Направи си сам шоколадови фигурки: стъпка по стъпка майсторски клас със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шоколадовите фигурки са направени от майстори през 18-ти век. В онези дни цената на този сладкиш беше невероятно висока, така че сладкарите изляха първите копия в дървени форми под формата на блокове. Скоро обаче състезанието между майсторите доведе до факта, че фигурите вече са направени по уникални скици. За първи път метални форми за разливане на горещ разтопен шоколад са произведени от белгийската компания Berwaerts през 1840г.

Създаването на шоколадови фигури със собствените си ръце се превърна в истинско изкуство. В Кьолн има Schokoladenmuseum, който съдържа прекрасна колекция от творения на майсторите. Състезателни състезания често се организират от сладкари по света, където шедьоври се появяват пред удивения поглед на публиката. Това е интересна и креативна работа, която може да завладее всеки.

Ако си мислите, че правенето на шоколадови фигурки със собствените си ръце е занимание, недостъпно за обикновен лаик, тогава дълбоко се лъжете. След като се запознаете с принципа на извършване на работа, ще промените коренно своямнение. За да излеете прости продукти, като листа или пеперуда върху торта, не е необходимо да имате заложби на скулптор или артистични таланти. Основното нещо е да намерите подходящ калъп или модел за ажурен и плосък продукт.

В статията ще разгледаме как да направите фигурки от пластмасов шоколад със собствените си ръце, как да разтопите материал за занаяти, какъв вид шоколад да изберете, как да работите с бял аналог, отколкото да го оцветите ако е необходимо. Обясняваме подробно няколко начина за разтопяване на шоколад, даваме съвети как да използвате формичките.

фигурки от белгийски шоколад

Шоколадът от Белгия Barry Callebaut е пълен с различни форми. Това са скъпи сувенири от най-високо качество, изработени от майстори на древно предприятие с най-новите производствени технологии.

Комплект шоколадови фигурки може да бъде закупен като подарък на човек с всякаква професия. Така че, фризьорът ще хареса продуктите, показани на снимката по-горе. За ключар можете да вземете клещи и отвертки. За запален автомобилист "купете" кола от любимата си марка, а електротехник - крушка. Военните ще се зарадват с шоколадов пистолет, а детето с фигурка на дървена пръчка.

Можете да вземете сувенир с изображението на символа на Нова година или под формата на ажурна рамка за снимка. Изненадайте любимия човек с шоколадова кутия във формата на сърце, пълна със сладки.

Използване на шоколадови продукти

Първи проби с писалка могат да бъдат направени с домашни плоски бисквитки. Поставете разтопения шоколад в кулинарнотоспринцовка или чанта и нарисувайте забавни емотикони. Децата ще бъдат възхитени от такъв експеримент. Обикновено домакините не спират на този етап, защото искат да създават още и още.

Използвайки скици на рисунки, можете да направите плоски фигури, за да украсите торта или порция сладолед. Интересно е да се нарисува шоколадова фигурка върху пергамент за всеки гост, която да го характеризира. Такова лакомство ще бъде чудесна тема за забавна дискусия с приятели.

И колко интересно ще бъде за децата да участват в работата! Дори обикновена рисунка, направена със собствените ви ръце, ще бъде гордостта на бебето. И момичетата, и момчетата ще работят с ентусиазъм с пластмасов шоколад.

Направи си сам шоколадовите фигурки ще бъдат прекрасен подарък за празника, просто трябва да увиете обемната работа в целофан и да завържете великолепен лък. Можете сами да си направите сладки, като ги напълните с ядки или сушени плодове. Както можете да видите, използването на фигурки е доста обширно, така че нека се научим как да ги създаваме със собствените си ръце.

Какво ви трябва, за да свършите работата?

За да създадете шоколадови занаяти, първо трябва да го купите. Изберете бар с поне 75% какаови зърна. Този черен шоколад има по-твърда текстура и ще поддържа формата си добре при стайна температура.

Пригответе следните материали:

• Ако ще правите обемни фигури, ще ви трябват калъпи. Те самогат да бъдат метални или силиконови, които се използват за печене на сладкарски изделия или бонбони.
• Ако занаятите са плоски, тогава имате нужда от лист пергамент.
• Малък гърне.
• Купа.
• Капацитет, където ще бъдат поставени изляти форми. Трябва да се побере в хладилника.
• Нож за рязане (ако е необходимо).
• Ако работата е направена върху шаблон, след това отпечатайте или нарисувайте картина на ръка.
• Сладкарски плик за рисуване с пластмасов шоколад или лъжица за пълнене на формата.

