Колко да приготвите пилешко филе, за да сте здрави?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешкото филе е една от най-честите покупки в супермаркетите и пазарите. Тъй като това име често се дава на месо, отделено от костите, нека веднага да се заемем с понятията. Филетата са бяло месо, гръдни мускули без кости.

Пилетата са бройлери и домашни. Филетата на тези птици се различават по форма и качество.

Бройлерите са месна порода. Те не снасят яйца и достигат до пазара на възраст от шест до осем седмици. Тези пилета имат големи гърди под влиянието на хормоните на растежа, които се добавят към храната.

Обикновените породи не са толкова големи, колкото бройлерите, месото им е по-твърдо и по-влакнести.

Сега, когато разбрахме произхода на гърдите, нека да разберем колко да сготвим пилешко филе от бройлери и обикновени породи.

Отговор на много въпроси дадоха специалисти от Всеруския институт за потребителски тестове, които твърдят, че повече от половината от домашните птици на пазара са заразени със салмонела. За да не предизвика инфекцията повръщане, диария, тежки усложнения или конвулсии, сварете пилешко филе в обикновена тенджера на котлона за поне тридесет минути. Препоръчително е този продукт предварително да се третира с черен пипер исол и съхранявайте малко в хладилника под капака.

Необходимото време за дезинфекция се отнася за готвене на пара. Някои твърдят, че бялото месо се готви по-бързо в двоен котел, отколкото в обикновена тенджера на котлона, защото парата е по-гореща и продуктът се готви под налягане. И така, колко да готвите пилешко филе в двоен котел, така че не само да го приготвите, но и да го неутрализирате от салмонела? Стандартните програми за параход са предназначени за двадесет минути. Но като се има предвид, че тези устройства са разработени в Европа, където качеството на продуктите се контролира много стриктно, в нашите условия е по-добре да играете на сигурно с допълнително време. За да направите това, е по-добре да мариновате пилешкото месо за тридесет минути и след това да готвите в двоен котел за двадесет и пет или тридесет минути. Допълнителните десет минути никога не са твърде много и няма да развалят продукта.

Месото на обикновените селски пилета е по-жилаво от това на бройлерите, така че трябва да се готви по-дълго. Колко да варите пилешкото филе на селско пиле, никой няма да ви каже със сигурност, защото рядко се готви отделно. Домашните птици обикновено се готвят цели за бульон. Времето за готвене е повече от час, но всичко зависи от това в какво готвите и с каква интензивност.

Универсална препоръка при готвене на всяко месо: необходимо е да премахнете пяната с решетъчна лъжица.

Колко да приготвите пилешко филе, можете да определите, като проверявате нежността му с вилица на всеки десет минути след половин час готвене.

Ако решите да печете бялоБройлерни месеци, също така е необходимо да се спазва минималната времева рамка за топлинна обработка. Загрейте фурната на двеста градуса и изпечете предварително маринованите гърди поне половин час на слаб огън. Това е необходимо за унищожаване на вредните бактерии. За да не изсъхне изпеченото пиле, може да се постави в термо ръкав или в съд с капак, за предпочитане да се добавят три супени лъжици вода или бульон.

Ако решите да готвите пиле в тиган, тогава трябва да го запържите за половин час под капак на слаб огън.