Октопод на скара: вкусно и лесно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Морската храна е винаги здравословна и със сигурност вкусна. А готвенето им в кухнята вече е съвсем просто: съставките могат да бъдат закупени в почти всеки уважаващ себе си супермаркет. Октопод на скара, приготвен у дома - какво може да бъде по-добро за парти в морски стил или за гурме обяд на честна компания на пикник или на село?

Защо грил?

Поръчката на октоподи в ресторант с доставка може да бъде твърде скъпа. Разбира се, никой няма нищо против да плаща за добре приготвени морски дарове, но от време на време, да речем, може да бъде както недопечено, така и „каучуково“. Ето защо е добре да знаете как да го направите сами у дома. И така, готови ли сте да започнете да печете октопод на скара? Тогава да започваме!

Октопод на скара: най-лесната рецепта

Този вариант на лек пържен октопод е идеалното предястие с чаша охладено бяло вино. Страхотно за лятото. Ето как можете да приготвите морски дарове със среден или голям размер. Но в товаДа вземем няколко малки. Говорим за вече приготвен продукт, обикновено замразен (освен ако не сте отишли на почивка до Европейската Ривиера).

Инструкции стъпка по стъпка

1. Ето защо, първата стъпка при печенето на октопод е да го размразите (е, вие също ще трябва да го почистите и след това изплакнете).
2. След това вземаме тиган с подходящ размер, слагаме там готовия октопод, напълваме го с вода напълно и довеждаме до кипене (но не кипете дълго време). Незабавно отстранете продукта и охладете до стайна температура.
3. След това го подправете със зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер, сушен риган, пресен магданоз и чесън (по избор и на вкус).
4. Е, това е всичко - можете да "зареждате" върху въглищата. Октоподът на скара се приготвя доста бързо (по няколко минути от всяка страна и гледайте да не загори). Тогава ще бъде много нежно и меко.
5. Вече след печенето на скара можете да използвате смес от любимите си подправки, сосове, зеленчуци за гарнитура (те, между другото, също могат да се пекат по същия начин). Определено ще впечатлите гостите си, като предложите октопод на скара на следващото си парти! И този продукт ще задоволи вкусовите рецептори дори на най-взискателния гурме.

Как да приготвя октопод на скара. Рецепта 2

Този път използваме пресен средно голям октопод. Особено за тези, които наистина не обичат да готвят замразени морски дарове. Преди всичкоотрежете главата и отстранете човката, тя е между всички крака, вътре.

1. Сега трябва да варите около половин час. Извадете от тигана и охладете.
2. Докато нашият октопод "почива" на стайна температура, налейте малко зехтин върху него и добавете малко нарязан чесън за подправка за скара.
3. След това изрежете пипалата му и печете на среден огън (въглищата трябва да изгорят, за да не се появи открит пламък) за няколко минути от всяка страна. Добавете още малко подправки (смес от смлени чушки и сол, например) и сервирайте ястието на масата.

Полезни съвети за начинаещи готвачи

• Ако готвите за цяла тълпа сред природата, препоръчваме да вземете в размер на 250-300 грама морски дарове на човек.
• Ако харесвате октопод и сте любопитни как да приготвите свое собствено ястие, определено трябва да опитате различни сосове от морски дарове за него, идеални за почивка в морски стил.
• Зеленчуци, изпечени по същия начин, също работят добре.
• Пушеният аромат на дървени въглища и скара е това, което придава на продукта неговия уникален вкус. Можете да използвате и газова скара, ако желаете. Времето за готвене е минимално, но техниката наистина подобрява вкуса, създавайки хрупкави външни корички, като същевременно запазва вътрешния обем и вкус.
• Въпреки че традиционно е най-лесно да приготвите цял октопод и след като го нарежете на парчета преди сервиране, можете да нарежетето и пред скарата, ако желаете. А който обича много лимон с морски дарове, може да сервирате ястието с допълнителни резенчета лимон и сок.

Друга рецепта - 3

А как можете да приготвите октопод на скара? Ще ни трябват следните съставки: килограм обелен октопод, чаша бяло (по възможност сухо) вино, няколко лимона плюс допълнителни резенчета лимон за гарнитура, 2 скилидки чесън, обелен, смес от чушки, маслина олио - от половин чаша.

1. В голяма тенджера поставете октопода заедно с виното и лимона, нарязани наполовина, чесъна и черен пипер. Покрийте с вода със сантиметър и оставете да заври на слаб огън.
2. Намалете котлона до слаб огън и гответе морските дарове, докато омекнат, когато се пробият с остър нож (обикновено до 45 минути).
3. Изцедете водата и оставете октопода да се охлади до стайна температура.
4. Тогава имате нужда от скара, пълна с дървени въглища. Когато целият въглен изгори и се покрие със сива пепел, разпределете го равномерно върху решетката за дървени въглища.
5. Алтернативно, ако имате газ, настройте горелките на вашата газова скара на високо.
6. Сменете решетката за готвене, покрийте скарата и я оставете да се загрее. Почистете и намаслете решетката.
7. Вземете октопод, овкусен с олио, подправете трупа или пипалата със сол и смес от чушки. Поставете го на скара и печете няколко минути от всяка страна.
8. Отрежете пипалатасложете върху чиния и леко поръсете със зехтин, лимонов сок, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте веднага след готвене, като охладите до стайна температура и по желание гарнирате с резенчета лимон. Приятен апетит на всички!