Сос от раци: рецепти. Какъв сос се сервира с раци

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Морските дарове стават все по-популярни през последните години. И това не е изненадващо, защото те са богат източник на протеини, така необходими за тялото. Месото от раци не е изключение. Но само не натурален, а не евтиният му аналог, направен от сурими. Можете да изненадате и зарадвате семейството и приятелите си в празничен ден, като сервирате този вкусен морски дар с интересен сос. Но възниква въпросът какъв сос се сервира с раци и как да го приготвим. Това е, за което ще говорим в тази статия.

Съставки за пипер сос

Има доста видове сос от раци, но не всеки от тях помага да се разкрие напълно вкусът му. Оригинален и необичаен е пиперлив, в Сингапур. Ще бъде леко пикантен и също има пикантен вкус. За да приготвим такъв сос за кралски рак или друг, ще трябва да приготвим следните продукти:

• Сто и петдесет грама масло, несолено.
• Пет до шест скилидки чесън.
• Корен от джинджифил.
• Една люта червена чушка.
• смлян черен пипер.
• Две супени лъжици соев сос.
• Една супена лъжица кафяв бастунзахар.

По желание и възможност можете да добавите супена лъжица готов сос от стриди. И, разбира се, имаме нужда от самото месо от раци.

Рецепта за готвене

Приготвянето на соса е много просто, всеки начинаещ готвач може да се справи с тази рецепта. За да приготвим соса от раци, трябва да разтопим маслото в отделна малка тенджера или дълбок тиган. Прекарайте чесъна през преса или го нарежете с нож. Добавете към олиото. Слагаме и една супена лъжица ситно настърган джинджифил. Разбира се, можете да вземете сушени, но това няма да даде толкова ярък вкус и аромат. Разбъркваме всичко постоянно.

След това нарежете лютата чушка на ситно и я изпратете в тигана, към останалите продукти. Добавете две до три супени лъжици смлян черен пипер. Задушаваме всички компоненти на слаб огън за около една минута. След това добавете соевия сос и кафявата захар. Всичко се разбърква добре, за да не загори захарта. Държим соса на огън, докато започне да глазира. Когато изстине малко, залейте го с месо от раци и сервирайте.

Оригинален манго сос

Друга необичайна рецепта за сос от раци е сосът от манго. Приготвянето му няма да ви отнеме много време, тъй като продуктите, които влизат в състава му, не изискват никаква термична обработка. Този сос се приготвя в блендер. И така, за четири порции се нуждаем от:

• Едно узряло манго.
• Скилидка чесън, едно или две парчета.
• Супена лъжица всякакъв течен мед.
• Гроздов или ябълков оцет, половин чаена лъжичка.
• Две супени лъжици растително масло, за предпочитане зехтин.
• Смлян червен червен пипер, една или две супени лъжици.
• Малко сол.
• Лимон за декорация.

Как да готвя

Този сос от раци се приготвя бързо и лесно. Той е идеален за начинаещи готвачи. За да приготвите тази версия на соса, трябва да вземете много узряло манго. Обелете го от кожата и отстранете костилката. След това го нарежете на малки парченца, в произволен ред. Слагаме ги в блендер. Добавяме и една-две скилидки чесън, като ги прекарваме през преса или ги нарязваме на ситно с нож. Слагаме течен мед и заливаме с оцет. Добавете останалите съставки, а именно зехтин, червен пипер и малко сол. Черен пипер може да се добави в по-големи количества. Всичко зависи от вашия вкус и отношение към него. Разбийте всички продукти с блендер до гладкост.

Това е, манговият сос за кралски рак е готов!

Сервирайте го на порции с раци или други морски дарове, гарнирани с резен лимон.

Класически холандски сос

За тези, които не обичат да експериментират с различни комбинации от вкусове, бих искал да предложа рецепта за класически холландски сос от раци. Има приятен деликатен вкус и много плътна текстура. Такъв сос поради своята простота ще се хареса на всички. Заза да го приготвим, се нуждаем от следните продукти, базирани на две порции:

• Пилешки яйца, четири парчета.
• Студена вода, две супени лъжици.
• Пакет масло от двеста грама.
• Половин лимон.
• Готварска сол, вземете количеството на вкус.

Препоръчително е да използвате фина сол.

Как да го готвя правилно

За да приготвим класически холландски пилешки сос от раци, имаме нужда само от яйчни жълтъци. Те трябва да се отделят от белтъците и да се разбият с вода и една супена лъжица разтопено масло.

Гответе този сос на водна баня. Сварете по този начин пилешките жълтъци до сгъстяване. Много е важно сместа да се разбърква непрекъснато и да не заври. Веднага щом масата започне да придобива гъста консистенция, извадете я от парната баня и добавете останалото разтопено масло към яйчената смес. Изсипете го на тънка струя, като непрекъснато бъркате соса.

След това добавете сол и лимонов сок. Разбъркайте всичко отново или разбийте с бъркалка.

Този сос от раци не трябва да се охлажда преди сервиране, тъй като маслото, което съдържа, може да се замрази. По-добре да го държите на стайна температура.

Тайните на сервиране на раци със сос

За да сервирате красиво раци с всеки сос, трябва да знаете няколко тайни. Няма значение кой вариант на приготвянето на този морски дар ще сервирате. Може да бъде или варен, или печен на скара раци, илипечен.

По-добре е да сервирате цялото ястие на порции. Сосът трябва да се изсипе в специално предназначена за това чиния, тенджера. Препоръчително е раците да се загреят малко преди сервиране.

Тънка със сос може да бъде украсена със стръкчета зеленина или лимон. В допълнение към соса, продукти като маслини или маслини, добри сортове твърдо сирене, чери домати или прясна краставица ще ви помогнат да подчертаете и напълно да разкриете вкуса на раците.

При избора на сос е много важно да се уверите, че той не включва продукти с твърде силен вкус и мирис. Те могат да заглушат вкуса на месото от раци.

Ако решите да изненадате и зарадвате семейството и приятелите си с този деликатес, тогава не бива да спестявате и да приемате месни консерви. Няма толкова деликатна текстура и толкова мек вкус.