Нерибни морски дарове: какви са те?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рибите и нерибните продукти на морето имат голяма хранителна, техническа, фуражна и дори медицинска стойност. Морските дарове, както знаете, съдържат голямо количество протеини, аминокиселини, които са толкова необходими за правилното развитие и доброто здраве на човек.

Днес повечето ресторанти предлагат на своите клиенти разнообразни ястия от риба и нерибени морски дарове. Пържат се, задушават се, варят се и се сервират с оригинални сосове. Но дори и у дома можете бързо и лесно да приготвите различни ястия с морски дарове. Основното нещо е да знаете тайната рецепта.

Нерибни морски дарове

В моретата и океаните, освен рибите, има огромен брой различни животни и растения. Това са и морски бозайници, и водорасли, и безгръбначни. На пазара нерибните морски продукти са много търсени. По съдържание, например на протеини, много морски дарове изпреварват дори пилешките яйца и гърди в списъка. А по богатство на вкус и ситост, придобити след вечеря, морските дарове могат да изпреварят дори телешкото и свинското.

Мъжът яде многоброят на морския живот. Нерибните продукти на морето включват октоподи, мекотели, ракообразни и дори водорасли. Ястията, в които се играе главната роля, са много популярни:

• калмари;

• раци;

• миди;

• раци;

• омари;

• омар;

• морски таралежи;

• стриди;

• миди;

• октоподи.

Ако преди няколко десетилетия беше доста проблематично да се вземат нерибни продукти от морето, сега повечето от тях се продават свободно в обикновените вериги супермаркети. Разбира се, у нас омари или октоподи са истинска екзотика, струваща доста пари. Но в страните от Изтока, във Франция, Португалия или Италия, морските дарове са напълно достъпна храна, която се появява на масите доста често.

Високата цена на морските дарове у нас се дължи на факта, че е доста проблематично да се съхраняват и транспортират на дълги разстояния. Всички нерибни продукти от морето имат много кратък срок на годност, така че за транспортиране до други страни се изкормяват и се подлагат на спешно замразяване. Огромни суми пари се харчат за правилен транспорт. Например, черупчестите могат да се транспортират само в специални контейнери, които, както разбирате, също струват пари.

Морски водорасли

Морските водорасли са много популярни в постсъветското пространство. Морските водорасли със сигурност не са екзотично ястие и са на масите от доста време.руснаци. Хранителната стойност на водораслите е невероятно висока. Морските водорасли съдържат 13 процента протеин, аминокиселини, желязо, фосфор, огромно количество йод, цинк и бром, калий и магнезий. Използва се като самостоятелно ястие, като компонент на салати, като добавка към различни гарнитури.

По правило нерибните продукти от морето не се консумират като самостоятелни ястия. Те са по-често допълнение към други храни и рецепти.

Ястия от нерибени морски дарове

Морските дарове и рибата често се използват в готвенето. Рецептите за нерибни ястия с морски дарове са разнообразни и многостранни. Най-често готвачите използват калмари, раци, скариди, миди и водорасли за тези рецепти.

Предлагаме ви няколко прости и лесни за приготвяне ястия, които ще бъдат истинска находка за вашата готварска книга, ще ви зарадват със скоростта на приготвяне и ще украсят всяка празнична маса.

Пържени миди с картофи и лук

За готвене ще ви трябва:

• 75 грама миди;

• 100 грама картофи;

• 20 грама растително масло;

• 10 грама лук.

Процес на готвене

Първо трябва да сготвите или задушите миди. Това се прави по следния начин: морски нерибни хранителни продукти, тоест миди, се заливат със студена вода и се поставят на среден огън. Може да добавите и малко зеленина (копър, магданоз), корен от целина, моркови, половин глава лук, малко сол иняколко зърна черен пипер. Обикновено се варят около половин час (20-40 минути).

Ако просто искате да задушите мидите, тогава това също се прави с вода. Вместо това можете да използвате бульон или мляко. Могат да се добавят и корени и билки (по желание). Процесът на готвене отнема около двадесет минути.

