Пиле на скара във фурната: рецепта за марината и методи за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Благодарение на модерното оборудване и развитието на технологиите, има много начини за приготвяне на пиле на скара. Можете да приготвите ястие у дома във фурната без никакви затруднения и много време. Всичко зависи от вашето желание. Домашните птици могат да бъдат печени или пържени. За да направите това, има огромен брой рецепти за пиле на скара, както на фурна, така и на шиш.

Това месо се счита за много вкусен и често консумиран продукт, може да се приготви с различни гарнитури. За процеса се използват фурна, електрическа фурна, тиган, микровълнова фурна. И така, кой метод на готвене е по-добър - на газова печка или в електрическа фурна? И двата варианта са идеални, просто в първия случай е по-икономичен. За да получите вкусно пиле на скара във фурната, поставете го върху решетка или лист за печене. Всичко зависи от начина на печене, може да се окаже много мазно или сухо. За да се избегне това, месото се приготвя при определена температура и се добавят различни маринати и сосове.

Бъдете в течение

Има много начини и тайни, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат. Освен това увиването на пилето във фолио или ръкав няма да го направи хрупкаво, но този метод ще запази целия вкус и ще остави месото по-сочно. Препоръчително е да посолите месото в края на готвенето, тъй като по време на готвене солта извлича сока. И така, каква е тайната на вкуса на пилето на скара? Основният акцент на пилето е неговата хрупкава коричка, която се образува в резултат на печенето. Пилето се готви по-бързо във фурната. Избирайки подходящия режим за пържене и избирайки уникална рецепта, можете спокойно да започнете да готвите. Можете също да пържите в конвенционални фурни при температурата, посочена в рецептата.

Има един важен момент, когато купувате пиле: за да не отслабнете, препоръчително е да го закупите в сухо замразяване. Най-добрият начин за размразяване на пилетата е да оставите месото в купа на плота на стайна температура. Ако го залеете с гореща вода, пилето ще издаде неприятна миризма, която може да повлияе на качеството на готвене. След размразяване месото трябва да се измие в студена вода. Позволява се веднага да се поръси с различни подправки, но е препоръчително да направите марината предварително и да оставите трупа за няколко часа в соса.

Трикове с вкусна марината

За приготвяне на марината можете да използвате кефир, заквасена сметана, мляко, кисело мляко и различни продукти. Препоръчително е да направите марината в стъклени или емайлирани съдове, тъй като алуминият и пластмасата са много вредни. Вкус и нежностсъщо така, сочността на месото зависи от времето на мариноване на пилето: колкото по-дълго, толкова по-вкусно. Видовете маринати, които ще разгледаме в тази статия са лимонова, портокалова, горчица-мед, глазура, мляко, кефир, домати, вино, квас и марината от кисело мляко.

Лимонова марината

Тайната на цитрусовия сос е, че към него се добавят различни билки и подправки, които придават на птицата богат, интензивен вкус. Лимоновият сок придава необичаен мирис и вкус. Този вид марината е подходяща както за печене в ръкав, така и за печене на скара. Когато е напълно сварено, пилето обикновено се залива с лимонов сок и се намазва с мед върху кората.

За да направите лимонова марината ще ви трябва:

• лимон - две парчета;
• чесън - четири глави;
• пипер на зърна - две супени лъжици;
• растително масло - три супени лъжици;
• шафран - една чаена лъжичка;
• розмарин - една връзка;
• сол (по избор).

Този сос ще придаде на месото пикантен вкус с киселост.

Метод за приготвяне на чеснова марината

Този вид е лесен за приготвяне. Взимаме чесъна и започваме да го белим, смачкваме го с нож, след което трябва да го счупим с ръце или да накълцаме клонките розмарин с нож. Взимаме два лимона и нарязваме на малки парченца (кубчета, резени). Натрошен розмарин трябва да се смеси с лимон. Разбъркайте добре съдържанието с ръце. След това добавете чесън, шафран, олио, черен пипер, подправки, сол, разбъркайте добре. Нарязваме пилетона парчета. Поставяме пилето в маринатата и оставяме за 6-10 часа. Понякога, по желание, трупът в маринатата се покрива с капак и се притиска с лека тежест, което позволява да се накисне старателно в соса.

Пиле на скара на решетката във фурната с лимон

Изваждаме месото от маринатата. Изваждаме решетката от фурната, намазваме я с растително масло, така че нищо да не загори или залепне по нея, разпределяме равномерно пилето върху нея. Запалваме фурната, оставяме я отворена за една минута, за да се затопли. Във фурната трябва да има тава за печене или тава, за да могат да се отцедят сокът и мазнината. Поръсете трупа върху решетката с марината. Поръсете с подправки по желание, сложете във фурната. Пилето на скара се приготвя много бързо.

