2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Цимлянското шампанско заема едно от първите места на пазара на вино с добра причина. Всички го познаваме и обичаме добре. Сега вероятно няма да намерите човек в Русия, който да не е пил това вино поне веднъж в живота си.
История
Името идва от дълбините на нашата история, която с удоволствие ви разказваме. Веднъж Петър I спря в село Цимлянск. Валеше силен дъжд, беше нощ, а Черкаск беше далеч. Казакът Клеменов се срещна с царя. Той помисли, че този обикновен офицер, не признавайки, и спори с краля за неговите заповеди. На следващата сутрин Петър I разказа за това кой всъщност е той и разказа за прекрасните лозя, които е видял в чужбина. Той сам засади няколко лози и от това започна цялата история на растеж. В началото на деветнадесети век вече растат около 30 хиляди лозя, тъй като климатът благоприятства това. Лози са внесени от различни страни: Германия, Унгария, Иран и др.
Сега този район се счита за люлката на донския винопроизводство.
Фабрика и вина
Заводът доставяше на социални събития дори при Пушкин, през 2014 г. отбеляза своята 228-та годишнина. Цимлянско шампанско и дрпенливите вина са украса на изложби и състезания. Те печелят награди и намират все повече и повече фенове.
Най-известното сред вината е "Цимлянск пенливо", или "Казачка". Той има много награди. Това шампанско се произвежда по отделна технология от черно грозде Плечистик и Цимлянски. Процесът на варене е усъвършенстван в продължение на десетилетия и включва нови оригинални методи, които придават на шампанското изтънченост и специален вкус.
Изпитани технологии
Цялата тайна се крие в това, че гроздето е събрано късно - през октомври. В този момент плодовете са частично изсушени или, по-точно, изсъхнали. Цялата реколта се слагаше в навеси или под навеси и изсъхна още повече до края на ноември, докато дойде студът. При такова съхранение съдържанието на захар става до 35-40%. След това гроздето се смила на ренде (преди това се използва технологията на изстискване в специални торби). Настърганите плодове се поставят в отворена вана, разбъркват се, докато кашата започне да ферментира, и се оставят така. Цимлянското шампанско, преди да достигне готовност, ферментира много бавно и спря, като ферментира не напълно. Сладкото вино се налива в бъчви и се съхранява до март, докато се избистри. След това се бутилира и запушва. Гърлото на всяка бутилка беше завързано с тел или канап и потопено в смола. Цимлянското шампанско се съхранявало в ями, които били специално изкопани, където поставяли бутилките една върху друга, правейки слоеве отслама и пръст. Там ферментира втори път и спира, когато се добавят захар и въглероден диоксид. Сега, разбира се, шампанско, вина, коняк се правят с помощта на модерно оборудване, което използва съвременни технологии.
Цимлянск шампанско. Цена и разпространение
В момента официални магазини съществуват в много градове. Всяка година списъкът с градове нараства и се разпространява дори в чужбина. Всичко това се случва само поради факта, че винопроизводителите спазват вековни традиции на производство. Цимлянското шампанско е известно със своя уникален вкус и доста ниска цена. Собствените лозя на компанията предоставят възможност за разширяване на производството.
Сортовете грозде, използвани при производството на пенливи вина, се влюбват в себе си и оставят незабравимо впечатление у купувача. Цимлянското шампанско има мек, лек вкус. Цената варира от ниска до средна, така че да стане достъпна за купувачи с различен бюджет. Например, най-евтиният струва 150-200 рубли, а най-скъпите, елитни сортове, до 5000 рубли. за бутилка. Пенливите вина се предпочитат от повече от 70% от жените и момичетата, а красивата половина от населението клони към по-сладките им видове. Тънките натури предпочитат Цимлянско шампанско. Дамите оставят повече от ласкави отзиви за него.
Препоръчано:
Шампанско (вино). Шампанско и пенливи вина
С какво свързваме шампанското? С мехурчета, ароматен букет, деликатен вкус и, разбира се, празници! Какво знаете за шампанското?
"Абрау-Дюрсо" - шампанско. Розово шампанско "Абрау-Дюрсо". "Abrau-Durso": цена, отзиви
Шампанското се свързва с празника за всички хора. Мнозина вярват, че само френското вино може да бъде наистина добро. Руската обаче по никакъв начин не му отстъпва по качество. Това е Абрау-Дюрсо. Произвежда се в южната част на Русия и вече е успял да спечели истинска любов от истински гастрономи
Кое руско шампанско да изберете? Отзиви за руски производители на шампанско
Много хора знаят, че истинското вино, наречено шампанско, се произвежда във френската провинция със същото име от определени сортове грозде по специални технологии. Въпреки това пенливото вино, произвеждано в продължение на няколко десетилетия, първо в Съветския съюз, а след това в Русия, по никакъв начин не отстъпва на оригиналните проби
Шампанско Asti Martini и Asti Mondoro - качеството е много по-високо от цената
Такова необичайно приятна комбинация от думи, като шампанското на Асти, гали ухото. Шампанското Asti е познато на много жители на Русия, но малко от тях са истински ценители на тази великолепна напитка
Как да отворя шампанско, ако тапата е счупена? Какво представлява тапата в бутилка шампанско?
Как да отворя внимателно шампанско? Този въпрос е актуален за мнозина. Понякога проблемът се изостря: случва се тапи да се счупят при неквалифицирано отпушване. Как да отворите шампанско, ако тапата е счупена? Не бива да се паникьосвате. Всички въпроси имат отговори. Повече за това по-късно в статията
