразие от пълнежи. Продукт под формата на мечешко ухо може да се пълни не само с месо или риба, но може да се направи и от месо с тиква, цвекло, зеленчуци.

Гарнитури и сосове

В Русия също обичат да сервират ястия с различни гарнитури, за да ги направят още по-вкусни. Най-често за това се използваха картофи, обичани бяха и киселото зеле, прясното и задушено цвекло, морковите.

За сосове се използваше мазна заквасена сметана, която можеше да се подправи с чесън или хрян, както и с билки. Ако сосовете бяха направени горещи, тогава те бяха сервирани с ястието, тъй като бяха добавени по време на готвене. За основа бяха взети плодове, шафран, лук.

Китай

Кисели краставички и кисели продукти се правеха преди и се правят сега. Трудно е да си представим руска маса без такова ястие. Например те често приготвяха кисело зеле, мариновани гъби или краставици, мариновани домати.

Печене

В Русия сладкишите бяха особено почитани. Приготвиха кулебяки, баници, баници, курники и чийзкейкове. Някои ястия са били използвани като хляб, така че са се яли със супи или зърнени храни. Сладките сладкиши бяха оставени за десерт, когато беше време за чай.

Алкохол

Разбира се, като без алкохол, защото в чужбина казват само, че водката е руска напитка. Да, тази напитка е руска и е създадена от Дмитрий Менделеев. Характеристика на руската кухня е и наличието на водка на масата. Хайверът или киселите краставички се използват като закуски, а някои хора обичат да ядат много мазни храни.

Какво пиеха руснаците преди водка? Медовуха или сбитен! Тези напитки бяха много популярни в цяла Русия. Също така в някои региони са правили бира на различна основа. Руснаците не пренебрегнаха и ферментиралия квас, тъй като той всъщност някак си приличаше на бира.

Много хора обичаха да се поглезят с винени напитки, които се появиха в Русия в момента на приемането на християнството. Поради тази причина в началото виното не беше толкова често срещано и обичано от хората, но след това всичко се промени.