Смес за кексчета: видове кексчета, състав, инструкции за употреба, калории, време за печене и температура

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Понякога наистина искате да зарадвате себе си и близките си с нещо вкусно, но нямате достатъчно време и енергия за дълъг урок с теста. В този случай на помощ идват различни четки за печене, които вече съдържат всички необходими съставки. Те позволяват, без да прекарвате дълго време в работа с тестото, да се забавлявате приятно на чаша чай или кафе с домашно приготвени ронливи сладкиши в ръцете.

Тази статия ще разгледа различни готови смеси за торти, ще опише как да ги приготви, ще даде сравнения на миксове, оценки и тайни за закупуване.

Видове готови миксове

Има много видове смеси за торти, защото има много разновидности на самите торти. Мъфини, кексчета, мъфини, огромно разнообразие от вкусове - всичко това се отразява на рафтовете със смеси за печене. Въпреки това, в по-голямата си част асортиментът е представен именно от класически кексчета, които въпреки товамогат да бъдат малки и кръгли, да имат голям брой калории, а тестото след омесване е плътно и тежко. Те обикновено са правоъгълни или кръгли и с дупка в центъра на формата.

Могат да се намерят и миксове за мъфини, но са по-сложни и разнообразието от вкусове там е значително по-ниско от класическите кексчета.

Оценяване на различни смеси за печене

Най-популярната марка смес за торти е Bake Home.

Тя предлага на клиента да приготви голямо разнообразие от кексчета, както и мъфини. Въпреки това, да я наречем най-добрият език не се обръща. Съставът на измита не е най-приятният, освен аромати и бакпулвер, има всякакви стабилизатори и други вещества, предназначени да придадат на продукта атрактивна форма. Това не винаги се отразява добре на вкуса и качеството на готовото печене. Ако е възможно, по-добре е да използвате други продукти. Опаковката на сместа за торта съдържа 300 грама, за мъфини - 250. Цената варира в зависимост от добавките, но средно - 70 рубли и 120. Все пак си струва да се отбележи, че например яйчен прах е в сместа, тоест трябва да добавяте продукти към него по-малко. Така че сместа за торта Bake Doma е идеална за тези, които за по-малко усилия са готови да се примирят с добавките в състава. Резултат - 6/10.

Също така добро място на руския пазар заемат смесите на фирмата "S. Pudov". Те имат голямо разнообразие не само от тесто за кексчета, но и от тесто за мъфини.

Въпреки плашещия състав в началото, той е доста естествен и безвреден. С приготвянето му ще трябва да се мъчите малко по-дълго, отколкото с фурната Dom, но мъфините са много меки и крехки. Пакет с микс за мъфини съдържа 400 грама, за мъфини - 250. Това го прави средно повече от всички други производители, докато цената се поддържа на или дори по-ниска - 70 рубли и 100. Оценка - 9/ 10.

Последният микс на пазара е от австрийския специалист по хранителни стоки Haas. веднага си струва да се отбележи, че с тази смес ще трябва да работите най-много: в нея практически няма добавки. Въпреки това, тази смес е чудесна за тези, които предпочитат най-естествената храна.

Haas също не предоставя множество вкусове на клиентите, тъй като за приготвянето им са необходими аромати и подобрители на вкуса. Тази фирма може да намери само смес за оригинални кексчета, които не съдържат добавки. Компанията предлага на купувача самостоятелно да допълни сместа със захаросани плодове, стафиди или ядки. Опаковката съдържа 300 грама от сместа, а цената на един е приблизително равна на 50 рубли. Оценка - 8/10.

Състав

За определяне на приблизителния състав на продукта е взета по една от всяка марка, както и отделно за мъфини и мъфини.

Състав на микса за приготвяне на мъфини с шоколад от фирма "Печем Дома":

• Брашнопшеница.
• Захар.
• Какао на прах.
• Шоколадова глазура (капки) (захар, заместител на какаовото масло, какао на прах, емулгатори (лецитин, полиглицеролови естери), аромат на ванилин, аромат на карамел).
• Тесто за бакпулвер (натриев пирофосфат, натриев бикарбонат - сода за хляб).
• Оцветител на захарта E150c.
• Сол.
• Вкус на ванилин.

