Как да приготвим торта Панчо в бавна готварска печка: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортата Панчо е добре познат десерт от бисквитено тесто със заквасена или бита сметана. Много хора го харесват заради богатия му вкус и липсата на прекомерна сладост. Много лесно се приготвя тортата Панчо в бавна готварска печка. Въпреки големия брой съставки, всяка начинаеща домакиня може да се справи. Освен това приготвянето на бисквита в това устройство ще ви спести от проблеми като неизпечена среда и изгоряло дъно.

За тортата

Казват, че тортата "Панчо", или "Санчо-Панчо", е изпечена още през 19 век, а сега никой не знае точната рецепта. Според слуховете служителите на сладкарската компания „Фили Бейкър“се хванали за оригиналната рецепта и пуснали този десерт в производство. Оттогава стана толкова популярен. И днес домакините с удоволствие пекат тортата Санчо Панчо в бавна готварска печка. Следват рецепти за десерти и помислете.

Classic

Съставки залека бисквита:

• по една мулти-стъкла брашно, захар и заквасена сметана;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• едно яйце.

За тъмната бисквита:

• по една мулти-стъкла захар и заквасена сметана;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• една чаша брашно заедно с две супени лъжици какао (брашното е по-малко от чаша от две супени лъжици);
• едно яйце.

За крем:

• 300 г заквасена сметана;
• много чаша захар;
• ½ кутии кондензирано мляко.

За глазура:

• 50 г масло;
• три супени лъжици какао;
• шест супени лъжици мляко;
• половин мулти-чаша захар.

Стъпки на готвене:

1. Изпичане на лека бисквита. Смесете яйцето със захарта, разбийте с миксер, сложете заквасена сметана, брашно и сода, разбийте с миксер, за да получите хомогенно тесто. Инсталирайте програмата "Печене" на мултикукъра. Намажете дъното на купата с масло, изсипете тестото, затворете капака. Време за готвене - 60 минути. След сигнала не изваждайте веднага бисквитата, а я оставете да изстине малко преди това.
2. Печене на кафява торта. Пригответе тестото по същия начин, както в предишното описание, само с добавяне на какао на прах. Печете в същия режим.
3. Бисквитите трябва да са напълно охладени.
4. Приготвяне на крем. Комбинирайте заквасена сметана и кристална захар, разбийте, добавете кондензирано мляко и разбъркайте. Не можете изобщо да добавяте кондензирано мляко (това е особено вярнотези, които не обичат твърде сладки десерти).
5. Шоколадова бисквита, разделена на две еднакви торти. Оставете едната част такава, каквато е - тя ще служи за основа на тортата, другата нарежете на кубчета.
6. Нарежете цялата лека торта на кубчета.
7. Намажете основата на десерта (шоколадовата торта) с крем, сложете върху нея слой светли кубчета, след това слой крем, тъмни кубчета, слой крем и т.н. Разстелете тортата на пързалка.
8. Глазура за готвене. Смесете млякото, захарта и какаото на прах, сложете на котлона на слаб огън. Гответе до сгъстяване при непрекъснато бъркане. Когато се свари добавете маслото и разбъркайте. Когато глазурата се охлади, залейте тортата с нея.

Остава само да поставите тортата в хладилника за през нощта. През това време ще се накисне и ще придобие богат вкус.

Има и други рецепти за торта Панчо за бавната готварска печка.

С банан

Какво ви трябва за теста:

• 320 г брашно;
• шест яйца;
• 250 г захар;
• четири супени лъжици какао;
• половин супена лъжица лимонов сок;
• щипка сода.

За крем:

• 600 ml заквасена сметана (най-малко 20% мазнини);
• 200 g захар;
• Пакетче ванилова захар.

За пълнеж:

• три банана;
• четири супени лъжици мляко;
• 60 черен шоколад;
• 120 г орехи.

Стъпки на готвене:

1. Разделете жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват първо без нищо, след което постепенно се добавятзахар и продължете да разбивате, докато зърната се разтворят. След това добавете един жълтък наведнъж и продължете да разбивате.
2. Пресейте брашното през цедка заедно с какаото на прах. В яйчената смес се изсипва брашно с какао и се разбърква с лъжица. Гасете содата с лимонена киселина и я сложете в тестото.
3. Намажете дъното на купата на мултикукъра с растително масло, след което поръсете с брашно. Изпратете тестото в купата, задайте програмата "Печене" за 65 минути. В края на процеса проверете готовността на бисквитата с кибрит или клечка за зъби. Ако е необходимо, можете да стартирате мултикукъра отново в същия режим за половин час.
4. Извадете готовата бисквита за торта "Панчо" от мултикукъра, охладете и отрежете от нея торта с дебелина 2 см. Това ще бъде основата на тортата. Нарежете останалата част на доста големи кубчета или произволни парчета.
5. Натрошете ядките в блендер. За да получите по-големи частици, можете да използвате точилка.
6. Разбийте заквасената сметана със захарта с помощта на миксер (ще отнеме 6-7 минути), след това добавете ванилова захар и разбъркайте.
7. Поставете основата на тортата върху чиния, сложете върху нея слой заквасена сметана, след това натрошени ядки и резени банан. След това трябва да потопите всяко парче бисквита в крем и да го поставите на пързалка, редувайки се с банан и ядки. Получената торта е изцяло покрита с крем.
8. За да приготвите глазурата, разтопете шоколада, налейте млякото, разбъркайте. Нанесете петна от шоколад върху бялата торта. Охладете за три или повече часа.

