Как да украсим хляб? Декорация на хлябове: майсторски клас, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хлябът в славянската култура е бил централен за сватбените и дори погребалните традиции. Подобно на козунака, той е обреден хляб. Сега хлябовете се използват главно за среща с официален важен гост. И обикновените хора ги пекат изключително за сватбата. Какво отличава питката от другите сладки сладкиши? Тъй като това е обреден хляб, той се сервира със сол. Булката и младоженецът, които били посрещнати с питка, трябвало да отщипят парче, след което да потопят хляба в солница и да го изядат. Това символизира обещанието да „вкусим пуд сол заедно“. За младата питка ядоха всички гости на сватбата. Друга отличителна черта на обредния хляб от просто вкусните сладкиши е изобилието от декорации. И не само реколта, като оригиналната торта, а традиционна. В края на краищата всеки детайл от декора имаше специално символично значение и повлия, както са вярвали нашите предци, върху бъдещия живот на млада брачна двойка. Следователно темата на нашата статия няма да бъде печене, а декориране на хлябове. Ще представим майсторски клас за декориране на сватбен хлябпо-долу.

Хлябове в езическата култура на славяните

Този хляб е изпечен от нашите предци, преди християнството да дойде в Русия. Хлябът трябва да е кръгъл, в чест на бога на слънцето Ярил. Много важно беше тестото да втаса. Колкото по-високо ставал хлябът, толкова повече богатство очаквало младите. Със симпатична магия жената, която замесила тестото, изпекла и украсила обреден хляб, предала парче от съдбата си на булката. Следователно, само специални „жени от хляб“бяха допуснати до такава работа. Те трябваше да бъдат женени, щастливо женени и да имат деца. А на вдовиците беше позволено да пекат само така наречените погребални хлябове. Такъв обреден хляб се споделял между близките и приятелите на починалия. Сега сватбен хляб може да се поръча в кафенета и сладкарници. Но ако вложите парче от душата си в хляба, това може да повлияе на съдбата на младите. Преди това процесът на месене на тесто и печене е бил придружен от обредни песни и молитви. Може би днес можете без него. Но декорирането на продукта остава важна стъпка. Следователно, трябва да знаете как да украсите хляб със собствените си ръце.

Символичното значение на детайлите на декора

Не забравяйте, че този хляб е ритуален. Следователно към декора му трябва да се подхожда по различен начин от декорирането на торта. Важното тук не е фантазията, а познаването на символичното значение на определени елементи. Първо, нека не забравяме да оставим място за солницата. Трябва да се постави стриктно в центъра на питката. Около солницата трябва да се поставизеленчукови орнаменти. По правило това е свинска опашка (символ на дългосрочна връзка), житни класове (плодородие, което в сватбена питка се идентифицира с много деца), цветя и листа (благополучие и просперитет), гълъби и коне, звезди (щастие, вярност). В Украйна гроздовете калина са неизменен атрибут на такъв ритуален хляб. Това е не само национален символ, но и знак за любов и съпружеска вярност. Разбира се, можете да погледнете по-модерно украсата на хляба и да украсите повърхността му с брачни халки, лебеди, фигурки на булката и младоженеца. Можете да останете верни на езическите традиции и да покажете стилизирани фалически символи върху хляба. Но е по-добре да се придържате към "златната среда".

От какво да направите бижута

Мастиката е плодороден материал за декорация. Еластичен, като пластилин, е добър за извайване на всякакви фигури или сложни фрагменти. Освен това може да се боядисва. Мастика и маршмелоу ще превърнат продукта в супер елегантен сватбен хляб. Снимките на такива кулинарни шедьоври изглеждат впечатляващи. Можете да създадете многостепенни сватбени торти, тъй като мастиката (ако се съхранява правилно) е много издръжлив материал. Но ако искате да знаете как да украсите хляб според славянските традиции, трябва да се научите как да работите с тесто. В крайна сметка нашите предци не са знаели какво е мастика. Те направиха всички детайли на декора от тесто. Но е важно да знаете не само как да създавате декоративни елементи, но и от какво да ги изваяте и кога да се придържате към повърхността на питката.

Тесто за украса на хляб

Можем да заделим някои от нещата, с които печем нашата сватбена торта. Въз основа на факта, че хлябът със сигурност трябва да е голям (всеки участник в тържеството има право на поне малко парче), ще са необходими поне шестстотин грама тесто за украса на продукта. Но тук трябва да се направи едно предупреждение. Ако украсим нашия блат, преди да го изпратим във фурната, тогава сладкишът ще се разстила по време на процеса на печене и ще се смеси с основата. Поради това детайлите на декора ще бъдат едва различими. Затова за украса използват прясно, както за кнедли и кнедли, или тесто за пясъчно. В този случай детайлите на декора ще бъдат по-релефни, изпъкнали и ще запазят ясен контур. Съвременните технологии ни позволяват да боядисваме бижута в различни цветове. Но нашите предци са използвали изгорена захар, яйчен белтък, елда и ръжено брашно за тези цели.

