2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Почти всяка домакиня има свой специален начин за готвене на телешко месо. Различни "разфасовки" се приготвят по различни начини: във фурната, в бавна готварска печка, в тиган. Някой запържва месото, докато стане хрупкаво, а някой го оставя наполовина изпечено. Всичко зависи от личните предпочитания.
Много ястия обаче се приготвят от познатите "резници". И за да зарадвате себе си и близките си с ексклузивно ястие, ще трябва да опитате. В такива случаи можете да прибягвате до най-добрите рецепти за телешки бузи, които са представени в нашата статия.
Телешки бузи на пара с печени картофи
Не е нужно да сте готвач или кулинарен ас с дългогодишен опит, за да приготвите телешки бузи у дома. Основното нещо е да получите свежи, висококачествени телешки бузи, също са подходящи телешки бузи. Друг важен момент: ако ще готвите това ястие за първи път, не забравяйте да следвате рецептата, когато готвите телешки бузи.
Какви продукти ще са необходими:
- Телешки бузи - две парчета.
- Лук - две глави.
- Млади картофи - пет парчета.
- Чесън - три скилидки.
- Бял пипер - на върха на ножа.
- Мащерка - четириклонки.
- Бяло вино - сто милилитра.
- Розмарин - четири клонки.
- Зехтин - пет супени лъжици.
- Сол - няколко щипки.
Готвене на телешки бузи
Обелете главите червени лук, измийте и нарежете на малки кубчета. Отстранете обвивката от скилидките чесън и прекарайте през чесъна. Изплакнете бузите, отрежете филмите, както и мускулите. Налейте зехтина в тиган, загрейте на огъня и запържете леко месото от всяка страна. След това сложете нарязания лук и чесън, пресни стръкове розмарин и мащерка в тиган с бузи, посолете по ваш вкус, разбъркайте и продължете да пържете.
След това изсипете сухо вино в тигана, покрийте го с капак и оставете да къкри на най-малкия огън за около два до два часа и половина. През времето, докато телешките бузи избледняват, е необходимо да се сварят млади картофи, като първо трябва да се измият добре под течаща вода с гъба. Кожата може да не се отрязва. Всеки картоф се настъргва добре с нарязан чесън и се поставя върху тава, покрита с фолио за печене. Леко поръсете картофите със зехтин, поръсете с мащерка и билки от розмарин и поставете във фурната.
Температурата във фурната трябва да бъде сто и деветдесет градуса. Печете картофите за около 30 минути. След готвене трябва да подредите ястието. Необходимо е да вземете чиния и да поставите върху нея на порции задушени телешки бузи, както и изпечени млади картофи и сервирайте. Месото след готвене става крехко, сочно и многовкусно.
В сос Demi-glace
Дори и начинаеща домакиня може да приготви телешки бузи по този начин. Процесът, разбира се, ще отнеме известно време и ще трябва да опитате, но резултатът си заслужава. Помислете последователно как да готвите телешки бузи.
Необходими съставки:
- Телешки бузи - петстотин грама.
- Шампиньони - триста грама.
- Чери домати - две парчета.
- Готов сос "Демиглас" - петстотин милилитра.
- Патладжанът е едно нещо.
- Лук - две глави.
- Тиквичките са едно нещо.
- Масло - сто и петдесет грама.
- Мащерка - две клонки.
- Черен пипер - щипка.
- Зехтин - десет супени лъжици.
- Брашно - една чаша.
- Риган - половин чаена лъжичка.
- Домати - две парчета.
Готвене на бузи в сос
Измийте месото и подсушете с хартиени кърпи. След това се поръсва със смлян бял пипер и се овалва в пшенично брашно. Изсипете половината зехтин и петдесет грама масло в тиган с незалепващо покритие. Загрейте на огъня и запържете месото от двете страни. След това сложете изпържените телешки бузи в огнеупорен съд за печене и отгоре равномерно изсипете петстотин милилитра от готовия сос Деми-глас. Поставете във фурна, загрята до сто и деветдесет градуса за около два часа и половина.
Докато телешките бузи в соса се пекат, трябва да приготвите останалотоСъставки. Измийте добре всички зеленчуци, посочени в рецептата, под чешмата. След това нарежете доматите на кръгчета, а тиквичките и патладжана, без да белите, на половин пръстени. Полейте със зехтин, посолете на вкус, добавете стръкчета мащерка, щипка смлян пипер и риган, разбъркайте всички съставки. Увийте внимателно в лист фолио за печене, поставете върху тава за печене и поставете във фурната на 190 градуса за половин час, за да се изпече.
Остава да сготвим гъби и лук. Сложете петдесет грама масло в тиган и поставете на огъня. Когато тиганът е горещ, сложете в него ситно нарязан лук и запържете леко, след което добавете нарязаните на филийки гъби. Пържете, докато цялата влага от гъбите се изпари.
Извадете формата с телешки бузи в сос от фурната. Извадете месото от соса и го поставете в тава с гъби и лук. Добавете петдесет грама масло и варете на слаб огън до желаната консистенция. След като подготвите всички компоненти, трябва да украсите ястието. В голяма плоска чиния сложете телешки бузи с шампиньони и зеленчуци, изпечени във фурната на порции. Може да се сервира крехко и сочно ястие.
