Пиле с палачинки - още не сте опитвали това

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Развитието на готварството се разраства бързо всеки ден и ни поднася все повече и повече изненади. Кажете колко рецепти с пилешко месо знаете. Предполагаме много. Ще си позволим да ви изненадаме. Представяме ви ново, напълно неочаквано ястие, наречено пиле с палачинки. Мнозина сега мислеха, че ще говорим за обикновени пълнени палачинки. И тук не е така. Ще отворим чисто ново ястие за вас.

Пиле с палачинки: рецепта със снимка

Ще класифицираме това ястие като празнично, тъй като е доста обезпокоително и не се готви бързо. Уверяваме ви обаче, че дори най-заклетите „приятелки“, нацупени съседи и, разбира се, свекърви ще поискат тази рецепта. Всичко това са шеги, а сега да преминем към самия процес на готвене.

Искаме веднага да отбележим, че ястието "Пиле с палачинки" се приготвя от бройлер, тъй като е по-меко и по-добре поддава на термична обработка. Кожата трябва да остане непокътната - този факт е важен.

Компонентиястия:

• пиле - 1 брой;
• сметана - 100гр;
• тестиси - 3 бр;
• хляб - половина;
• сирене - на вкус;
• подправки;
• чесън - 2-3 скилидки;
• лук - 1 бр.

Палачинки:

• мляко - 1 чаша;
• тестис - 1 бр.;
• брашно - 100гр;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Това са непретенциозните продукти, необходими за приготвянето на ястието Пиле с палачинки. Ще намерите рецептата със снимка по-долу.

Готвене

1) Пригответе палачинки. За да направите това, изсипете точното количество брашно в съда, добавете яйцето, половин чаша мляко и омесете, след което добавете останалото мляко, разбъркайте внимателно, за да няма бучки. Печете палачинки в горещ тиган.

2) Измийте и подсушете пилето.

3) Отстранете кожата с много остър нож и внимателно отделете месото от нея. Отрязват се опашката и кожата чак до крилата, които се отрязват, за да не я повредят.

В резултат на това трябва да получите празно място за пълнене.

4) Отделете месото от костите, смилайте в месомелачка.

5) Накиснете блат в сметана и оставете да престои.

6) Обелете лука, нарежете на ситно и запържете. По време на този процес не забравяйте да посолите и пиперите.

7) Пригответе кайма, като смесите месо, яйца, вече пържен лук и омекнала питка.

8) Поставете плънката върху всяка палачинка, навийте я.

9) Настържете сиренето на средно ренде и го поръсете върху всяка палачинка,подреждане един върху друг в пилешката кожа.

10) Уверете се, че сте изпуснали въздуха и поставете върху тава за печене.

11) Печете, докато кожата стане златисто кафява. За това, между другото, можете да го намажете с горчица.

Процес на рязане

Пилето с палачинки е много красиво на разрез, но се сервира и цяло. За да нарежете пилето, трябва да премахнете крилцата и бутчетата. Нарежете първо хоризонтално, след това по дължина и разстелете върху чиния.

Rocked Hen

Има още една опция за готвене на пиле с палачинки. Ще предоставим и рецепта със снимка, за да можете да видите какво се случва накрая.

Съставки:

• пилешки труп - 1 брой;
• хляб - една четвърт хляб;
• сметана - 100гр;
• морков - 2 броя;
• лук - 2 бр.;
• масло;
• тестиси - 3 бр;
• подправки;
• чесън - на вкус;
• гъби - 100гр;
• домат - 1 бр.;
• чушка - 1 бр.

Палачинки:

• брашно - 100гр;
• мляко - 200g;
• тестис - 1 бр.;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - на вкус;

Пиле с палачинки се оказва монофонично. Ето защо включихме цветни съставки в рецептата.

Готвене

1) Обелете лука и морковите, настържете, запържете до омекване.

2) В друг тиган запържете измитите, ситно нарязани гъби с добавка на домати и чушки. Трябва да се приема в зелено,така че да има контраст в пълнежа.

3) Измийте пилето, отстранете кожата, както е описано в предишната рецепта.

4) Накиснете питката в крем, може дори да оставите кората. Процентът на масленост на сметаната няма значение. Изберете това, което ви харесва най-много.

5) Отрежете месото от костите и го смелете, като добавите запържения лук и морков. Всички останали пържени зеленчуци все още не пипаме. Костите също не трябва да се изхвърлят, те правят страхотен бульон.

6) Добавете яйцата към каймата, сол, черен пипер, изстискайте чесъна, разбъркайте. След това изсипете гъбите със зеленчуци, разбъркайте отново.

Пиле с палачинки вътре, както разбирате, е пълнено с тях. Така че е време да подготвим плънката.

7) За палачинки: смесете яйце, сол, кристална захар, половин чаша мляко и брашно. Омесете, за да не се появят бучки, като добавете останалото мляко.

8) Запържете сместа на тънки кори. Страхотно.

9) Поставете пълнежа върху всяка палачинка и навийте плътно.

10) Закрепете подготвената кожа от едната страна близо до шията, сложете шепа кайма. След това сложете палачинката вътре, намажете с кайма. Направете същото с всички палачинки, за да няма въздух и празнота между тях.

11) Загрейте фурната до 180 градуса.

12) Набодете от другата страна с клечка за зъби, така че да свържете горната кожа с опашката.

13) Поставете пилето обратно върху тава за печене и изсипете половин чаша вода на дъното.

14) Изпратете дофурна за един час, периодично проверявайте дали водата не се изпарява. Ако това се случи, добавете вода и доведете до готовност.

Пиле, изпечено с палачинки след края на процеса, трябва да престои една нощ на студено място.

Интересна презентация

Най-добре е да сервирате пиле, нарязано на парчета. Можете да го нарежете на порционни парчета, като поставите крилца и бутчета до него. Благодарение на цветния пълнеж ястието изглежда много апетитно. Заквасена сметана или тартар ще послужат перфектно като сос за такова ястие. Ако не знаете как да го приготвите, ето най-често срещаната рецепта.

Tartar "Regular"

Трябва да вземете:

• кисела краставица - 1 бр.;
• майонеза - половин чаша;
• чесън - 2 - 3 скилидки;
• кетчуп - четвърт чаша.

Готвене:

1) Смесете кетчуп и майонеза.

2) Обелете чесъна, прекарайте през преса.

3) Настържете краставицата на средно ренде.

4) Смесете всички съставки.

Вуаля! Сосът е готов.

Заключение

Днес се опитахме да опишем подробно как да приготвим пиле с палачинки. Надяваме се, че това ястие ще стане едно от любимите ви и ще се покаже на празничната трапеза. Не се притеснявайте, ако не се получи от първия път, защото както се казва: "Първата палачинка е на бучки."