Какво е богато на картофи? Хранителна стойност и нейното въздействие върху нашето тяло

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Често търсим информация за ползите от определени храни за нашето тяло. Чудим се какво е богато на филе от манго и сьомга, месо от раци или смокини. Но понякога обръщаме малко внимание на храната, която попада в чинията ни почти всеки ден. Но тя е тази, която определя колко добро хранене получава тялото ни. Днес ще говорим за продукт, който ние, славяните, понякога наричаме "втори хляб". И това е вярно: независимо дали е лято или зима, огромен мегаполис или скромно село, любимият ни продукт, картофите, се появява на масите със завидна честота. Хранителната стойност на такъв до болка познат зеленчук всъщност е много важна. Той не само изпълнява ролята на храна, която утолява глада, но и ни зарежда с енергия, витамини и дори може наистина да лекува.

Здравословна храна

Здравословното хранене зависи преди всичко от това колко е балансирано. Необходимо е да се състави менюто по такъв начин, че съставките да допълват не само вкуса един на друг, но ихимичен състав. При недостатъчно попълване на витамини или други полезни вещества в организма, можете не само да се почувствате по-зле, но и да се разболеете сериозно.

Трябва също да обърнем голямо внимание на това, което ядем. Продуктът трябва да бъде с високо качество, пресен, правилно съхраняван и приготвен. Неспазването на правилата може да превърне всяка, дори и най-обикновената храна, в отрова за тялото ни. Нека отделим малко време на това какво е картоф. Хранителна стойност, химичен състав, неговите ползи и вреди за нашето тяло, как правилно да ядем този продукт - това са основните въпроси, които ще засегнем днес.

Той зарежда с енергия

Картофите са безспорният лидер по съдържание на нишесте. Но той не само насърчава леко храносмилане, но и се разгражда под въздействието на ензими до полизахариди. Те са тези, които ни дават сила и енергичност. Трябва да знаете, че клубените от късните сортове (зимни) съдържат повече нишесте от ранните. Но това не е единственият елемент, на който са богати картофите. Хранителната стойност на този продукт се определя и от съдържанието на протеини, а оттам и на аминокиселините, които са ни необходими за подмладяване на организма, с тяхна помощ тялото ни изгражда нови клетки. Сред тях са протеин, албумин, глобулин и пептон. По съдържание на протеини картофите са малко по-ниски от месните продукти и яйцата.

Минерали

Химическият състав на картофите е наситен с макро- и микроелементи, богати на витамини. Калият е лидер сред минералите - 427mg, фосфор - 58 mg и магнезий - 22 mg на 100 g грудка. За да насити напълно тялото с тези елементи, достатъчно е възрастен да яде 300 г картофи на ден.

Химическият състав на картофите включва също:

• холин - 13mg;
• калций - 11 mg;
• натрий - 6 mg;
• желязо - 0,8 mg;
• селен - 0,4 mg.

Микроелементите включват цинк, мед, бром, кобалт, бор, манган, йод и много други.

И витамини

Картофите имат високо съдържание на витамини, особено много аскорбинова киселина (витамин С) - 11 mg на 100 g продукт. Благодарение на него европейските страни успяха своевременно да победят епидемията от скорбут. Богат е и на витамини от група В – В1, В2, В3, В6 и В9. Клубените съдържат и витамин К, който далеч не винаги се намира в растителните храни. Стойността му е много важна - поддържа състоянието на кръвта, а цялата сърдечно-съдова система като цяло е в норма.

Ефект върху тялото

Суровите картофи имат много по-висока хранителна стойност от варените. Повечето витамини се унищожават по време на процеса на готвене, така че трябва да се опитате да готвите ястието възможно най-бързо. Пресният картофен сок има лечебни свойства и е полезен за храносмилателната система: може да лекува гастрит и дори язви. Картофените ястия нормализират работата на стомаха, червата и имат лек диуретичен ефект. Положителното му влияниесъстоянието на сърцето и кръвоносните съдове също е много високо.

Употребата на картофи се крие в способността им да лекуват всякакви рани, язви и изгаряния. Настържете малко сурови картофи на ситно ренде и нанесете върху изгарянето (рана), след няколко такива „сесии“всяка, дори най-сложната рана, ще започне да заздравява и няма да има следа от изгарянето. Двойки варени "униформи" са много полезни при заболявания на горните дихателни пътища.

Полза, а не вреда

Основната концентрация на хранителни вещества в грудката е под кожата. Ние, като правило, се отърваваме от тях и следователно се лишаваме от повечето микроелементи, на които картофите са толкова богати. Хранителната му стойност ще бъде много по-висока, ако се готви с кожа. Не винаги е възможно това да се приложи към късни сортове картофи, тъй като кожата им е доста гъста, но за младите е доста. Изплакнете обилно картофите и сварете или изпечете в тази форма. А малките възли от картофи са много по-здравословни от големите и се готвят много по-бързо. Опитайте се да не пълните обелените картофи с вода, по-добре е да ги сварите веднага. Повечето витамини лесно се отмиват и се разтварят във вода.

Не яжте картофи, които имат зеленикави петна по кожата или са покълнали. Такива грудки са наситени със соланин, вещество, което е опасно за здравето. Ако забележите, че картофите са започнали да поникват, отървете се от кълновете и ги поставете на хладно място (хладилник или мазе).

Както виждате, не само задграничните продукти носят ползи за нашето тяло, но инашата, толкова скъпа и обичана от всички. Бъдете внимателни към здравето си и то със сигурност ще ви отговори с благодарност. Здраве за вас и вашите близки!