Свински пържоли: Рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месните ястия трябва да присъстват редовно в нашата диета. Сред цялото разнообразие от техните възможности, свинските пържоли заемат почетно място, защото домакините ги приготвят както за празничната трапеза, така и за всеки ден. В нашата статия искаме да говорим за това как можете да готвите вкусни пържоли.

Избор на месо

Вкусът на свинските пържоли зависи до голяма степен от самото месо. Нито една рецепта няма да помогне да превърнете нискокачествен продукт в шедьовър. Когато купувате свинско, обърнете внимание на цвета му. Разбира се, ястието с прясно месо е вкусно. Въпреки това, замразените пържоли могат да се използват и за приготвяне на вкусни пържоли.

Готварски тайни

Месните заготовки трябва да се измият. Но след като трябва да се подсушат с хартиени кърпи, за да станат пържолите сочни.

Нарежете свинското месо напречно. Дебелината на всяко парче не трябва да надвишава 1,5 сантиметра. Самата дефиниция за "котлети" вече подсказва, че месото трябва да бъде отбито. Колкото по-внимателно правите това, толкова по-вкусно и по-крехко ще бъде готовото ястие.

Тъй като прясното месо не се появява толкова често в домовете ни, в повечето случаи използваме размразено свинско, така че готвачите препоръчват да го мариновате преди готвене. За да направите това, можете да използвате подправки, лук, лимон, горчица, кефир, минерална вода и др. Между другото, именно маринатите ви позволяват да спестите не много вкусно и прясно месо.

За да приготвите сочни свински пържоли, трябва да ги посолите само след като се появи коричка по време на пържене. В противен случай месото може да загуби сок. Също така си струва да запомните, че трябва да изпържите пържолите в много горещ тиган, като използвате минимално количество олио.

Къртки в тесто

Рецептата за пържени свински пържоли е много проста. Именно „шубното палто“за месо дава възможност за получаване на сочно ястие.

Съставки:

• две или три яйца,
• свинско филе (550 г),
• сол,
• растително масло,
• чесън,
• смлян пипер,
• брашно (9 супени лъжици),
• мляко или заквасена сметана (три супени лъжици).

Нарежете свинското месо на красиви парчета със същата дебелина. След това отбихме. В широк съд пригответе тестото. Разбийте яйцата с млякото, добавете чесън и черен пипер със сол.

Пипер и сол на месото. Между другото, по отношение на използването на сол на този етап от готвене, много готвачи не са съгласни. Някои смятат, че не може да се използва, тъй като пържолите са по-малко сочни. Други, напротив, препоръчват първоначално да се осоляват и пиперят повечесуров продукт. В нашите рецепти за свински пържоли ще видите различни подходи. Но за себе си можете да изберете най-удобния вариант.

След това овалваме всяка пържола в брашно и след това в тесто. И след това отново в брашно. В този момент на котлона трябва да е добре загрят тиган с олио. Сложете месото върху него и запържете от всяка страна до пет минути. Появата на красива златиста коричка показва готовността на котлетите.

Ако готвите не съвсем прясно или младо месо, тогава след интензивно пържене добавете малко вода в тигана и задушете ястието малко под капака на минимален огън.

Готовите свински пържоли трябва да бъдат поставени върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло. Сервирайте месото с картофи или салата.

Къртли с гъби

Свински пържоли (вижте снимката на ястието по-долу) с гъби е невероятно крехко вкусно ястие. Обикновено се приготвя за празничната трапеза.

Съставки:

• kg свинско,
• гъби (380 g),
• чесън,
• шест глави лук,
• смлян пипер,
• твърдо сирене (185 g),
• италиански билки,
• риган,
• заквасена сметана и майонеза,
• масло (40 г),
• сухо вино (бяло).

Нарежете свинското месо на парчета и го разбийте. Тавата за печене се покрива с фолио и се намазва с масло. Налейте малко вино и намажете половината от целия нарязан лук. Отгоре сложете пържоли. Първо посолете и поставете черен пипер на месото. Добавете всички подправки, а отгоре - лука.

Моите гъби и нарязани на филийки, след което леко запържете в тиган. След като гъбите се разстилат върху месото върху тава за печене.

Сега нека приготвим соса от смес от заквасена сметана и майонеза. Смесваме ги в равни пропорции. Залейте месото със соса. Ястието също се поръсва с натрошено сирене. Котлетите се пекат до готовност.

Сусамова пържола

Рецепта (със снимка) свинска пържола за тигана е представена по-долу. Позволява ви да приготвите вкусно и в същото време необичайно ястие.

