Тесто за хачапури: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички знаете това, колкото и да е странно, но понякога искаме да хапнем нещо необичайно: пайове, бели или хот-дог. Съгласете се, това се случва на всеки. Наистина не искате да купувате продукти със съмнително качество на улицата. Тогава отваряме готварски книги, видеоклипове и други източници в търсене на вкусни и не съвсем здравословни рецепти.

Хачапури е националното ястие на Грузия. Прилича на пай или плоска торта, която се състои от тесто със сирене. Сега има много вариации на това ястие. И тестото, и плънката са различни. Можете да го купите навсякъде, но, видите ли, домашното ще бъде много по-добре. Ето защо днес ще ви кажем как да направите тесто за хачапури. Рецептата е лесна, вкусна. Характеристиките на готвенето на това ястие зависят от региона на Грузия. Нищо чудно, че също се опитваме да направим това вкусно по наш собствен начин.

Лесно, бързо, вкусно

Може би ще започнем с най-простото, така да се каже, набързо. Той не предполага товазамесване на тесто за хачапури. Рецептата е бърза и не по-малко вкусна от класическия начин на готвене.

Трябва да вземете:

• лаваш – 2 бр;

• яйца – 2 бр;

• солено сирене или сирене – 200 г;

• извара – 250 г;• кефир - 200 мл;

• сол - по ваша преценка;

• олио - 20 гр.

Готвене:

1) Разбийте кефира с яйцата.

2) Нарежете на едро сирене с блендер и разбъркайте с извара, сол.

3) Намажете тава за печене с олио, сложете пита върху него с припокриване от единия ръб.

4) Изберете втория голям с ръцете си.

5) Накиснете една трета от тези парчета в смес от кефир и яйце.

6) Поставете ги върху непокътнато парче тесто.

7) Поръсете обилно с половината от полученото сирене. Така че направете три слоя.

8) Сгънете краищата на пита хляба върху тава за печене с плик.9) Загрейте фурната до 180 градуса. Печете половин час, като намажете с останалата смес.

Тесто с мая

В този блок решихме да ви запознаем с мингрелското хачапури. Приличат малко на пица. И така, имаме нужда от тесто с мая за хачапури. Рецептата изисква следните съставки:

• сулугуни - 350 g;

• жълтък - 1 бр.;

• вода - 190 ml;

• брашно - 290 g;

• захар - 1 с.л. л;

• сол - 1 ч.л.;

• суха мая - половин чаена лъжичка;• маргарин - 50 г.

Готвене:

1) Изсипете солта и захарта във вода, добавете маята, след това брашното.

2) Замесете внимателно тестото, добавете маргарина (трябва да е меко).

3) Дръжте на топло отидете за час и половина до два,докато се покрива с нещо плътно. Можете да вземете кърпа.

4) Нарежете сулугуни.

5) Разточете тестото не много тънко и поставете плънката в средата.

6) Повдигнете краищата нагоре и щипете.

7) Отново разточете сладкиша, вече с плънката (до около 1 см дебелина).

8) Разбийте жълтъка, намажете сладкиша.

9) Поставете върху тава за печене, намазана с маргарин. 10) Печете на 190 градуса за 20 минути, след като поръсите със сирене.

Получава се страхотно румен хачапури. Рецептата за тесто със сирене е част от традиционната грузинска кухня.

Puff Miracle

Първо, нека приготвим бутер тесто за хачапури. Рецептата включва първокласно брашно и изключително пресято. Водата трябва да се пие студена, но не от чешмата.

За теста:

• брашно - 400g;

• маргарин - 40g;

• вода - 250ml;• сол - 1 ч.ч

Пресейте брашното с пързалка, оформете вдлъбнатина в центъра и налейте вода в нея. Посолете и внимателно омесете тестото. Покрийте с кърпа, извадете за час и половина на хладно място. Разточете тестото. В средата се слага маргарин, нарязан на парчета. Покрийте го с останалия пласт и го разточете възможно най-тънко. Сгънете три пъти и приберете в хладилник. Тестото е готово.

