Белоруски национални ястия: имена и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какви рецепти за беларуски национални ястия знаете? Ако не притежавате тази информация, ние ще я представим в материалите на тази статия.

Обща информация за беларуската кухня

Беларуските национални ястия са много популярни у нас. Освен това някои домакини погрешно вярват, че са местни руснаци.

Отличителна черта на беларуската кухня е, че ястията с картофи са много разпространени в нея, а също така доста често се използват различни колбаси, зърнени храни, гъби и свинско месо.

Днес ще представим на вашето внимание само някои национални беларуски ястия. Техният списък е много дълъг и разнообразен. Затова ще опишем само най-популярните рецепти.

Бигус със свинско и зеле

Бигус е ястие, което е много популярно не само в Беларус, но и в Литва, Украйна и дори Русия. Има много начини да приготвите тази вечеря. Помислете за най-простия и бърз.

Беларуските национални ястия не изискват закупуване на задгранични и скъпи съставки. Те са направени от прости продукти, достъпни за всеки.

Така че заприготвяне на бигус, от който се нуждаем:

• свинско - около 400 g;
• морков - 1-2 броя;
• различни пушени меса - 200 g;
• прясно бяло зеле - около 400 г;
• бял лук - 2 глави;
• кисело зеле - приблизително 400 g;
• пикантен кетчуп - 100 г;
• сини сливи без костилка - 8 бр;
• рафинирано масло - нанесете на вкус;
• сол, подправки и черен пипер - нанесете на вкус.

Обработващи компоненти за bigus

Ястия от беларуската национална кухня, чиито рецепти разглеждаме, винаги се оказват не само вкусни, но и много задоволителни и висококалорични. Преди да приготвите бигус, е необходимо да обработите всички компоненти. Свинското месо се измива, подсушава се и се нарязва на кубчета. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени. Морковите се освобождават от кората и се натриват на едро ренде. Зелето се отстранява от повърхностните листа и се нарязва на тънки ивици. Пушените меса се нарязват на малки парченца, а сините сливи без семки се задушават във вряща вода и след това се нарязват с нож.

Пържене на съставките в дълбока тенджера

Практически всички рецепти за беларуски национални ястия изискват старателно пържене на съставките. И бигусът не е изключение от това правило.

Загрейте слънчогледово олио в тенджера, сложете в него свинско месо и го запържете, докато се появи коричка. След това към месото се добавят морковите и лукът. Съставките се смесват, покриват се с капак и се задушават на среден огън в собствен сок. След това към тях се добавят пушени меса исини сливи. В този състав ястието се пържи отново за няколко минути.

Задушаване на печката

Беларуските национални ястия се приготвят много лесно. След като съставките се запържат, се намазват с кисело зеле и прясно бяло зеле, добавят се няколко чаши вода и се оставя да къкри под капак за ¼ час. След определеното време към продуктите се добавят кетчуп, сол, подправки и черен пипер. След смесване на компонентите те отново се задушават за 45 минути.

Как да сервирам?

Национални беларуски ястия, снимки на които са представени в тази статия, се сервират на масата заедно с филийка хляб и билки. Бигусът се подрежда в дълбока чиния и по желание се овкусява със заквасена сметана. С такава вечеря можете да задоволите не само членовете на вашето семейство, но и голям брой поканени гости.

Печени картофи с бекон и гъби

Как се казват ястията от беларуската национална кухня? Имената им са много прости и разбираеми за всеки. Като правило те са подобни на руските ястия, но може да звучат малко по-различно (жур, ухо, кнедли, картофени палачинки, драчена, магьосници, киндюк, мачанка, зрази, джолан и др.).

И така, как да готвя национални беларуски картофени ястия? За това ни трябва:

• картоф - 1 кг;
• пушен бекон - около 300 г;
• сушени манатарки - приблизително 100 g;
• рафинирано масло - 30 ml;
• морска сол, сушен розмарин, черен пипер, сладък червен пипер - нанесете на вкус.

Подготвяне на продукти

Преди приготвянето на вкусно беларуско ястие, сушените бели гъби се сортират и изплакват под течаща вода. След това се заливат с вряла вода, така че да се потопят напълно в нея. В тази форма гъбите трябва да набъбнат за около час. Междувременно започнете да обработвате останалите съставки.

