Продукти, съдържащи оксалова киселина: списък на продуктите, състав, хранителна стойност

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Оксаловата киселина по своята същност е отрова, благодарение на която растенията се предпазват от насекоми и малки животни. Това вещество може да донесе на човек както вреда, така и полза. Колкото и да е странно, храните, съдържащи оксалова киселина, са най-препоръчителни за консумация. Има го много в градинските зелени, плодове и горски плодове. Защо е опасно и как да се предпазите от негативните ефекти на това вещество, всеки трябва да знае.

Свойства на оксалова киселина

Само в малки количества това вещество може да бъде безопасно и да не уврежда здравето. Оксаловата киселина пречи на усвояването на калция, което причинява натрупването му. Метаболитните нарушения се отразяват негативно на ставите и причиняват заболявания като подагра, артроза и артрит. Хората с бъбречни заболявания, артрит и подагра трябва да спазват специфична диета, която елиминира поглъщането на оксалова киселина. Всички останали могат да го използват в ограничени количества.

Ползи за човешкото тяло

Когато се консумира в умерени количества, оксаловата киселина може да бъде изключително полезна. Влизайки в тялото, той действа по следния начин:

• Подпомага сексуалната функция при мъжете и предотвратява безплодието и импотентността.
• Оксаловата киселина действа върху подвижността и прочиства червата.
• Има антибактериални свойства и предпазва стомаха от инфекции.
• Редовната употреба на оксалова киселина може да предотврати мигрена, туберкулоза и ринит.
• Учените отбелязват положителния ефект на това вещество върху функционирането на нервната система. Хората, които постоянно получават оксалова киселина от храни, са по-устойчиви на стрес и психически балансирани.
• Препоръчва се на спортисти за укрепване на мускулите и връзките.

С една дума, ползите от това вещество са извън съмнение. За съжаление, наред с ползите, оксаловата киселина може да бъде и вредна.

Противопоказания за употреба

По правило вредните съединения се появяват след кулинарната обработка на продуктите. При наличие на неизправности в човешкото тяло дори малка доза оксалова киселина може да причини непоправима вреда. В такива случаи могат да се наблюдават следните симптоми:

• Функциите на дихателната система са нарушени.
• Състоянието на кръвоносните съдове и сърцето се влошава значително.
• Появява се диария или запек.
• Неудобно усещане в областта на слабините.

Въпреки това, това не е незаменим продукт. По-скоро това е междинен елемент от метаболизма. ученитеизчислена нормата на оксалова киселина, която е не повече от 50 mg.

Кои храни съдържат оксалова киселина

Най-голямото количество от това вещество са продуктите от растителен произход. Сред тях лидери са ревенът и спанакът. Например, една порция задушен ревен съдържа повече от 800 mg от това вещество. Замразеният спанак има 600 мг оксалова киселина, докато вареният спанак има 720 мг. Особено опасна е карамболата. Съдържа вещество, което влияе неблагоприятно върху бъбреците. Заедно с оксалова киселина, този компонент е силно нежелан за хора с бъбречна недостатъчност.

Списъкът с храни, съдържащи оксалова киселина е както следва:

• Най-безопасните храни по отношение на наличието на това вещество са патладжанът, яйцата, изварата и кефирът, както и портокаловата тиква и пресния грах.
• Малко повече киселина в бананите, варените картофи и бялото зеле. От тях можете спокойно да приготвяте ястия за ежедневното меню, без да се страхувате да получите голяма доза киселина.
• Хората с възпалени стави трябва да се въздържат от домати, лук и варено цвекло. Също така е нежелателно да се пие черен чай и кафе.
• Ако имате камъни в бъбреците, избягвайте киселец, шоколад и целина.

Много оксалова киселина се намира и в екзотичните плодове. Списък на храните, съдържащи оксалова киселина във възходящ ред: лимон, бамя, лаконос, манголд. Подправките включват джинджифил и бял пипер. Някои зърнени хранисъщо съдържа оксалова киселина. Те включват: царевица, боб, печени фъстъци и леща.

Чай и напитки

Една чаша черен чай или разтворимо кафе съдържа около 30 mg от това вещество. Много по-малко оксалова киселина включва чай от лайка, листа от малина или градински чай. Зеленият чай съдържа само 12 mg от този продукт, а белият чай има малко повече от 15. Компотът от сушени плодове, напротив, значително намалява количеството на оксалова киселина в човешкото тяло. Установено е, че сушените круши и ябълки имат този ефект.

Кой е начело

Всяка група продукти, съдържащи оксалова киселина и оксалови соли, има своите лидери. И така, сред месните и рибните продукти, свинският черен дроб, сардината и беконът имат най-голямо количество оксалова киселина. За разлика от тях, пилешкото месо почти не съдържа киселина.

Сред сладкарските продукти на първо място е шоколадът, следван от мармалад и бисквитки.

По този начин можем да заключим, че следните храни провокират появата на камъни: киселец, спанак, шоколад, фъстъци, сардини, кафе и черен чай. Последните два продукта премахват течността от тялото, което оставя голямо количество соли, които трансформират камъните. Сардините и гъбите, освен всичко друго, значително увеличават количеството урина, което тялото няма време да отдели. Това от своя страна води до образуването на камъни.

Поради термичната обработка на зелените, съдържащи голямо количествооксалова киселина, преминаването й от органично състояние в неорганично. Ето защо ястията като желе от ревен или борш от киселец трябва да бъдат намалени до минимум. Спанакът е най-добре да се яде пресен, а не варен.

Оксалати в човешкото тяло

Според статистиката най-често тези вещества се срещат при хора с различни бъбречни заболявания. За да идентифицирате камъните и да се отървете от тях навреме, трябва да вземете урина за изследвания поне веднъж на две години. Нормата на съдържанието на оксалати не трябва да надвишава 20 mg. Наличието им в урината показва, че метаболизмът на оксалова киселина е нарушен в организма. Може да има няколко причини:

• Понякога това се случва поради характеристиките на тялото. Склонността към образуване на камъни се предава по наследство и хората, които вече имат такива случаи в семейството, трябва да спазват диетата.
• Лекарите отбелязват връзката между синтетичния витамин С и образуването на оксалати. По този начин феновете на витаминните добавки са изложени на риск.
• Стресът и тежката физическа активност също провокират уролитиаза.

Симптомите на високи нива на оксалат могат да включват коремна болка, кръв в урината, намалена работоспособност и често замаяност.

Как да се отървете от оксалати

Ефективното премахване на тези вещества ще помогне на клиничното хранене. Всички продукти, съдържащи оксалова киселина, са изключени от дневното меню.киселина. На първо място, това са киселец, ревен, шоколад, ягоди, цвекло, чай и кафе. Препоръчва се да се използват отвари от следните състави:

• Кората от ябълки, круши и дюля се залива със студена вода и се вари на слаб огън за 30 минути. В получения бульон можете да добавите малко захар на вкус и да го използвате като компот.
• Листата от касис и круша се сушат и се използват вместо чай през зимата. Приготвя се като обикновен чай с изчислението: две супени лъжици на половин литър вряла вода.
• Лекарите препоръчват да се ядат сушени плодове и да се правят компоти от тях.

В случай на уролитиаза списъкът с продукти, съдържащи оксалова киселина, трябва да бъде изключен от консумация.

За да се неутрализира киселината, всички ястия се приготвят с алкални храни. Те включват чесън, овесени ядки, бяло зеле, извара и други млечни продукти, както и варена риба и яйца. Препоръчва се да се консумират възможно най-много калций, антиоксиданти, калий и магнезий.