2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Ако едно готварско ястие е било обект на спорове сред гуру готвачите от век, каква по-добра препоръка за приготвянето му? Салата "Никоаз" - кулинарна легенда на град Ница - отдавна присъства в менюто на ресторантите в почти всички страни по света. И всеки от тях настоява за собствената си рецепта за готвене.
Трябва да се отбележи, че основните съставки на салатата - домати, чесън и зехтин - присъстват във всичките й вариации. И тогава всеки действа според собствения си вкус. Известни рецепти с добавка на картофи, ориз и артишок. Но кулинарните историци гневно отричат добавянето на тези съставки, вярвайки, че "Nicoise" е химн на пресните зеленчуци.
Каним ви да приготвите традиционната салата Никоаз, чиято рецепта е изключително популярна във Франция.
За 4 човека ще ви трябват 4 големи сладки домата, ½ голяма сладка чушка (за предпочитане червена), 3 яйца, 1 глава маруля (зелената салата става добре), 3 глави лук, 8 аншоа в олио, 200 гр. зелен фасул, 10 маслини, 150 гр. риба тон в олио, 2 супени лъжици зехтин, лимон, 1 скилидка чесън.
За дресинг вземете 7 супени лъжици или 150гр. зехтин, скилидка чесън, 8 листа босилек, 1 супена лъжица винен оцет, сол, черен пипер. По желание добавете 1 супена лъжица дижонска горчица.
Започнете да готвите с дресинг. Към зехтина добавете счуканата скилидка чесън, наситнен босилек, оцет и по желание горчица. Подправете на вкус със сол и черен пипер, оставете настрана, за да остави дресинга да се влее добре.
Грижи се за зеленчуците. Не забравяйте, че салата Nicoise ще бъде от полза само ако изберете най-зрелите и сладки плодове за нея.
Сварете боба за 5 минути в подсолена вода. След това, като го хвърлите в гевгир, изплакнете с хладка вода. Това ще запази цвета и еластичността. Загрейте зехтина, добавете счуканата скилидка чесън, боба, оставете да къкри 2 минути. Отстранете от котлона и оставете да изстине напълно. Поръсете леко охладения боб със зехтин и сока на ½ лимон.
Разглобете марулята на листа, изплакнете, подсушете и накъсайте на малки парченца в купа. Нарежете доматите на 6 или 8 равни парчета (в зависимост от големината). Сварете яйцата, обелете и нарежете на четвъртинки. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Изплакнете или накиснете прекалено осолените аншоа. Нарежете маслините наполовина. Обелете чушката и нарежете на филийки.
Съставките са готови, но предстои една също толкова важна част. Моля, имайте предвид, че салата Nicoise е не само вкус, но и цветна феерия от зеленчуци. Опитайте се да го украсите много хубаво.
В дълбока купа за салата наредете маруля, лук, резени домати,боб, резени черен пипер. Повторете толкова пъти, колкото има достатъчно съставки. Разбъркайте добре дресинга и залейте салатата.
Непосредствено преди сервиране сложете върху салатата парчета риба тон без олио, яйца, маслини, аншоа. Поръсете с лимонов сок и черен пипер. Това е всичко, салатата никоаз е готова!
Гответе го за вашето семейство, така че вашето семейство да оцени какво е истинско френско готвене. Салата с ненадминат пикантен вкус, със сигурност ще станем любима във вашия дом.
Препоръчано:
Защо имате нужда от кулинарен пръстен в кухнята?
Някои хора дори не осъзнават колко удобно е да готвят и украсяват различни ястия, като имат обикновен готварски пръстен под ръка. Салати, гарнитури и сладкиши са само основните ястия, които изискват такъв ринг за приготвяне
Кулинарен речник. Преминаването е
За да приготвите популярни супи-пюре, не би било лошо да знаете какво е сотиране. Това ще ви помогне да приготвите вкусно ястие според всички правила на френската кухня
Навага риба - кулинарен шедьовър
Маринованата риба навага е била много популярна традиционна руска закуска. Приготвя се много лесно, а вкусът е просто божествен. Трябва да запържите рибата, да излеете марината и да настоявате за около три до четири дни. Използва се такъв чар с черен хляб и горчица. Върху хляба може да сложите и кисела краставица
Салата с мандарини. Плодова салата с ябълки и мандарини. Салата с мандарини и сирене
Плодовете на мандарина са познати отдавна, много са популярни като десерт, а могат да се използват и в различни салати. Салатите от пресни зеленчуци, билки, плодове са полезни за здравето и общото състояние на организма. Как да приготвим салата с мандарини?
Кулинарен етикет: как ядат скариди и какво се приготвя от тях?
Скаридите са най-демократичното ястие сред ракообразните. Можете да ги пиете както с бира, така и с шампанско, като се отпуснете в топла приятелска компания или демонстрирате добри маниери на официален коктейл. Когато за първи път срещнете тези страховито изглеждащи същества, започвате да се чудите как се хранят скаридите. Оказва се, че това не е трудно