Беконът се нарязва на ивици, а картофите се обелват и нарязват на 4 филийки.

Гъбите се изваждат от запарката, измиват се отново и се варят на огън около ¼ час. След това те се изваждат и картофите се поставят в същия бульон. Щом течността отново заври, се посолява. След 7 минути картофите се изваждат.

Оформяне и печене на ястието

Тава за печене се използва за приготвяне на вкусна храна. Покрива се с фолио и след това се разпределят картофите. Отгоре сложете бекона и гъбите. Съставките са овкусени със сол, растително масло, розмарин, червен пипер и черен пипер.

Фурната се загрява до 180 градуса, след което се поставя напълненият лист за печене. Ястието се готви за 20 минути.

Сервирайте за вечеря

След като картофите омекнат, листът за печене се отстранява и съдържанието се разделя на чинии. Освен това във всяка порция се подреждат не само зеленчуци, но и бекон с гъби. Отгоре готовата вечеря може да се залее с мазна заквасена сметана и да се поръси с пресни билки.

белоруски кюфтета

Беларуските национални ястия винаги се приготвят лесно. И кюфтета не са изключение.

За да ги направим у дома, ни трябва:

• просо - около 200 г;
• студена вода - около 300 ml;
• маслено мляко - 300 мл;
• големи сурови яйца - 2 бр;
• гранулирана захар - голяма лъжица;
• готварска сол - 1/4 десертна лъжица;
• рафинирано масло - по избор.

Готвене на основата

Преди да изпържите беларуските кюфтета в тиган, трябва да приготвите тестото. За целта кашата от просо се вари, като се използва смес от пълномаслено мляко и питейна вода.

Когато вискозната каша е готова, добавете сол и захар на вкус и след това разбъркайте добре. След като изчакаме основата да се охлади частично, в същия съд се слагат разбитите яйца. След като отново смесят продуктите, те започват да приготвят кюфтета.

Пържете продукти в тиган

След като замесите тесто от просо, можете да започнете да пържите. За да направите това, вземете обикновен тиган с дебели стени и налейте олио в него. След като загреете силно растителната мазнина, поставете тестото в съдовете, като за това използвате супена лъжица. Можете да готвите около четири до пет кюфтета наведнъж в стандартен тиган.

Пържейки продуктите от едната страна (за две до три минути), те внимателно се обръщат от другата.

След като кюфтенцата са сварени, те се изваждат от тигана с шпатула или вилица и се поставят върху голяма чиния. Що се отнася до празната тенджера, в нея се поставя нова партида продукти и се приготвя по същия начин.

Какподарявам на гостите?

Както виждате, няма нищо сложно в приготвянето на беларуски кюфтета. След като всички продукти се изпържат, те се поднасят на масата. В допълнение към това ястие се сервира пресен мед, заквасена сметана или сладко.

Палачинки в тиган

Палачинките са беларуски картофени палачинки. За да ги приготвим, имаме нужда от малък набор от продукти, а именно:

• средни картофи - 3 бр;
• сурово голямо яйце - 1 бр.;
• брашно - около 4 големи лъжици;
• готварска сол - щипка;
• рафинирано масло - за пържене.

Създаване на основата

Тесто за беларуски картофени палачинки се приготвя лесно и просто. За да направите това, обелете средните картофи и след това ги натъркайте на едро ренде. След това към зеленчуците се добавят готварска сол, сурово пилешко яйце и леко брашно. След смесване на компонентите се получава гъста маса с видими включения от картофи.

По желание към това тесто може да се добави прясно смлян черен пипер и настърган лук. Това ще придаде на палачинките специален аромат и вкус.

Процес на пържене

След като омесят картофената основа, започват да я пържат. За да направите това, растителното масло се загрява в тиган с дебели стени и след това се разстила тестото с голяма лъжица.

Беларуските палачинки трябва да се пържат по същия принцип като обикновените палачинки или кюфтета. След като се изчака зачервяването на долната страна на продуктите, те се обръщат с вилица и се варят ощеизвестно време.

След като изпържат една партида картофени палачинки, те се подреждат в чиния, а в тигана се поставя нова.

Обслужване на членове на семейството

Беларуските картофени палачинки се сервират горещи. Препоръчително е да ги използвате заедно със заквасена сметана и доматен сос, както и сладък горещ чай.