Готвене

Ще ни трябва:

• сирене фета - половин килограм;

• яйце - 1 бр.;• масло - за смазване.

Готвене:

1) Направете питки с дебелина 5 мм от тестото.

2) Поставете настъргания пълнеж в центърасирене, смесено с яйце.

3) Увийте краищата с плик.

4) Намажете тава за печене с олио и сложете там хачапури.

5) Загрейте фурната до 180 градуса и печете за около половин час 6) Преди сервиране намажете с олио или поръсете със ситно нарязани билки.

Това е много вкусно и оригинално тесто за хачапури. Рецептата за това ястие е доста проста.

Национална радост

Традиционната рецепта за хачапури е трудна за приготвяне, поне за славянски човек. Както в много култури, има много тайни и малки трикове. Предлагаме ви да отделите време, за да приготвите тестото за хачапури. Грузинската рецепта е истинска.

Трябва да вземете:

• масло - 110 g;

• захар - 2 супени лъжици;

• брашно - 2 чаши;

• заквасена сметана - 6 супени лъжици. л.;

• сода - на върха на лъжица или нож;• маргарин - 50 гр.

Това е всичко, което ви трябва, за да направите тесто за хачапури. Рецептата е следната:

1) Пасирайте масло с маргарин.

2) Добавете заквасена сметана, захар, сол и вода.3) Разбъркайте, добавете брашно и омесете леко тестото.

За пълнеж:

• картофи - 300 g;

• сирене - 100 g;• яйце - 1 бр.

Готвене:

1) Сварете картофите в люспите, охладете.

2) Обелете, намачкайте на пюре.

3) Настържете сиренето на ситно ренде, смесете го с картофите. 4) Разделете тестото на осем равни части.

5) Направете 10 см широка торта от всяка част.

6) Поставете плънката в средата и защипете ръба. Рецептата за тесто за хачапури е много проста,и ако вземете хубаво брашно, няма да изплува.

7) Изравнете питките, за да им придадете желаната форма.

8) Разклатете яйцето с бъркалка, намажете всяко хачапури. 9) Разстелете сладките върху тава за печене и печете на 180 градуса за 25 минути.

Отлично и вкусно тесто за хачапури. Грузинската рецепта със сирене няма да остави никого безразличен. Препоръчваме го като традиционен. Такива хачапури ще бъдат изненадващо подобни на истинските. Ето още един вариант за замесване на тесто за тях.

Нежно тесто с мая за хачапури: рецепта

Трябва да вземете:

• мляко - 200 g;

• сол - по ваша преценка;

• мая - 2 супени лъжици;

• сода - половин чаена лъжичка;. • брашно - 3 чаши.

Омесете:

1. В брашното се добавя мляко на стайна температура.
2. Сол, добавете мая.
3. Угасете содата с оцет и добавете към тестото.
4. Омесете тестото с плавни движения, добавяйки брашно, ако е необходимо.

Тази рецепта за тесто за хачапури го прави много нежно, ефирно. Сулугуни и сирене адиге ще бъдат отличен пълнеж.

Опция за готвене

Задължително:

• сулугуни - 100 g;

• сирене Adyghe - 100 g;• масло - 80 g.

Процес:

1) След като омесите тестото, оставете го да втаса за около четиридесет минути.

2) Оформете го на малки топчета с големината на орех.

3) Разточете ги добре, така че диаметърът достига размера на чинии за вечеря.

4) Настържете сирене (и двата вида) на малкаренде.

5) Разтопете маслото на водна баня.

6) Добавете го към сиренето.

7) Поставете плънката в центъра на всяко овалване с чаена лъжичка и прищипайте плътно краищата в центъра

8) Разточете отново с точилка, но не толкова тънко. Дебелината на тестото трябва да е около 1 см.