Съставки за микс за шоколадова торта:

• Пшенично брашно.
• Захар.
• Картофено нишесте.
• Какао на прах.
• Яйчен меланж сух.
• Регулатор на киселинността - лимонена киселина.
• Бакпулвер - натриев бикарбонат (сода бикарбонат).
• Вкус на трюфел.

Смес за приготвяне на ванилови мъфини от фирма "С. Пудов":

• Пшенично брашно.
• Бяла захар.
• Малтодекстрин (меласа).
• Пълномаслено мляко на прах.
• Емулгатор E471 (включен в списъка с безопасен и естествен произход).
• Регулатор на киселинността-лимонена киселина.
• Бакпулвер - натриев бикарбонат (сода бикарбонат).
• Хранителна трапезна морска сол.
• Вкус на ванилин.

Меса за ванилова торта от фирма "С. Пудов" включва следните съставки:

• Пшенично брашно.
• Захар.
• Царевично нишесте.
• Яйчен прах.
• Пълномаслено мляко на прах.
• Ядлива морска сол.
• Бакпулвер - натриев бикарбонат (сода бикарбонат).
• Регулатор на киселинността - лимонена киселина.
• Вкус на ванилин.

Смес за торта Haas с вкус на ванилия се състои от следните съставки:

• Пшенично брашно.
• Захар.
• Глюкоза.
• Царевично нишесте.
• Агенти за печене - натриев дихидропирофосфат, натриев бикарбонат (сода за хляб).
• Вкус на ванилин.

Как да използвате сместа за торта

Обикновено сместа за печене съдържа брашно, захар, сол, нишесте и сода. Някои също имат яйчен прах (заместващ яйца) и мляко на прах.

В такава смес остава само да добавите олио, ядки / стафиди, разредете с вода и можете да поставите във фурната. Подробният процес за приготвяне на сместа Haas е описан по-долу. Например, беше взета сместа от този производител, тъй като съдържа най-малко добавки. Ако в сместа са посочени допълнителни съставки, те просто не е необходимо да се добавят към тестото.

Метод на готвене

Сместа ще се нуждае от 1-2 пилешки яйца, 100 грама масло и 2/3 чаша топло мляко.

Поставете цялата смес в купа, добавете мляко там и разбъркайте добре. След това - добавете яйцата и маслото на стайна температура. Тестото трябва да е с консистенция на заквасена сметана. По желание можете да добавите захаросани плодове, стафиди, ядки.

Сега тестото трябва да бъде поставено във форма. Можете да използвате една голяма форма или много малки. Тестото трябва да е около 3/4 от общия размер във формата (ще стане). Можете да изпратите тарталети, загряти до 180градуса фурна. Ако формата е голяма, ще отнеме около 40 минути, за да се изпече. За малките обикновено стигат 20. Но зависи от фурната. Можете да проверите готовността с нож или дървено шишче.

Калории

Измерено в kcal/100 g. Това е намаляването на килокалориите на 100 грама продукт.

• Шоколадов микс за мъфини от Bake Doma - 360.
• Смес за шоколадова торта от Bake Doma - 360.
• Смес за приготвяне на ванилови мъфини от "С. Пудов" - 350.
• Смес за приготвяне на ванилова торта от "С. Пудов" - 360.
• Смес за торта Haas с вкус на ванилия - 360.

Съвети за закупуване и приготвяне на тесто за кексова смес

1. Когато избирате смес, не е нужно да гледате снимката на опаковката. Това е само снимка, а не реален продукт.

2. Колкото по-малко съставки в сместа, толкова по-добре. Повечето продукти от този вид съдържат ядки или стафиди с не най-добро качество. Същото важи и за яйчен прах и мляко на прах.

3. Ако на опаковката пише да добавите вода или мляко към масата, тогава е по-добре да добавите мляко. Това ще направи тестото по-крехко.

4. Ако трябва да добавите масло към масата, добавете слънчогледово олио за гъсто тесто. за леки и ефирни - кремообразни. Маслото също придава на продукта различен цвят.

5. Ако в списъка на съставките има мляко на прах, трябва внимателно да наблюдаватепроцеса на печене, защото може да изсуши продукта.

6. Не добавяйте сода за хляб или бакпулвер към тестото. Те винаги са в самия микс.