Рецепта за торта Панчо за бавно готвене с ананаси

Съставки за бисквити:

• стъклозахар;
• шест яйца;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• чаена лъжичка ванилин;
• четвърт чаша нишесте;
• две трети от чаша брашно.

За крем:

• 800 g мазнини (от 20%) заквасена сметана;
• 200 g захар;
• орехи;
• консервирани ананаси.

Стъпки на готвене:

1. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте с миксер на ниска скорост протеините с лимонена киселина, докато се образува пяна. Добавете малко по малко половината захар, увеличете скоростта и разбийте до гъст. Разбийте жълтъците с останалата захар до образуването на светложълта, почти бяла маса и добавете ванилин. Пресейте нишестето и брашното в жълтъците, сложете тук една трета от протеините и разбъркайте в кръг с лъжица. Задайте режим "Печене", гответе за 60 минути. Изключете мултикукъра, не отваряйте за 15 минути. След това отворете и оставете да изстине в купа, след което сложете в чиния.
2. Когато бисквитата се охлади напълно, отрежете от нея торта с дебелина 2 см и я нарежете на кубчета (1, 5X1, 5).
3. Разбийте заквасената сметана със захарта. По желание захарта може да се замени с половин кутия кондензирано мляко. Напоете бисквитената торта със сок от буркан с ананаси, след това нанесете слой от крема върху него и подредете парченца ананас и ядки. Смесете бисквитени кубчета със сметана (част от крема трябва да остане за украса), ядки и парченца ананас. Поставете върху долната торта на равномерна пързалка.
4. Намажете тортата с крем. Разтопете шоколада и украсете десерта. Готовата торта се нуждаеварете два или три часа.

С череши

Какво ви трябва за бисквита:

• 250 г брашно;
• 250 г захар;
• шест яйца;
• 5g бакпулвер;
• три супени лъжици какао на прах

За крем:

• 150 ml сметана с 33% мазнини;
• 500 мл заквасена сметана (от 20%);
• 160 г захар.

За пълнеж:

• 120 г лешници;
• 300 г замразени череши;
• 10 г пудра захар.

За глазура:

• 30 г масло;
• 70 g тъмен шоколад.

Стъпки на готвене:

1. Разбийте яйцата с миксер, докато увеличат обема си. Те трябва да станат бели и да станат буйни. След това постепенно добавете захар, като продължавате да разбивате. Зърната трябва да се разтворят напълно. Когато заквасената сметана и захарта се разбият, добавете сухи съставки (брашно, бакпулвер, какао) и разбъркайте с лъжица. Разбъркайте внимателно, в кръг, за да няма бучки брашно. Тестото трябва да е гладко.
2. Намажете купата на мултикукъра с масло, поставете тестото в нея, задайте програмата „Печене“. Гответе под капак за 60 минути. Не отваряйте капака по време на печене.
3. След звуковия сигнал извадете бисквитата от мултикукъра и охладете.
4. Разрежете охладената бисквита на три части. Една от тях ще бъде основата, две нарязани на парчета (от тях се излага пързалка).
5. Размразете черешите на стайна температура, не източвайте получения сок. Оваляйте черешите в пудра захар. Лешниците могат да бъдат натрошени или използвани цели.
6. Приготвянето на сметаната се състои в разбиване на сметаната до стабилни пикове и отделно смесване на заквасената сметана със захарта. След това комбинирайте тези маси и разбъркайте.
7. Поставете основата на тортата върху чиния. Първо го накиснете с черешов сок, след това нанесете слой заквасена сметана и сложете ядки и череши отгоре в един слой. Сложете парчетата бисквита в останалия крем и разбъркайте внимателно. Сложете напоените парчета бисквити на купчина, поръсена с череши и ядки. Смажете полученото пързалка с останалия крем.
8. Разтопете шоколада в микровълновата, добавете топло масло към него и разбъркайте.
9. Украсете тортата с глазура с помощта на сладкарски плик.

Тортата Панчо, приготвена в мултикукър, изпращайте в хладилника за поне три часа.

Съвети

Класическата рецепта за торта използва консервирани праскови и ананаси, както и орехи, като пълнеж. Не е необходимо стриктно да спазвате това правило, можете да използвате и други съставки: череши, банани, дюли, стафиди, бадеми, лешници и др.

Количеството захар може да бъде променено по ваш вкус. Ако тортата изглежда твърде сладка, можете напълно да премахнете кондензираното мляко или да намалите количеството гранулирана захар.

Заключение

Сега знаете рецептите за торта Панчо за бавна готварска печка. В статията можете да видите и снимка на десерта. Най-важното в него е приготвянето на бисквита, така че неопитните готвачи трябва стриктноследвайте рецептата. Що се отнася до пълнежа и декорацията, тук можете спокойно да проявите въображението си.