Украса от сладкиши

За да не се размазват детайлите на декора, а да останат релефни, те не трябва да се прикрепят към повърхността на тортата веднага, а петнадесет до двадесет минути преди питката да е готова. Изключение могат да бъдат пигтейли от теста. Тъй като това е доста голяма украса, се нуждае от повече време за печене. Освен това косичката, като обръч към бъчва, закрепва повърхността на сватбената торта, предотвратявайки разпространението на тестото. Тази част от декора е много лесна за изпълнение. Нарежете три еднакви ленти от тестото. По дължина те трябва да са два пъти и половина диаметъра на хляба. Закрепваме единия край на трите ленти заедно. И тогава сплитаме плитка. Слагаме гопериметъра на горната част на продукта. Скриваме върха на плитката под дъното. В крайна сметка тази плитка трябва да символизира безкрайността на семейното щастие. Можете да сплетете още една малка и тънка косичка, като украсите с нея мястото за солницата.

Рози

Цветята на сватбения хляб символизират семейното щастие и майчинството. Розите изглеждат особено празнично на торта. Колко красиво да украсите питка с тази "кралица на цветята"? Изрежете четири кръга от безквасното тесто. Поставете ги една върху друга и ги навийте на руло. Разчупваме го на две половини, като стискаме средата с пръсти. Ще излязат две малки розички. За да направим голямо цвете, ще прибегнем до друг метод. Вземете един кръг от тестото и го завъртете в центъра, изправяйки красиво краищата. Върху него слагаме още една от същото парче, а след това още една и още една, докато излезе буйна и красива роза. Нека добавим листа към цветята. За да направите това, разточете тестото с тънък слой и изрежете ромбове. След това с нож ще им направим разрези, за да им придадем прилика с розови листа. С игла нарисувайте вени върху тестото.

Подробности за флоралния орнамент

Всеки знае приблизително как трябва да изглежда един сватбен хляб. Снимките го представят като кръгъл и висок хляб, чийто връх е украсен с цветя, класове, гроздове от калина, дъбови листа. Стъблата са най-лесният за изработка растителен орнамент. Еластичното тесто за кнедли може да се разточи на много тънки флагели. Дори дете може да направи плодове от калина. Трябва да разточите малки топчета тесто. В цветния вариант на питката можете да го оцветите с червен пипер на прах. Тезитопките трябва да бъдат нарязани наполовина и полукръгове, положени на гроздове. Създаването на класчета (символ на плодородието) ще бъде малко по-трудно. Разточете тестото на малки колбаси (дължини 2-3 сантиметра). С ножица за нокти правим разрези отстрани, за да придадем прилика с житни класове.

Лебедови птици

Гълъбите са любим герой за украса на ритуални пайове. Но на козунака тази птица символизира Светия Дух, а на сватбената торта - мир и любов. Следователно трябва да има два гълъба. Извайването на тези птици е лесно. Разточете ленти от тестото с дължина три сантиметра и ширина 0,5 см. Завържете възли по краищата. На един от тях изрязваме човката с върха на ножа, а на втория - опашката. Priplyuem основното парче тесто. Начертайте крилата с игла и разрошете перата с ножици за нокти. Как да украсим хляб с два лебеда? Ще бъдат лесни за правене като гълъбите. Разточваме с пръсти две наденички с дължина шест сантиметра от тестото. Нека разтегнем всеки от тях по такъв начин, че в единия край да се образува голям овал (тялото на лебеда), а в другия - малка топка (главата му). Закрепваме и двете птици към питката. Оформяме клюн и очи върху топката, огъваме красиво флагела (шията). На овала правим опашка, рисуваме крила и пера.

Игра с цветове

За да направите детайлите на декора възможно най-различни от фона на основата, трябва да знаете кога и как да украсите питката. Можете да ги залепите в самото начало, преди да изпратите продукта във фурната. Но тогава не трябва да ги смазвате.жълтък. В този случай самата торта ще излезе румена, а декорациите й ще бъдат бели. Можете да надхвърлите такъв монохромен "гризайл" и да направите цветен хляб. В този случай за бои трябва да служат изгорена захар, какао, куркума, червен пипер на прах, натрошени сухи домати. Тъй като детайлите на декора на хляба също са годни за консумация, багрилата трябва да са изключително хранителни.

Как да "залепите" декорации върху продукта

Ако използваме същото тесто с мая за украса като за сватбената торта, не трябва да го прикрепяме към основата преди печене. Във фурната всички детайли ще се замъглят и ще станат едва забележими. Как да украсим хляб с заготовки, направени по-късно? Петнадесет-двадесет минути преди питката да е готова я изваждаме от фурната. Трябва да работите много бързо. В крайна сметка хипотермията на непечен продукт може да доведе до факта, че тестото ще падне. Намажете отгоре със захарен сироп или разбит белтък. На това кулинарно "лепило" залепваме декорации. Поставете във фурната и печете до пълна готовност.