Национални ястия на Бразилия. Традиционни и основни ястия на Бразилия

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Невъзможно е да познаваш културата на една страна, без да се запознаеш с нейната кухня. Националните ястия на Бразилия са част от самобитната култура, която до голяма степен характеризира манталитета на местните жители, техните традиции и навици, начин на живот.

Традиционната кухня на Бразилия, нейното формиране

Бразилия е най-голямата страна в Южна Америка. Поради местоположението си в сърцето на континента, традиционната кухня на Бразилия е оформена от запалителната и пикантна комбинация от няколко култури. Тук можете да усетите португалския характер, африканските традиции и, разбира се, пъстрата латиноамериканска култура. Всъщност основните ястия на Бразилия са хармонична комбинация от три кухни - португалска, африканска и индийска.

Може би затова бразилската кухня се смята за най-изисканата и необичайна в цяла Южна Америка. Въпреки това е доста трудно да се направи повече или по-малко ясна и отчетлива картина на бразилската кухня - всеки регион на тази странаима свои собствени характеристики, които се дължат на историята и географското местоположение.

Характеристики на традиционната бразилска кухня

Богатото природно наследство е предопределило характеристиките на традиционната бразилска кухня. Климатичните особености и благоприятното географско положение допринесоха за такова разнообразие от ястия в менюто на местните жители.

Бразилците ядат много месо - свинско, патешко, пилешко и пилешко, както и телешко. Богат избор от ястия от морски дарове е често срещана гледка на празничните маси на местните жители, както и неразделна част от менюто на бразилските ресторанти. Зеленчуци, плодове и зърнени храни - тези компоненти винаги присъстват в диетата на жителите на слънчева Бразилия.

Всяко ястие или лека закуска се сервира с много подправки и подправки. Може да бъде чили, лук, кориандър, обикновен черен пипер и др. В допълнение, традиционната кухня на Бразилия се отличава с голямо разнообразие от сосове и дресинги, които много често се сервират на масата.

бразилска кухня - традиционни ястия

От цялото разнообразие на латиноамериканската кухня е доста трудно да се определи кои са националните ястия на Бразилия. Освен това всеки регион има свои собствени кулинарни характеристики и предпочитания. Въпреки това, в общи линии, гастрономическите вкусове на бразилците все още могат да бъдат описани.

• От закуските бразилците предпочитат варена царевица и пълнени маслини, всякакви зеленчукови салати и канапета, пайове, пълнени с различни пълнежи исъщо пържени кюфтета със сирене или треска.
• Що се отнася до месото, пилешките бутчета са много популярни в цялата страна, често готвят пържено свинско – „ломбо де порко”. Специално внимание заслужават малки парченца телешко, които се пържат на метален прът. Това ястие се нарича "шураско", сервира се с резенчета домати или сос.
• Сред голямото разнообразие от ястия с морски дарове, итапоа, вкусен пудинг от раци и раци, е особено популярен. Много често бразилците приготвят ястие, наречено frigideira, което представлява риба и миди, пържени в тесто, които се довеждат до готовност в глинен съд. Често на масите можете да намерите и доста гъста супа от морски дарове, която включва сушени скариди и чесън.
• Сред десертите си струва да се откроят на първо място следните ястия: “bombom de noses” (с орехи), “kuindim” (с кокос), както и “bem-casados” и много други.

Традиционна бразилска кухня, популярни ястия

Въпреки това, колкото и разнообразна да е кухнята на тази страна, националните ястия на Бразилия са истинско гастрономическо пътешествие, което се отличава с изискан вкус и изискан аромат. Съгласете се, невъзможно е да си представим държава или държава без столица или главен град. По същия начин не може да си представим националната кухня на една държава без авторско ястие, което може да се опита в почти всеки уважаващ себе сиресторант или кафене.

И така, традиционното ястие на Бразилия е фейжоада, чийто невероятен вкус е споменат от бразилския поет Винисиус де Мораис. Основата на това ястие е боб, който се приготвя заедно с малки парченца месо. Важно е месото да е от различни видове. Към тази смес се добавят всякакви подправки, подправки и брашно от маниока. Feijoada се сервира с резенчета портокал или листа от зеле, понякога с ориз.

Feijoada, националното ястие на Бразилия, винаги се сервира с кайпириня. Това е вид коктейл, който се приготвя на базата на водка с добавка на тръстикова захар и лимон.

Историята на произхода на традиционното ястие на Бразилия

Всяко нещо в света има своя собствена история. Традиционното ястие на Бразилия - фейжоада - е измислено много отдавна, преди около 300 години. Приготвено е от робите. От парчета свинско месо, които получавали от трапезата на господаря, и черен боб, който най-често се хранел на добитъка, работниците сами приготвяли храна. Всъщност това ястие има африкански корени.

Времето обаче минаваше и с неговото преминаване всичко претърпя някои промени. Те се докоснаха и до традиционното ястие на Бразилия. Малко по-късно португалците започнаха да добавят наденица и колбаси към сместа от боб и парчета свинско месо. По-късно индианците направиха свои собствени корекции и добавиха фарофа към фейхоада, която е смес от масло и брашно от маниока.

Каквото и да е, фейжоада се готви в цяла Бразилия. Въпросът е, че вВъв всеки регион националното ястие на Бразилия, чиито рецепти се коренят в далечното минало, се приготвя по различен начин. Основните разлики са различните видове боб и някои промени в съставките, в зависимост от региона и неговите гастрономически характеристики.

Празнична и ежедневна трапеза за бразилците

В ежедневието на трапезите на коренното население на слънчева Бразилия често се срещат бобови растения, ориз, брашно от маниока, птиче месо, свинско месо и, разбира се, ястия с морски дарове. Много често бразилските семейства сервират зеленчуци и плодове за обяд или вечеря.

Какво ще кажете за закуската в тази страна? Не се различава много от обикновения европейски. Традиционният комплект е известното бразилско кафе със сметана, сирене, хляб и масло.

Но празничната трапеза на бразилците е много по-разнообразна и по-богата. Популярно ястие в Бразилия са телешки филийки, пържени на метална пръчка, поднесени със сос или резени домати. Всички видове супи от морски дарове, гъсти и ароматни, различни видове салати и голям брой предястия, повечето от които се правят с плънка - това и много други могат да бъдат намерени на трапезите на бразилците по време на традиционните празници.

Традиционни напитки на Бразилия

Говорейки за тази страна, не може да не споменем добре познатото бразилско кафе, което се различава по вкуса си от подобни напитки. Местните, колкото и да е странно, пият малко кафе, на малки порции, които се наричат демитаси (от размера на чашата). Но кафепаузата е често срещано явление в бразилското население.

Кафе индустрията процъфтява в тази страна. Има няколко десетки вида кафе. Освен това на негова основа се приготвят различни коктейли и напитки.

Изборът на алкохолни напитки не е толкова голям. Най-популярна е caipirinha, която е коктейл от водка, тръстикова захар и лимон. Тази напитка обикновено се сервира с традиционно ястие.

Национални ястия на Бразилия

Какво остава да кажа накрая? Кухнята на всяка страна е неразделна част от културата на целия народ, която се е формирала през годините под влиянието на исторически събития и различни народи.

Бразилската кухня е горяща смес от португалска, африканска и индийска култура, комбинация от пикантен латиноамерикански вкус, необикновени традиции и просто една от най-вкусните кухни, която заслужава специално внимание.