Мекото козе сирене е истински склад на хранителни вещества

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мекото козе сирене набира все по-голяма популярност сред всички слоеве на населението. Неговата текстура е най-разнообразна: ронлива и кремообразна, млада или зряла, мека или плътна.

Специалистите го наричат здравословен хранителен продукт. Това сирене, благодарение на своята капринова киселина, насърчава развитието на полезни чревни бактерии в храносмилателния тракт на човека. Поради ниското си съдържание на лактоза, козето сирене е по-подходящо за хора с непоносимост към лактоза, тъй като се съдържа в млечните продукти от крави.

За какво друго са подходящи тези сирена?

Меките кози сирена се произвеждат в много страни и имат своите древни корени. Наистина, дори в старите времена хората знаеха за голямата лечебна сила на този продукт.

Ниско съдържание на холестерол и натрий, много по-малко от кравето мляко, добро за хора със сърдечни проблеми и диабет. Този продукт с млечна киселина съдържа селен, който намалява риска от рак.

С балансирано количество минерали и витамини, този продукт помага на тялото да се справи със заболявания като екзема, анемия иалергия.

Сиренето от козе мляко е чудесно за канцерогени, мигрена и лош дъх. Бактериите в него помагат на тялото да усвоява по-добре витамините. Те също така участват в метаболизма на желязото и калция, които са отговорни за укрепването на костите.

Разнообразие от меко сирене

Едно от най-известните сирена у нас е сиренето. Този млечен продукт принадлежи към меките кози сирена със солен вкус. Съдържа голямо количество калций, който е от съществено значение за човешките кости, коса и нокти. Дори съвременните таблетки с това вещество не могат да се усвоят напълно от тялото, а калцият от това сирене се усвоява напълно от тях.

От Средиземноморието от древни времена до нас е стигнала рецепта за меко козе сирене. Изработена е умело от гърците и римляните за ежедневна консумация. Страхотен е в различните си вариации за основни ястия, предястия и като добавка към салати. Неговата деликатна и мека текстура съдържа солен вкус с лека киселинност и аромат.

В Кавказ такъв продукт се нарича "Адиге". Това сирене е истински склад на хранителни вещества. Лесно се усвоява от организма и се препоръчва за хора, които се занимават с усилена работа и спортисти. Продуктът укрепва състоянието на костите, зъбния емайл, нормализира настроението, подобрява съня.

Козе сирене с бяла плесен

Най-популярното в тази форма е мекото козе сирене с бяла плесен като бри, камамбер. На светаКласиката включва френски сирена с бяла плесен - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur и Crotten.

Коричката от мека извара, наречена "Кози дънер", има пикантен, но приятен вкус. Към средата става по-мек. Прието е да се пие с бели вина, плодове, ядки и мед.

Извадете сиренето от хладилника час преди хранене. При стайна температура има по-ясен вкус и миризмата му ще стане по-ароматна и по-богата.

Тайната на популярността

Всеки е чувал за добрия вкус на мекото козе сирене на световни марки и местни производители. За да му се насладите, трябва да преодолеете няколко нюанса - цената (първите са твърде скъпи) и доверие, тъй като вторите предизвикват известно безпокойство относно техния състав.

Но такъв вкусен продукт може лесно да се направи у дома. Вие сами можете да му придадете вкус, в зависимост от ястията, които ще бъдат на масата ви: сладки или пикантни.

Необходими съставки за домашно сирене:

• 2 л. прясно козе мляко;
• сок от 1 лимон;
• ½ ч.л сол;
• 1 ч.л ситно нарязани зелени;
• 3 скилидки чесън;
• смлян пипер.

Рецепта стъпка по стъпка

Придържайте се към тези стъпки и ще се оправите:

1. Взимаме малък, но дълбок контейнер, за предпочитане с дебело дъно. Изсипете мляко в него и загрейте на слаб огън до 82-87 ° C. Не забравяйте да проверите с термометър за готвене.
2. След достигане на тази температура, извадете купата, изстискайте сока от пресен лимон (задължително): лимонена киселина или сок от плодови торбички не са подходящи. Разбъркайте внимателно. Покрийте с капак.
3. Около 5-10 мин. серумът ще се отдели. Покриваме гевгира с марля и изсипваме съдържанието на тигана в него, като заместваме друг съд под него. Жалко е да излеете този серум в канала. Може да се използва за замесване на тесто за палачинки или палачинки.
4. Ако правите това меко козе сирене като гарнитура към сладки ястия, добавете към него ситно нарязана щипка мента, смесете ги. Завържете марлята със сирене на възел. Оставете за един час, така че цялата влага да изчезне напълно, сиренето да се уплътни и насити с приятен аромат.
5. След това може да се оформи във всякаква форма или просто да се нареже на филийки за масата.
6. Ако го приготвяте за пикантни ястия, преди да окачите, смесете сиренето със ситно нарязани билки по избор, натрошете там чесъна, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре подправката със сиренето, също я завържете на възел и окачете за един час.

Ще бъдете приятно изненадани от мекото козе сирене в тази рецепта.