Печете 20 минути и следете за хрупкава коричка, обърнете и залейте отново месото с останалата марината, след което печете още 15-20 минути до пълна готовност. След това сол на вкус. Когато ястието е напълно приготвено, пилето може да се сервира на масата. Ако имате лимонов сок, полейте го върху кората, също така се препоръчва да намажете месото с малко мед за перфектен вкус. Тази рецепта често се използва за приготвяне на ястия за празниците, за да зарадвате любимите си хора със страхотен вкус.

Метод за приготвяне на пиле на скара във фурната

Това ястие се счита за семейно. Най-често ходим по ресторанти, за да хапнем и да се насладим на прекрасния вкус и аромат. Но нищо не ни пречи да го приготвим у дома. Дори и да нямате специално оборудване, имарецепти, които да ви помогнат да постигнете желаните резултати при готвене на домашни птици. Има много опции за печене. Избирайки перфектната рецепта за марината, можете да получите изискан вкус. Пилето на скара с хрупкава коричка във фурната ще се окаже, ако спазвате температурния режим. В никакъв случай не трябва да гори.

Как се пече пиле на скара във фурната? Взимаме цял труп, размразяваме и след това изплакваме в студена вода. След това е препоръчително да го оставите да изсъхне, така че да няма вода върху него. След това пригответе портокаловата марината за тази рецепта.

Как да направя портокалова марината?

За да получим перфектния вкус на този сос, ни трябва:

• мед - 80 грама;
• четири малки портокала;
• две супени лъжици растително масло;
• къри - 3 чаени лъжички;
• смлян червен пипер - на вкус;
• сол на вкус.

Приготвяне на марината. Взимаме три портокала, обелваме ги, изстискваме цитрусов сок. Нарежете четвъртия портокал на кръгчета. Слагаме пилето в тенджера и накисваме птицата в прясно изцеден сок. Оставете за десет до петнадесет минути.

След това комбинирайте мед с къри, масло, черен пипер и разбъркайте до гладкост. Изсипете в тенджера, съдържаща пилето и портокаловия сок. Държим птицата в марината за шест до осем часа.

Процесът на печене. Извадете пилето от маринатата. Взимаме тава за печене, намазваме я с растително масло. Поставяме трупа върху формата, отгоре слагаме нарязаните портокал на пръстени. След това залейте с останалата марината.

Загрейте предварително фурната, след което поставете формата в нея. След като зададете температурата на 200 ° C, очаквайте пълна готовност. Пилето е готово за ядене!

Съвет: можете да разгънете листа за печене или съда за печене по време на готвене за равномерно изпичане и отново да излеете маринатата. Пилето на скара у дома във фурната е невероятно вкусно.

Метод за приготвяне на пиле в марината от заквасена сметана

В марината от заквасена сметана птичето месо е по-крехко. Добавете правилните съставки и получете желания вкус. Избираме пиле в магазина, за предпочитане най-прясното. Не се препоръчва да купувате месо в непроверени магазини. Те често не отговарят на санитарните стандарти. Затова отиваме в супермаркет с добра репутация и избираме пиле там. В същото време можете да разберете точния срок на годност на продуктите.

Какво ни трябва? Пригответе следните съставки:

• заквасена сметана - 6 супени лъжици;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• горчица - 1 супена лъжица. л.;
• провансалски билки - 1 супена лъжица;
• млян джинджифил - 3 чаени лъжички;
• сол (на вкус).

Готвене на вкусна марината

Взимаме подходящи съдове. Изсипете заквасена сметана, добавете горчица, соев сос, билки, джинджифил и разбъркайте. По желание можете да използвате миксер. Маринатата е готова!

Приготвяне на пилето. Размразете го напълно, изплакнете с вода. Оставяме водата да се отцеди, препоръчително е да изсушите трупа. След това нарежете пилето на равни парчета и поставете в марината за 6-8 часа.

Получавамемесо, напоено със сос от маринатата. Слагаме в намазнена форма. Залейте отново с марината. Загряваме фурната и поставяме пилето в нея за 40-45 минути при температура 180-200 ° C. Сервирайте!

Полезни съвети

Пиле на скара на фурна (времето за печене зависи от размера му) е вкусно, но трупът може да се приготви в природата. Достатъчно е да вземете със себе си скара или шишчета. За да остане сочен при готвене на огън, трябва да го държите в марината няколко часа. Поставяйки птицата на скарата, отгоре налейте вино или сок от маринатата. За да не се притеснявате да търсите дърва за огрев, се използват специални въглища за огън. По време на пържене на огън не трябва да има огън, в противен случай пилето ще изгори.

Надупчете месото с вилица: така ще се изпържи по-добре вътре. Опитайте се да обръщате птицата често, когато готвите на скара: това ще осигури вкусна коричка на пилето. Не забравяйте, че месото се комбинира най-добре със зеленчукови гарнитури. Това могат да бъдат пресни салати, домати, краставици, зеленчуци. Цитрусовите сокове допълват перфектно това месо.