След това помислете за методите за топене на горчив и бял шоколад.

Три начина за разтопяване на шоколад

В зависимост от оборудването, налично в кухнята, има няколко метода за приготвяне на шоколад за работа. Преди да направите фигурка от шоколад със собствените си ръце, трябва да я разтопите.

Ако имате микровълнова фурна, просто начупете плочката на малки парченца и я поставете във фурната в чиния. Задайте продължителността на нагряване при средна мощност само за 1 минута. Периодично отстранявайте чинията и гледайте състоянието на шоколада, разбъркайте и се уверете, че не прегрява или изгаря.

Шоколадът е по-малко вероятно да прегрее, когато се приготвя на пара. Достатъчно е да нарежете плочката на малки парченца и да заспите в купата. Включете режима на ниска мощност и бъркайте непрекъснато. Този метод отнема време.

Най-често нашите домакини използват последния от изброените методи, а именнозагряване на шоколад на водна баня на котлона. Налейте малко вода в тавата, поставете съд с нарязан шоколад отгоре. Бъркайте непрекъснато с лъжица или дървена шпатула и не се отдалечавайте от котлона. Пазете огъня до минимум. Изключете газта веднага след като целият шоколад се разтопи.

Работа с бял шоколад

Често, когато правите фигурки от шоколад със собствените си ръце за торта, са необходими допълнителни цветове за украса на занаята, за рисуване на малки детайли. За целта трябва да приготвите бял шоколад и оцветители. Това може да бъде натурален сок от ягоди или касис или хранителни оцветители, които могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.

Белият шоколад се разтопява подобно на черния шоколад по методите, описани по-горе, като в самия край се добавят няколко капки от избрания цвят, разбиват се с бъркалка до образуване на хомогенна маса и се прехвърлят в сладкарски плик за по-лесно рисуване.

Лесна работа с форми

Най-лесният начин да направите обемни фигури е да излеете разтопен шоколад в метални или силиконови форми за печене. Те могат да имат вид на всяко животно, като зайче, както е на снимката по-долу.

Интересно е да направите подаръчен комплект за дете от фигурки от черен, млечен и бял шоколад. Преди да излеете разтопената маса във форми, ги подредете върху тава за печене или дъска, така че след това всичко да може веднага да се повдигне и равномерно да се прехвърли върху рафта на хладилника. По време напренареждане, уверете се, че формите не се накланят, в противен случай замразената фигура ще има небрежни ръбове.

Контурна рисунка

Пригответе пергаментова хартия, за да създадете плоски фигури за декориране на торти, печене и приготвяне на близалки. Ако занаятите са равномерни, веднага поставете листа върху повърхността на листа за печене или всяка дъска, така че да е удобно да го изложите на студ. Поставяйки разтопен шоколад в сладкарски плик, можете да рисувате прости форми на ръка.

Ако искате да направите сложна фигура, тогава върху пергамент с обикновен молив оградете чертежа, отпечатан на принтера. Шоколадовата линия е поставена ясно по нейните контури.

Създаване на заоблени шарки

Как да направите шоколадови фигури плоски и кръгли едновременно? Просто е. Увийте точилката в пергамент, закрепете краищата към листа за печене и начертайте линии и листа върху извитата повърхност.

По този начин можете дори да направите ажурна фигура във формата на тръба, като поставите шаблона по цялата обиколка. След като шоколадът се втвърди, внимателно го извадете. Издърпайте пергамента надолу от точилката и го извадете отвътре. Дръжте плавателния съд внимателно, за да не се счупи.

Закръглеността на венчелистчетата на триизмерно шоколадово цвете, както е на снимката в статията по-рано, е направена с помощта на пластмасови лъжици за еднократна употреба. Просто потопете гърба на лъжица в разтопен шоколад и я поставете върху охладителна дъска.

Как да направя гнездо?

За да създадете такъв оригинален шоколадов занаят, използвайте заоблени чинии, като го обърнете с главата надолу. Нанесете линиите по хаотичен начин, за да направите клони на птичето гнездо.

За да направите шоколадово листо, вземете истинско листо с добре жилки от дърво, измийте го добре и нанесете разтопен шоколад върху повърхността му с четка. Яйцето гнездо се изсипва във форма за бял шоколад.

Както можете да видите, не е трудно да създадете шоколадови фигурки със собствените си ръце (виждате снимката в статията). Този процес е творчески и много вълнуващ. Опитайте със сигурност! Успех!