Как да солите хайвер от пъстърва у дома: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нека да разберем какво е риба пъстърва. Пъстървата е риба от разред сьомга. Формата му е удължена и компресирана отстрани. Тази риба може да придобие цвят, подобен на нейното местообитание. Перката на пъстърва е малка по размер, линията е ясно видима върху нея. За яйца трябва да изберем женска.

Как мога да разбера дали е мъж или жена?

Мъжките имат по-големи глави от женските. Ако ви е трудно да определите вида на пъстървата при покупка в магазин, попитайте продавача. Със сигурност знае.

Пъстървата достига тегло от около 1 кг. Дължината е приблизително 40-50 см. Тази риба предпочита реки, потоци, планински реки и се чувства спокойно там, където има много убежища. Пъстървата снася яйцата си право на земята в дупка, която изкопава с опашката си. Мъжкият опложда яйцата, след което женската заравя дупката. Живите малки се появяват на 6 седмици след оплождането. Пъстървата се счита за много срамежлива риба. Пъстървата има различни цветове на месото: бяло, жълто, розово. Цветът зависи от това какво яде рибата. Месото от пъстърва може да се пече на скара.

Недостатъципъстърва

Въпреки че е полезен, лекарите не препоръчват използването му на бременни и кърмещи майки. Рибата съдържа малки количества живак. Възрастен не се влияе от това количество живак.

Също не се препоръчва: язви, хора, страдащи от комплексни заболявания на стомаха, черния дроб.

Пъстървата може да съдържа паразити, като всяка речна риба. Запържете добре рибата преди ядене или я сварете. Не се препоръчва използването на главата на пъстърва - тя е отровена от местообитанието. Сърцата трябва да бъдат изключително внимателни, когато ядат хайвер.

За хайвера

Червеният хайвер е много здравословен, питателен и вкусен продукт. Вкусът му ще зависи от срока на годност на рибата. Избираме само прясна риба.

Защо е полезен хайверът от пъстърва?

Факт е, че съдържа много хранителни вещества и компоненти: протеини, минерали, киселини, мазнини. Има лечебни свойства. Подобрява зрението, възстановява нервната система, подобрява имунитета, лекува различни заболявания.

Как да солите хайвер от пъстърва у дома

Обикновено рибата в магазина се продава замразена. Размразете пъстървата естествено при стайна температура. Ако след закупуване рибата ви е била във фризера, първо я прехвърлете в хладилника. Когато видите, че рибата е размразена, можете да я извадите от хладилника и да я оставите да се разтопи напълно. След като рибата се размрази, изваждаме хайвера от нея, като правим разрез в коремната кухина. хайверизвадете внимателно, за да не повредите.

Как да мариноваме хайвер от пъстърва у дома? Рецептата е проста. Преди да мариновате хайвера, трябва да го почистите от така наречения филм. Има много рецепти и препоръки как да мариновате хайвер от червена пъстърва. Разнообразието на вкуса зависи от количеството сол. Хайверът няма солен вкус, едва след осоляване в марината придобива вкус. Ако не знаете как да солите хайвер от пъстърва, тази статия ще ви помогне да разберете.

Процесът на почистване на червения хайвер

Хайверът е доста труден за почистване: изисква търпение и усилия. Има няколко начина за почистване на хайвер.

Метод 1

Първо трябва да почистите хайвера от филма. Вкъщи се нуждаем от превръзка или фино сито. След като го сгънете на няколко слоя, получаваме ръкава, от който се нуждаем. След като превръзката е сгъната, поставете хайвера в нея.

Изплакнете яйцата със студена вода. В същото време правим ротационни движения с ръцете си. Целият филм ще залепне и ще остане върху превръзката. Хайвер почистен.

Метод 2: почистване с горещ физиологичен разтвор

Лесен и продуктивен начин. Има няколко нюанса. За пречистване трябва да сварим вода. Взимаме тиган, събираме вода и го поставяме на газ, като добавяме сол към него в пропорции три супени лъжици сол на литър вода. Разбъркайте солта и оставете леко да се охлади. Напълнете яйцата с готовия разтвор. Покрийте с капак и оставете да кисне 30 минути. След това яйцата ще станат по-рохави.

След това се нуждаем от бъркалка или вилица. Започваме да бъркаме внимателно в кръг, образувайки фуния. Филмът с хайвер се навиваразмахване или вилица. След като хайверът се изложи върху марля, така че разтворът да се отцеди от хайвера. След това внимателно извадете хайвера върху салфетка или кърпа и го избършете, за да не повредите яйцата. Тайната как да посолите вкусно хайвер от пъстърва отдавна е разкрита. Вкусът зависи от количеството сол в маринатата и времето, в което хайверът се държи в соления разтвор.

