2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Ако е време за вечеря и искате да сготвите необичайна, обилна и със сигурност вкусна супа, Shurpa ще се справи. Рецептата за приготвянето му ще зависи от наличните продукти. Приготвя се основно от телешко или агнешко, но може да се използва и птиче месо (пилешко, патешко), а някои домакини дори го приготвят от свинско.
Класическа рецепта за шурпа
За 1 кг агнешко (необходимо е да вземете месо с ребра, за да е по-богат бульон) вземете около 50 г мазнина от опашката, половин килограм лук, 3-4 домата, 2-3 моркова, същия брой чушки, 5 картофа, малко растително масло, кориандър, магданоз на вкус. Трябва също да вземете глава чесън, малка зелена ябълка, сол и подправки (смлян черен пипер, кимион, червен пипер).
От всички тезисъставки след няколко часа получавате шурпа. Рецептата не е много сложна, но ще отнеме много време, така че трябва да се подготви предварително. Друго нещо, без което истинска шурпа няма да работи, е котел. Желателно е да е стар, чугун, но ако това не се намери в къщата, тогава всеки ще направи, в краен случай можете да вземете голям тиган с дебело дъно.
Готвенето започва с месо. Измива се, нарязва се на порции, ребрата се оставят с костите, а от останалите парчета се изваждат. В казан се налива малко растително масло и върху него се запържва мазнина от опашката, след като се нарязва. Докато се пържи, трябва да обелете и нарежете лука (доста голям, например на половин пръстени). Изпържената свинска мас се изважда и се изхвърля, а вместо нея се хвърля лук. Веднага след като се запържи малко, месото се изпраща в казана и се пържи около 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
В същото време морковите (едри ивици), доматите (произволно, големи) и чушките (4-6 части) се обелват и нарязват. След това зеленчуците се добавят към месото в следната последователност: моркови, домати, чушки. В този момент добавете малко сол, покрийте казана с капак и намалете котлона до минимум.
Докато всички съставки се задушават, трябва да смелите чесъна със сол (в идеалния случай - в хаванче, но можете да използвате и блендер), завържете зелените на китка, обелете и нарежете картофите на едро, и кипнете около 3 литра вода. Веднага след като са готови, трябва да отворите капака (зеленчуците трябва да пуснат сока) и да изпратите картофите в шурпата, разбъркайте, добавете вряща вода и оставете да къкри за около половин час..
Напредизсипете чесън, подправки и билки на връзка. Ябълката се обелва, нарязва се на 4 части и също се хвърля в казана (до готовност ще се сварят напълно). След това супата се оставя да ври на минимален огън за още 20 минути, след което се изключва, зелените се изваждат и се оставя да вари поне час.
Ако е възможно да се запали огън сред природата и да се сложи котел, в който да се готви храна, то това трябва да е шурпа. Рецептата на огъня няма да се различава от горната. По-трудно ли е да регулирате огъня.
Шурпа (рецепта с птиче месо)
Освен агнешко, това ястие е страхотно с патица (домашна или дива). В последния случай ще е необходима допълнителна пилешка или свинска мазнина, но ако птицата е домашна, тогава не е необходима.
За голям труп вземете половин килограм картофи, същото количество моркови, лук, пресни домати и чушки. Ще ви трябват още глава чесън, връзка копър, магданоз и кориандър, 5 литра вода, сол и подправки (сунели хмел, зира, дафинов лист, черен пипер).
Самият метод на готвене не се различава особено от описания в предишната версия, с изключение на това, че времето, през което шурпата ще бъде готова, ще се промени. Рецептата за патица е малко по-трудна от рецептата за агнешко.
Препоръчано:
Как да направите свинско сочно и меко: опции за ястия, съвети за готвене и съвети за готвене
Вторите ястия винаги са били специален фокус в готвенето. Всяка домакиня знае как да направи свинско сочно и меко, зарадвайте гостите с ястия от парче мраморен труп и изненадайте близките. Предлагаме ви няколко рецепти за вкусна вечеря с гарнитури, разкриват триковете при приготвянето на свинско
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Как да готвя цвекло: интересни рецепти, характеристики и отзиви. Как да готвя червен борш с цвекло
Много е казано за ползите от цвеклото и хората отдавна са забелязали това. Освен всичко друго, зеленчукът е много вкусен и придава на ястията наситен и ярък цвят, което също е важно: известно е, че естетиката на храната значително повишава нейния апетит, а оттам и вкуса
Как се готви шурпа: съставки, рецепти и съвети за готвене
Малко домакини знаят как да готвят шурпа. Въпреки това, тази супа може да бъде приготвена вкусно и правилно дори за първи път. Това ястие има необичаен вкус и изразен аромат. Той е много питателен и бързо насища организма
Как да готвя ечемичена каша: рецепти и тайни за готвене
Ечемичената каша е добре позната на всеки руски турист, защото именно това туристите най-често вземат със себе си на поход. У дома обаче се приготвя много по-рядко. Всички плюсове и минуси на тази каша ще бъдат дадени в статията, ще бъдат описани и различни методи за нейното приготвяне