9) Загрейте тигана без масло.10) Пържете от двете страни за около две до три минути.

Можете да приготвите хачапури от готово тесто. Рецептата ще бъде много по-лесна. Но съгласете се, няма да е толкова вкусно. Целият смисъл на приготвянето на домашно хачапури е, че можете сами да изберете съставките и гарнитурите за тестото.

Кефирно тесто

Трябва да вземете:

• брашно - 700 г;

• кефир - 500 мл;

• захар - 1 ч.л.;• сол - по ваша преценка.

Замесване на тесто:

Кефирното тесто прави много засищащи и хрупкави хачапури. Рецептата за тесто с мая е много по-ниска от нея.

1) Загрейте кефира до стайна температура. Може да се използва всякакво съдържание на мазнини.

2) Бавно изсипете брашното, като започнете да месите.

3) Добавете сол и захар и омесете добре.

4) Оставете да престои около 20 минути. Междувременно направете пълнежа.

Трябва да вземете:

• сирене (солено) - 700 г;

• масло - 100 г;

• сода - според нуждите; • слънчогледово олио - 4 супени лъжици. л.

Готвене:

1) Направете торта от тестото, което вече сме приготвили.

2) Поръсете го с малко сода.

3) Замесете отново тестото и повторете процедурата три пъти.

4) Покрийте с кърпа и оставете за един час на топло място.

5) Сирененастържете добре, този път настържете.

6) Изчакайте, докато тестото е готово и го разделете на пет части.

7) Оформете торта с помощта на точилка.

8) Поставете пълнежа в центъра на всеки от тях и добавете малко масло.

9) Съберете краищата в центъра, като създадете "пош".

10) Разточете всеки един до размера на тиган не е много тънък. Най-добре е да използвате тиган с гофрирано покритие.

11) Загрейте тигана без олио и запържете до златисто кафяво, покрито.12) Обърнете и продължете да пържите без капак за 3-4 минути.

аджарски румен

За приготвяне на тестото:

• вода на стайна температура или малко по-топла - 200 мл;

• захар - 1 ч.л.;

• суха мая, активна - половина торбичка (може да се замени с натурални - 5 г);

• брашно - половин килограм;

• слънчогледово олио - 1 с.л. л. Готвене:

1) Вземете дълбока купа.

2) Ако предпочитате естествена мая, поръсете я със захар и оставете да престои 3 минути.

3) Разбъркайте енергично всички съставки и оставете за 10-15 минути.

4) След това време добавете внимателно брашното и разбъркайте.

5) Замесете тесто, като добавите слънчогледово олио. Трябва да залепне малко по ръцете ви.

6) Увийте добре в одеяло и изпратете на топло място за два часа. Пълнеж:

• сирене сулугуни - 300 g.

• сирене фета - 300 g.

• сирене Adyghe - 150 g.

• зелени - по ваша преценка;• 2 яйца

Готвене на ястие

1) Нарежете зелените много ситно.

2) Сирененастържете на едро ренде.

3) Разделете тестото на парчета.

4) Разточете големи кръгове, като за пица.

5) Разпределете част от пълнежа от зеленина и сирене в кръг и завъртете, оставяйки място в средата.

6) Свържете ръбовете на "лодката".

7) Поставете малко плънка върху празната част.

8) Намажете краищата на нашата "лодка" с разбит яйчен жълтък

9) Загрейте фурната до 180 градуса.

10) Изпратете там хачапури за 15 минути, докато пълнежът заври. 11) Забийте пилешко яйце в средата.

Хачапури е готов, когато яйцето е изпържено. Това ястие е много задоволително, а румените хрупкави страни не могат да не зарадват. Сосовете са чудесни за този вид приготвяне. Например тартар, домашна майонеза или аджика.

Надяваме се, че нашата статия ще бъде полезна и информативна за вас.