Процес за осоляване на хайвер

Съставките за осоляване на хайвер включват: сол, захар, вода.

Какво да правя с тях? Как да солите хайвер от пъстърва е проста рецепта. Взимаме, напълваме хайвера с вода и виждаме, че водата покрива напълно хайвера и е малко по-висока от яйцата. Тоест, оказва се, че трябва да има два пъти повече вода от хайвера.

След това пригответе саламурата

Взимаме сол. Колко сол ни трябва? Изсипете сол в съотношение: две супени лъжици към една чаша вода. След това добавете две чаени лъжички захар. Има и друг начин да разберем дали има достатъчно сол в нашия разтвор. Вземете сурово яйце, потопете го в разтвора и посолете, докато яйцето изплува, такива методи се използват от хората. Ако яйцето плува, тогава количеството сол в саламурата е достатъчно. След това сварете нашата саламура. Оставете го да изстине малко, вряща вода не е необходима тук. Маринатата е готова!

Хайверът се залива с готовата марината и се оставя.

Колко дълго може да се маринова хайверът от пъстърва? Кой го интересува, някой го оставя за 30 минути, други го прибират в хладилник за два-три дни. Не можете да съхранявате повече от три дни, в противен случай ще се влоши. Но ако искашяжте хайвер, без да чакате пълно осоляване, след което 10 минути след като залеете хайвера с марината, не се колебайте да го сервирате на масата.

Как да хвърлям хайвера?

За да съдържаме хайвер за няколко дни, се нуждаем от буркани, покрити със зехтин вътре. Изваждаме хайвера от маринатата и го изсипваме върху тензух. Оставете да изсъхне и го сложете в буркани. Съхранявайте не повече от 3 дни. Сега научихте как да осолявате пъстърва!

Готвене бързо и вкусно

След това ще научим как бързо да мариноваме хайвер от пъстърва. Вече има много начини за бързо готвене. Трудно ли е да се маринова хайвер? Просто е, основното е да имате желание! Как да солим хайвер от пъстърва? Рецептата се състои от следните продукти:

• хайвер от пъстърва;
• захар - около 50 грама;
• сол 100 грама;
• вода.

Как да готвя?

Почистване на хайвера от филма. За ускорен процес се нуждаем от марля и вода. Измиваме хайвера върху марля, като правим кръгови движения с ръка, притискаме го малко, но за да не повредим яйцата. Обвивката трябва да остане върху марлята. След това отново измиваме хайвера, но със солена вода. След това разстелете върху суха марля и оставете хайвера да изсъхне.

Бързо приготвяне на марината

Нуждаем се от: хайвер, сол, вода, захар. Смесете вода, сол и захар. Оказва се марината. Добавете почистения по горния метод хайвер към маринатата и поставете в хладилника за 10 минути. След като го изваждаме и го изсипваме в буркан, намазан с царевично масло за съхранение, или веднага го сервираме на масата. Хайверът от пъстърва е подходящ за сандвичи, застрахотни сутрешни закуски. Закусвайки с хайвер, печелите енергия за целия ден. Има голяма енергийна стойност.

Готвенето у дома ще ви предпази от закупуване на остарели и нискокачествени продукти. Ако спазвате всички пропорции, посочени в рецептата, тогава вашият хайвер ще се окаже по-добър от закупения от магазина.

Тайни за съхранение на червен хайвер

Ако искате да съхранявате хайвер, той трябва да бъде охладен или замразен. Препоръчителна температура: -4 до -6 °C, със срок на годност не повече от 12 месеца.

Лесна версия на готвене на хайвер от пъстърва

Каква е разликата от обичайното? Не е нужно да почиствате хайвера от филма веднага след размразяването. Ще направите това, докато приготвяте марината.

Ще ви трябва:

• хайвер от пъстърва;
• вода - 1 литър;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 10 супени лъжици.

Процес на осоляване

Изсипете вода в тенджера. Изсипете сол в него. Пуснахме газ.

Доведете водата да заври. Изчакваме солта да се разтвори и я изключваме. Оставете разтвора да се охлади до около 40 градуса.

Добавете хайвер в торбички към него. Оставяме за 30 минути. Взимаме бъркалка, разбиваме хайвера в разтвора. Самият филм ще се увие около бъркалката и яйцата ще станат чисти.

Процес на осоляване

Залейте обеления от филма хайвер с марината. Как да приготвим марината? Смесете захарта, солта и водата и изсипете хайвера. Оставяме за 15 минути. След това сложете марля в гевгир,изсипете там саламурата с хайвер. Увийте в марля и оставете хайвера да се отцеди. След като премахнете излишната влага, изсипете хайвера в стъклен буркан. Хайверът, приготвен по тази рецепта, ще бъде добър за консумация в рамките на три дни.