След като приготвите мидите по някой от предложените начини, те трябва да бъдат охладени и нарязани на малки парченца. В загрят тиган, овкусен с растително масло, сложете нарязаните парчета миди и добавете към тях ситно нарязан лук.

Сервирайте миди, пържени с лук с варени картофи. Може да бъде картофено пюре или големи парчета картофено пюре.

Кюфтета от риба и калмари

Разбира се, всякакви морски дарове вървят добре с риба. Рибни сладки, зрази, кюфтета са любими ястия на мнозина. Но те ще станат още по-вкусни, ако добавите морски дарове към смляната риба.

За да приготвите кюфтета от риба и калмари ще ви трябва:

• Рибно филе - 100 грама.

• Два калмара.

• Малко парче хляб или бял хляб.

• 30 грама мляко.

• Сол, черен пипер (на вкус).

• Едно сурово яйце.

• Лук - две малки глави.

• галета.

• 20 грама растително масло (за пържене).

Процес на готвене

За това ястие е най-добре да вземете готово рибно филе без кости. Нарязваме гона малки парченца, с тегло около тридесет грама всяко, и прекарайте през месомелачка. Също така с помощта на кухненски „помощник“нарязваме лук, варени калмари. Към тази смес добавяме едно пилешко яйце и накиснато в млякото руло. Разбъркайте добре каймата, посолете, посочете и добавете подправки за риба (по избор).

От получената маса оформяме малки котлети - кюфтета, и ги панираме в галета. Запържете в произволно олио до хрупкавост от двете страни. Ако приготвяте такива кюфтета за деца, тогава е по-добре да промените пърженето на задушаване във фурната.

Сервирайте тези ястия от нерибени морски дарове с всяка гарнитура, като картофено пюре, варен ориз, елда, паста, задушени зеленчуци..

Скариди с ориз и лук

Скаридите са друг вид нерибени морски дарове, които днес са много популярни сред кулинарните специалисти. От тях можете да приготвите огромно разнообразие от ястия, от леки салати до сложни яхнии. Скаридите се съчетават чудесно с различни гарнитури, но оризът и морските дарове са особено популярно съчетаване.

Необходими продукти:

• 150 грама ориз;
• една глава лук;
• 150 грама твърдо сирене;
• скариди - 300 грама;
• растително масло за пържене на лук.

Процес на готвене

За да готвите скариди с ориз и лук, първо трябва да готвите ориза по правилния начин. Тойтрябва да е ронлива. За това ястие е по-добре да вземете дългозърнест ориз, който не се превръща в лепкава каша при готвене. Лукът трябва да се нареже на половин пръстени и да се запържи в растително масло до леко зачервяване.

Скаридите трябва да бъдат приготвени предварително, за да не прекарате много време след сглобяването на ястието. Вероятно всеки знае как да готви скариди, защото тези обитатели на моретата са много подобни в процеса на готвене с нашите "местни" раци. Сварете скаридите в леко подсолена вода, извадете, охладете, освободете от черупката. Можете да нарежете скаридите произволно, но ви съветваме да направите малки парченца, така че да не изпъкват активно на фона на останалите съставки.

В отделна купа смесете пържения лук и скаридите, нарязани на парчета. Посолете сместа и черен пипер на вкус.

В друга купа смесете настъргано твърдо сирене и сварен ориз.

Готвене на доматен сос. Можете да го купите готов, но е по-добре да отделите време, за да направите домашен сос, който е едновременно по-богат на вкус и по-евтин на цена.

Оформяне на чиния. Поставете малка купчина ориз и сирене в чиния. В центъра на пързалката поставяме скаридите с лук и заливаме всичко отгоре с доматен сос. Получава се невероятна цветова комбинация. Ако добавите малко ярка зеленина към ястието, то ще се окаже още по-наситено на цвят и ароматно на вкус.

Приятен апетит!