Canolli - рецепта за десерт. Сицилиански каноли - рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Canolli (рецептата ще бъде описана подробно по-долу) е традиционен сицилиански десерт, който се приготвя под формата на сладки хрупкави тръбички с деликатен и ефирен крем вътре. Струва си да се отбележи, че такива продукти могат да се приготвят както дълбоко пържени, така и във фурната. Днес ще разгледаме втория вариант. Все пак тръбите, пържени в олио, се оказват твърде мазни и калорични.

Сицилиански каноли: рецепта със снимка на готовото ястие

Преди да оформите такива необичайни сладки продукти, трябва да замесите и след това да изпечете тесто за пясъчно. За да го омесите, трябва да закупите:

• светло пшенично брашно - около 300 г;
• прясно масло - 60 г (предварително разтопено);
• какао на прах - 3 големи лъжици;
• сода бикарбонат (по избор за гасене с оцет) - непълна десертна лъжица;
• фина готварска сол - малка щипка;
• гранулирана захар - 2 големи лъжици;
• полусладко бяло вино – фасетирана чаша.

Готвене на основата

Ако спазвате всички правила за приготвяне на тръбички, определено ще получите вкусни и хрупкави каноли. Рецептата за такива продукти включва доста прости и достъпни компоненти. Поради факта, че основата на това ястие е голямо количество алкохолна напитка, десертът не се препоръчва за деца. В противен случай виното трябва да бъде заменено с обикновено мляко. Така в една купа трябва да се смесят разтопено масло, бяло пшенично брашно, какао на прах, кристална захар, фина готварска сол и полусладка алкохолна напитка. В резултат трябва да получите меко, еластично и еднородно тесто с цвят на шоколад, което трябва да се постави в плик и да се съхранява в хладилник за поне час.

Вкусни и нежни каноли: рецепта за въздушен крем

Заслужава да се отбележи, че днес има много начини за приготвяне на пълнежа за такъв десерт. Ще разгледаме най-простите и бързи. За да направим това, имаме нужда от следните компоненти:

• мека извара "Маскарпоне" - 400 г;
• средни пилешки яйца - 2 бр.;
• пудра захар - 130 g;
• всеки ром е голяма лъжица;
• бял шоколад - едно блокче;
• прясно мляко - 1-3 големи лъжици;
• сметана с максимално съдържание на мазнини - 90 g;
• ярки захаросани плодове - използвайте за украса по желание.

Как да си направя пухкава и сладка сметана?

Сицилиански каноли, рецептакоито са на базата на меко сирене Маскарпоне, са най-вкусни и нежни. За да направите такъв необичаен пълнеж, трябва да разбиете представения млечен продукт с ръчна бъркалка или миксер, като постепенно добавяте към него пудра захар, ром и тежка сметана. Получената маса трябва да се постави в хладилника и след това веднага да започнете да приготвяте другата част от крема. За да направите това, трябва да разбиете пилешки яйца и да отделите белтъците от жълтъците. Последният компонент не ни е необходим, така че може да се използва за приготвяне на всяко друго ястие. Що се отнася до протеините, те трябва да се охладят леко и след това да се разбият енергично до стоящи върхове. След това двете части от пълнежа трябва да се комбинират в една купа, да се смесят добре и да се охладят за половин час.

Процесът на оформяне и печене на основата във фурната

Шоколадовите каноли са лесни за оформяне. За да направите това, трябва да извадите тестото от хладилника, да го разточите на лист с дебелина 5-6 милиметра и след това да го нарежете на квадрати със страни от 7 сантиметра. След това всички продукти трябва да бъдат красиво навити на специални форми. Ако във вашата къща няма такива устройства, тогава можете да ги направите сами от дебело фолио. В края тръбите трябва да се поставят върху пергаментова хартия и да се изпращат в предварително загрята фурна за 18-20 минути. През това време продуктите ще бъдат напълно изпечени, ще станат хрупкави и много вкусни.

Как да украсите красиво десерт и да го напълните със сметана?

Рецептата за сицилиански каноли, която разглеждаме, може да бъде приготвена по различни начини. Решихме да представим на вашето внимание най-простия, но в същото време оригинален начин. За целта разтопете бял шоколад с добавка на няколко супени лъжици прясно мляко и след това намажете острите върхове на шоколадовите тръбички с получената глазура. След като сладката маса се втвърди, е необходимо да изстискате малко количество крем от сирене в кухата част на основата с кулинарна спринцовка. След това ярките многоцветни захаросани плодове трябва да бъдат красиво поставени в пълнежа.

Правилно сервиране на сицилиански десерт на масата

Готовите сладки продукти трябва да бъдат подредени върху голяма плоска чиния и обилно поръсени с пудра захар или парченца черен шоколад отгоре. Сервирайте такъв десерт на масата с горещ чай или кафе.

Полезна информация

Ширината и дължината на традиционните каноли могат да варират в зависимост от региона в Италия, където се произвежда деликатесът. Струва си да се отбележи, че днес представеният десерт е много популярен не само в гореспоменатата европейска държава, но дори и в САЩ, където рецептата за приготвянето им се завръща през 1900 г. благодарение на емигранти.