Паштет от боб: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бобът може да се сравни с месото по някои свойства за тялото. Това древно бобово растение е ценен източник на протеини, но не от животински, а от растителен произход. Бобът е богат на витамини, минерали, фибри. 100 g от продукта съдържат 21 g протеин, 2 g мазнини и 47 g въглехидрати. Редовната консумация на боб е превенция на много заболявания. Помага за подобряване на храносмилателната система, предотвратява развитието на атеросклероза, помага за намаляване на нивата на кръвната захар при диабет. От това бобово растение се приготвят супи, гарнитури, салати. В нашата статия ще предложим рецепти за паста от боб.

Функции и препоръки за готвене

Следните съвети от опитни домакини ще ви помогнат да получите вкусен и нежен пастет от боб:

1. Бобът трябва да се осолява само в края на готвенето. Само в този случай бобът няма да стане жилав и ще се сготви по-бързо.
2. Неутрализирането на специфичната миризма на сварен боб ще помогнеиндийско орехче. Трябва да се добави към пастета, докато се смилат съставките.
3. Бобът ще се окаже по-мек и по-крехък, ако добавите две или три супени лъжици растително масло към водата в началото на готвенето.

Прост пастет от бял боб

Представеното предястие е чудесен вариант за семейна закуска. При гладуване такава паста перфектно разнообразява диетата и насища тялото с лесно смилаеми протеини. Особено вкусно е поднесено с препечен препечен хляб.

Рецептата за вкусен пастет от боб е да изпълните следната процедура:

1. Пригответе тенджерата. В него се изсипват 300 г бял боб и се налива вода. Оставете така за 6-8 часа.
2. Изплакнете накиснатите зърна под течаща вода и изсипете отново чисти. Сложете тигана на среден огън, след като заври, намалете го и варете варивата до омекване. Средно бял боб ще отнеме приблизително 1 час.
3. По това време налейте 50 мл олио в тигана и запържете лука, нарязан на полукръгчета.
4. Отцедете отварата от сварения боб. Осъдете бобовите растения.
5. С блендер смелете зърната до пюре, добавете сотирания лук, изцеден през пресата чесън (3 скилидки). Сол и черен пипер на вкус, залейте с лимонов сок (1 ч.ч.). Сервирайте поръсено с билки.
6. Тази закуска използва минимум подправки: сол, черен пипер и чесън, въпреки че можете да добавите къри, куркума и асафетида.

Паштет със сушени домати и бял боб

Следното предястие има приятен, деликатен вкус. Сушени домати и каперси добавят към пастета му. Между другото, можете сами да готвите такива домати, като използвате фурната за това. Пастет от боб трябва да се приготвя стъпка по стъпка в следната последователност:

1. За закуска в тази рецепта се използва консервиран продукт. За количеството съставки по-долу, един буркан от 400 ml ще бъде достатъчен. Цялата течност трябва да се отцеди от него, а зърната трябва да бъдат изпратени в чопър или мерителна чаша от блендер.
2. Произволно нарязан лук се запържва в растително масло. Веднага щом стане мек и прозрачен, към пърженото се добавя смлян чесън.
3. Охладеният лук се прехвърля в купата на блендера към боба. Тук се добавят още една супена лъжица каперси, сушени домати (5 бр.), магданоз, зехтин от домати (3 с.л.), лимонов сок (1 супена лъжица), черен пипер и сол.
4. Всички съставки се разбиват в купа на блендер до получаване на почти хомогенна консистенция.

Постна рецепта за боб пастет с гъби

Следващото предястие е достойна причина да разнообразите оскъдната диета в публикацията. Въпреки че вкусът на рецептата за боб пастет (на снимката) е толкова балансиран, че дори тези хора, които не се придържат към постното меню, определено ще го харесат.

Процесът на приготвяне на закуска се състои само от няколко стъпки:

1. Червен боб (200 г) сварен до готовност. След това тя се обляга в гевгир и бульонът се запазва.
2. Гъби (100 гр.) с лук се запържват до омекване в зехтина (2 супени лъжици). След това към това печено се добавя боб. Под капака съдържанието на тигана се задушава за 15 минути. Ако е необходимо, добавете малко отвара.
3. Соевият сос (2 супени лъжици) се изсипва в почти готовата маса и чесънът (1 скилидка) се изстисква през преса. По желание се добавят черен пипер и пресен кориандър.
4. Меката бобова маса се раздробява с блендер до пюреобразно състояние. Това предястие може да се намаже върху пресен хляб и препечен тост.

Паштет от боб с чесън и орехи

За следващото ястие е подходящо всяко разнообразие от здравословни бобови растения. И стъпка по стъпка, такова предястие се приготвя много просто:

1. Зърната (250 г) се накисват предварително за няколко часа и след това се сваряват в чиста вода до омекване.
2. Орехите за гости се запържват в тиган, след което се счукват в купа на блендер. Тук също се добавят 2 скилидки чесън.
3. С помощта на потапящ се блендер зърната се превръщат в хомогенна маса и се комбинират с ядки и чесън. Сол и черен пипер се добавят на вкус.
4. Ако бобовата паста изглежда твърде суха, можете да излеете няколко супени лъжици зехтин в нея. По желание към предястието се добавят и други подправки и пресни билки.

Арменски пастет от червен боб

В кавказкатаТова ястие е много популярно в кухнята. Вкусен боб пастет се сервира върху резени пресни домати, върху крекери или с пресен хляб. Предястието се приготвя в следния ред:

1. Червен боб (300 г) се залива с вода и се оставя да заври. След това водата се сменя. Бобът се залива с чиста вода с добавка на растително масло (2 супени лъжици) и се изпраща на котлона за 1-1,5 часа. Докато заври, ще трябва да се добави вода. Солта се добавя 10 минути преди края на готвенето. Готовият боб (без бульон) се прехвърля на топло в купата на блендера.
2. Орехите (70 г) се сушат във фурната и се изпращат при боба.
3. Добавят се масло (70 г), хмел сунели (1 супена лъжица), червен и черен пипер (по ½ ч.ч.), няколко скилидки чесън, връзка пресен кориандър..
4. Всички компоненти на пастета се раздробяват в блендер. За постигане на желаната консистенция към него се добавя малко отвара.

Закуски пастет с лук, моркови и боб

Такова предястие има мек вкус поради добавянето на запечени зеленчуци към него. И се приготвя в следната последователност:

1. Първо, морковите и лукът (по 1) се запържват в растително масло (30 мл).
2. Течността се оттича от кутия боб. Ако това не се направи, пастетът ще бъде твърде воден.
3. Добавете лук и моркови, чесън, черен пипер и други подправки на вкус към боба. Разбийте всички съставки на пастета с блендер до гладкост. Регулирайте вкуса слимонов сок и сол. За ефектно сервиране се препоръчва да приготвите крутони или тостове.

Паста от боб (на снимката) изглежда много апетитно. Няма съмнение, че никой няма да откаже такова предястие дори на празничната трапеза.