Съставки:

• гъби (130 г),
• два моркова,
• зелен фасул (120 г),
• три сладки чушки,
• чери домати (десет парчета),
• сол,
• соев сос,
• пипер,
• свинско (450 g),
• две яйца,
• брашно (3 супени лъжици),
• толкова мляко и сусам.

Сварете зеления фасул до готовност и поставете в студена вода. Нарежете морковите и ги запържете в растително масло. Добавете към него нарязани гъби. Продължаваме да готвим. След това сложете половината от чушката, нарязана на парчета, в тигана. Чери доматите се нарязват на две части и се изпращат към останалите продукти. Разбъркайте всичко добре, като продължите да готвите. Гарнирайте със сол и черен пипер и добавете малко соев сос.

Сега нека започнем да готвим свинските пържоли. Нарязваме месото на парчета и внимателно ги разбиваме. Разбъркайте в купаяйца, брашно, сусам и мляко. Добавете и малко сол. Разбиваме с бъркалка. Спускаме всяка пържола в получената маса за панировка. И след това се запържва в загрят тиган. Ето едно невероятно вкусно ястие. Сервирайте гарнитурата заедно с месото.

Къртли в марината

Много често искаме да приготвим вкусни и сочни свински пържоли в тиган. В този случай можете да използвате рецептата с марината.

Съставки:

• зелен лук,
• свинско (640 g),
• чесън,
• растително масло за марината (125 g),
• дафинов лист,
• сол,
• мащерка,
• босилек,
• смлян пипер,
• магданоз,
• червено вино (сухо, 215 мл),
• три яйца,
• брашно (120 g),
• олио за марината (масло, 25 г),
• заквасена сметана (две супени лъжици),
• хлебни трохи.

Поставете тигана на огъня и загрейте маслото и слънчогледовото олио върху него. Смелете чесъна и лука, запържете масата в смес от масла. След това смесете всички подправки, посочени в рецептата и ги сложете в тавата. Добавете вино, балсамово. Запържете масата до гъста консистенция, докато алкохолът се изпари. Изключете котлона и оставете марината да изстине.

Нарежете свинското месо на парчета и го разбийте. След това прехвърляме месото в дълбок съд и го заливаме с охладената марината. Свинското месо трябва да се маринова най-малко два часа или повече.

За месо ще използваме тройна панировка. НаИзсипете брашното, крекерите в отделни чинии и разбийте яйцата в дълбок съд, добавете към тях заквасена сметана. Оваляйте всяко парче в брашно, след това в яйчена маса и след това в галета. Запържете пържолите в растително масло, докато се получи красива коричка.

пържоли по петербургски

Тази рецепта за свински пържоли със снимка ще ви помогне да приготвите вкусно месо.

Съставки:

• чушка,
• свинско (480 g),
• майонеза,
• домат,
• твърдо сирене (145 g),
• сол,
• горчица,
• пипер.

Измиваме добре зеленчуците, след което нарязваме домата на кръгчета, а чушката на лентички. Нарежете на ситно лука и настържете сиренето.

Нарежете котлетите, разбийте месото и добавете сол и черен пипер. Също така, всяко парче се смазва с тънък слой горчица. Поставете пържолите в купа и оставете за един час.

След това вземете тава за печене, намажете я с олио, разпределете котлетите. Изсипете пипер, лук върху всяко парче, подредете кръгчета домати. Завършваме композицията със смес от сирене и майонеза. След това изпечете ястието във фурната. Месото е много вкусно и необичайно.

Оризови пържоли

Следната рецепта за свински пържоли в тиган (виж снимката по-долу) ще направи вкусно ястие с гарнитура.

Съставки:

• свинско (380 g),
• шепа корнфлейкс,
• галета,
• сладък червен пипер,
• яйце,
• вода (120 мл),
• две арт. л. брашно,
• st. л. соев сос,
• смес от пипер,
• хоп-сунели,
• майонеза,
• сол,
• чесън на прах.

Ще използваме ориз басмати като гарнитура.

Нарежете месото на порции, разбийте го и го овкусете с всички подправки, а също и сол. Слагаме пържолите в контейнер, заливаме ги със соев сос и ги изпращаме в хладилника за една нощ.

След това подгответе лезона. Смесете яйцето, млякото или водата, добавете брашното. Разбъркайте добре масата. Като панировка ще използваме смес от брашно, бисквити и нарязани неподсладени корнфлейкс.

Потопете всяко парче месо първо в яйчената маса, а след това в панировката. След това запържете пържолите в горещ тиган до готовност.