Бузи в марината от боровинки с лук
Лукът и боровинките са най-добри за мариноване на месо и особено на телешко. Киселинността на червените боровинки ще направи месото много по-сочно и по-меко.
Необходими съставки:
- Телешки бузи - един килограм.
- Красни боровинки - двеста грама.
- Чушкасмлян ароматен - десет грама.
- Лук - две глави.
- Сол - половин чаена лъжичка.
Готвене на бузи в марината
Телешки бузи изплакнете добре и подсушете. Сега трябва да подготвите марината. Обелете лука, изплакнете и поставете в купата на блендера. Измийте боровинките и ги изсипете върху лука. Поръсете с бахар и смелете до хомогенна маса като каша.
Намажете всички телешки бузи с получената марината, сложете в стъклен съд и оставете да се мариноват за час и половина до два. След това трябва да вземете лист за печене и да го покриете с лист фолио за печене. Сложете маринованите бузи, посолете и завийте във фолио заедно с марината.
Загрейте фурната до двеста и двадесет градуса и поставете тава за печене в нея за двадесет минути. След това намалете температурата до сто и осемдесет градуса и печете още четиридесет минути. Извадете телешките бузи в марината от боровинки с лук от фурната и ги оставете да изстинат за около двадесет минути. След това ги сложете на порции в чиния със зеленчукова салата или пържени картофи. Сервирайте.
Бузи в червено вино
Разбира се, у дома такова ястие не се появява често, тъй като мнозина не знаят как да го приготвят правилно. Въпреки че се приготвя доста лесно и ако следвате рецептата, в резултат ще получите меко и крехко месо.
Списък с необходими продукти:
- Телешки бузи - шестстотин грама.
- Маданоз - пет грама.
- Червено вино - триста милилитра.
- Червен лук -петдесет грама.
- Зеленчуков бульон - половин литър.
- Шампиньони - сто грама.
- Целина - седемдесет грама.
- Зехтин - две супени лъжици.
- Праз - петдесет грама.
- Мащерка - две стъбла.
- Моркови - двеста грама.
- Копър - пет грама.
- Дафинов лист - две парчета.
- Розмарин - две стъбла.
- Чесън - половин глава.
- бахар - половин чаена лъжичка.
- Черен пипер - няколко щипки.
- Лук - сто и петдесет грама.
- Сол.
Процес на готвене
Отрежете фолиото, мускулите от бузите, измийте, подсушете и изпържете на загрят тиган със зехтин от двете страни до коричка. Изсипете в огнеупорна форма. Нарежете лука на половин пръстени, настържете половината моркови, нарежете на ситно дръжките целина. Сложете всичко в тиган, запържете до златисто кафяво и разпределете по бузите.
Нарежете скилидките чесън наполовина и разпределете равномерно върху лука и морковите. Налейте виното и сложете на малък огън. След като заври, гответе двадесет минути. След това изсипете зеленчуковия бульон в съда за печене, поръсете с бахар, сложете дафинов лист, розмарин и мащерка. Покрийте плътно и поставете във фурната, предварително загрята на 170 градуса и оставете да къкри за около четири часа и половина.
Готови телешки бузи се нарязват на парчета и се слагат в тенджера. Прецедете соса през цедка и изсипете в тенджера. Добавете морковите и гответе за двадесет минути. След това добавете нарязаните шампиньони за десет минути и праза. Последно в тенджерата сложете нарязания червен лук и ситно нарязания магданоз и копър. Поръсете с черен пипер и сол на вкус. Покрийте и оставете да къкри още пет минути. Приготвени по рецепта със снимка, телешки бузи в червено вино са готови.
Препоръчано:
Как и колко да готвя телешки език?
Телешкият език се счита за универсален продукт, на базата на който могат да се приготвят много вкусни ястия. Често се използва за приготвяне на сандвичи, предястия, салати и дори топли ястия
Как да готвя телешки черен дроб? Опции за рецепта
Карантия е доста полезен вид храна. Те съдържат голям брой вещества, които влияят благоприятно на функционирането на организма. Този тип храна включва телешки черен дроб. Този продукт може да се нарече диетичен. Използва се в пържена, задушена, варена форма. Разделите на тази статия говорят за това как да готвите телешки черен дроб, така че да запази полезните си свойства и да има страхотен вкус
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Как да готвя цвекло: интересни рецепти, характеристики и отзиви. Как да готвя червен борш с цвекло
Много е казано за ползите от цвеклото и хората отдавна са забелязали това. Освен всичко друго, зеленчукът е много вкусен и придава на ястията наситен и ярък цвят, което също е важно: известно е, че естетиката на храната значително повишава нейния апетит, а оттам и вкуса
Какво да готвя с моркови? Как да приготвим моркови за зимата? Как да готвя котлети от моркови?
Морковът е ценен зеленчук във всяко отношение, хранителен и има лечебен ефект върху човешкия организъм, повишава имунитета и извежда токсините, като няма равен по съдържание на каротин. Това е находка за ценителите на здравословната и диетична храна