Докато месото се пържи, сложете ориза басмати да се вари, по една торба на човек. Приготвянето му отнема 10-12 минути. Сервирайте котлета заедно с ориза. Можете също да предложите кисело зеле като добавка.

милански котлети

Тази рецепта за свински пържоли на скара е много проста, но вкусна.

Съставки:

• kg свинско,
• яйце,
• растително масло,
• 2, 5 супени лъжици. л. кафява захар,
• сол,
• твърдо сирене (145 g),
• пипер.

Месо, нарязано на парчета с еднакъв размер, след което внимателно разбийте всяко едно. Разбийте яйцето в дълбока купа. Смелете сиренето и добавете сол към него,захар и смес от чушки. Първо потопете месото в яйчената маса, а след това в сместа от сирене и захар. Котлетите се пържат в загрят тиган в растително масло. Сервирайте веднага след готвене.

Празнични пържоли

Тези пържоли са доста подходящи за сервиране на празничната трапеза, тъй като са много вкусни и изглеждат невероятно.

Съставки:

• туршия,
• майонеза,
• свинско (480 g),
• четири шампиньона,
• два домата,
• подправки,
• твърдо сирене (145 g),
• сол.

Нарежете месото на красиви парчета и разбийте от двете страни в плик. Сварете гъбите за няколко минути. След като изстинат, ги нарежете на филийки. Нарежете доматите и краставицата на филийки. Смелете сиренето на ренде.

Поставете пържолите в тигана и запържете за около пет минути от едната страна. След това обърнете месото и го намажете с майонеза. Отгоре сложете резени домати, краставици и гъби. Сега покрийте тигана с капак и гответе за три до четири минути. След това поръсете всяко парче с настърган кашкавал и отново покрийте. След няколко минути месото може да се сервира.

Къртли във фурната

Много вкусни свински пържоли на фурна със зеленчуци.

Съставки:

• месо (480 g),
• сол,
• майоран,
• пипер,
• два домата,
• копър,
• твърдо сирене (170 g),
• лък,
• майонеза.

Нарежете месото, разбийте го добре и измийте, подсушете с хартиени кърпи. След това поръсете пържолите с майоран, черен пипер и сол.

Намажете тава за печене с олио, сложете пържоли върху него. Върху тях сложете доматите, нарязания лук и копъра. Намажете месото с майонеза и поръсете със сирене. След това изпратете листа за печене във фурната. Котлетите се пекат за 35-40 минути.

Лишен лук с чесън

Това ястие може да се класифицира като пикантно. За приготвянето му използваме чесън.

Съставки:

• свинско (580 g),
• две яйца,
• сол,
• чесън,
• галета,
• растително масло.

Месото се нарязва на парчета, разбива се и се измива. След това пригответе яйчената смес. Разбийте няколко яйца в купа и добавете чесъна, прекаран през преса. Добавете сол и черен пипер към маринатата. Намажете всяко парче месо с получената смес. След това поставяме всички пържоли в дълбоко затворен съд и го изпращаме в хладилника да се маринова. Използваме месо според нуждите. Оваляйте котлетите в галета и запържете в растително масло. Ястието се приготвя много бързо.

Къртли с домати и сирене

Има много тайни за приготвянето на сочно и вкусно месо. Тази рецепта ви позволява да използвате различни допълнителни съставки, получавайки нови вкусове. Освен сирене и домати към ястията можете да добавите чушки, шунка, пържени гъби, чесън, топено сирене и дори парченца ананас. Тайната на вкуса на пържолите се крие вфактът, че пържолите първо се запържват бързо в тиган и едва след това се пекат във фурната със зеленчуци.

Съставки:

• свинско филе (480 g),
• две яйца,
• същото количество домат,
• брашно,
• твърдо сирене (120 г),
• зелени,
• сол,
• растително масло,
• пържени гъби (120 г),
• черен пипер.

Нарежете месото на парчета и го разбийте добре, като го увиете в домакинско фолио. След това оваляйте пържолите в брашно и потопете в яйчената смес. Запържете месото в горещ тиган буквално по минута от всяка страна.

Сега имаме нужда от тава за печене. Намажете го с масло и подредете пържолите. Под всеки от тях можете да поставите пръстен с лък. И върху месото разпределяме зелени, гъби, резени домати и също така поръсваме с настърган кашкавал. Печем котлетите във фурната за не повече от десет минути, тъй като предварително сме ги запържили. Не пресушавайте месото твърде дълго. Като промените компонентите и добавите нови, можете да подобрите тази рецепта, като я коригирате според вашите вкусови предпочитания.