Варени раци: рецепта със снимка. Как да приготвим раци вкусно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Малко са мъжете, които не обичат да пият бира и да ядат варени раци. И някои жени ще харесат такъв лек празник. Следователно цялата тази статия ще бъде посветена на тези членестоноги. Защо? Защото тяхната популярност може да се сравни само с новогодишната салата "Оливие". Когато готвите раци за бирено парти, никога няма да сбъркате. Никой няма да си тръгне разочарован, а съседите, чули приканващия аромат, могат да се присъединят към вас, за да опитате страхотно ястие.

Причини за популярността на раците

Тези членестоноги са важен продукт, който носи безценни ползи за хората. Освен страхотни вкусови качества, раците са добър източник на протеин, който е много необходим за образуването на клетките на човешкото тяло. Те също така съдържат много важни микроелементи като магнезий, желязо, фосфор, калций, калий и витамини B, C, D, K, E.

Междувременно те са почти напълно без холестерол. Ниското съдържание на калории, 76 kcal на 100 грама, ви позволява да използвате раци по време на диети. Има много различни рецепти за готвене на нашите членестоноги, но най-добрите са без съмнение варенираци.

Най-лесната рецепта за раци

Съставките са минимални: раци, дафинов лист (четири парчета) и сол. За готвене вземаме живи раци. Слагаме тенджера с вода на огъня и изчакваме, докато водата заври. Сол и много - поне три до четири супени лъжици за 12-15 раци. Добавете дафинов лист, разбъркайте. Започва най-неприятният момент - изпращаме живи раци в тенджера с вряща вода. Много бързо се изчервяват. Готвим нашето ястие за 10-15 минути. Великолепно постно ястие - варени раци - е готово. Изваждаме и сервираме на масата. Сега нека разгледаме няколко други рецепти. Но първо, нека обясним как да изберем раци за бира.

Избор на раци

Първо, нека да видим дали могат да бъдат сварени мъртви. Отговор: не. Като ядете това, лесно можете да получите сериозно отравяне. И никой, разбира се, не иска това. В тялото на мъртъв рак веднага започва активен процес на разлагане и се образуват токсични вещества.

В същото време първи умират болните, които така или иначе не можете да ядете, те няма да донесат никаква полза. Ето защо, първото и основно правило при закупуване на членестоноги е следното: изберете само тези раци, които се движат. Трябва да обърнете внимание на размера: месото на по-голям рак ще бъде по-вкусно. Най-добре е да ги хванете през зимата и началото на пролетта, през сезона на линеене. По това време месото ще бъде най-вкусно и питателно.

Готвене на раци в бирен бульон

Ако се интересувате как да приготвите вкусни раци, опитайте, като смесите любимата си напитка в тенджерамъже с вода (в съотношение едно към едно). Тук няма специална тайна, просто трябва да спуснете членестоноги в получената вряща течност, които са готови за готвене. Сервират се на масата заедно с отвара. По същия начин могат да се приготвят и варени раци в квас. Има само едно желание. Ако искате вкусно ястие, вземете напитка с кисел хляб за приготвяне.

Варени раци: рецепта с мляко

За да приготвите такова ястие, ще трябва да отделите известно време на този бизнес, няма да се получи бързо. Но в резултат - най-деликатното ястие с уникален вкус. Така че, ако се спазват нормите на рецептата и се въздържате от метода на бързо готвене в обикновена вода, тогава на финала ще получите отлична закуска, която има разнообразие от вкусове. По-голямата част от времето ще бъде прекарано в накисване на раци в мляко - три часа. Първо трябва да се свари и охлади до температура 20оС. Сега за това как да готвите раци.

Рецепта за готвене с мляко:

1. Изплакнете и гответе по стандартния начин - в добре подсолена вода с копър.
2. Когато раците станат ярко оранжеви с червен оттенък, източете водата, изсипете мляко в същия съд. Можете да използвате вече използваното за накисване. Оставете да заври и изключете котлона.
3. Отлично гурме ястие е готово. Можете да го извадите и да го сервирате на масата, като не забравяте да украсите със зеленина.

Раци със свинска мас и горчица

Ако гастрономите се интересуват как да приготвят раци вкусно за другитеначин, тогава ще ви представим следната рецепта за разглеждане - раци, приготвени заедно с горчица и свинска мас. С тази опция процесът на хранене ще бъде по-приятен, тъй като миризмата на речна кал ще изчезне.

1. Сварете подсолена вода и добавете дафинов лист, захар, копър, черен пипер и цял лук.
2. Потопете раците в тази отвара и оставете да заври отново.
3. Добавете свинска мас на малки парченца и изстискайте три супени лъжици горчица и сока на един лимон. Разбъркайте всичко добре, докато горчицата се разтвори.
4. Хвърлете копър и гответе под капака за около десет минути.
5. Сервирайте готовите членестоноги на масата заедно с бульона.

Получиха се страхотни варени раци. Снимката на това ястие също потвърждава това.

Интересен начин за печене на раци във фурната

Нека поговорим за един малко екзотичен начин за готвене на членестоноги - печенето им във фурната. Този процес на готвене е подобен на обикновеното готвене - ще ви отнеме 15 минути, след което можете да зарадвате гостите си с нова закуска. Вече знаем как се приготвят варени раци, чиято рецепта е достъпна във всяка готварска книга. Нека ги изпечем сега. За да направите това, вземете лист за печене, изсипете върху него растително масло и поставете върху него раци, предварително приготвени: измити, изсушени, осолени. Добавете подправки и изпратете сурови храни във фурната, която трябва да е студена. Постепенно довеждайте температурата до 200 градуса. Отнема 15-20 минути - и чудесно вкусно ястиеготов. Никой няма да напусне масата, докато не бъдат изядени всички раци.

Готвене на раци в туршия от краставици

Ако ви свършат краставиците, не изливайте саламурата. Можете да го използвате за приготвяне на пресни раци. Много хора харесват този неочакван начин за използване на туршия от краставици толкова много, че след това използват само него.

Ще разгледаме и как да сготвим раци. Рецепта, използваща саламура от краставици, първо включва варенето им, както обикновено, във вода. След като се зачервят добре и ни „уведомят” за готовността си, заменяме водата в тигана със саламура. Оставете да заври, добавете пет супени лъжици заквасена сметана и оставете да се вари още осем минути. Изваждаме готовия продукт и го сервираме на масата или със саламура, или отделно, горещо.

Как правилно да съхранявате раци

Помислете как се съхраняват данните за прясна вода, както прясна, така и преварена. Най-хубавото е, разбира се, те веднага се приготвят и ядат. Но ситуациите са много различни, така че ще обърнем малко внимание и на двата варианта. Живите екземпляри могат да се съхраняват в зеленчуковата част на хладилника за максимум три дни. Само не забравяйте да ги гледате от време на време и да се отървете от мъртвите.

Как да съхранявате варени раци? Освен това има само една разлика – те трябва да са в същия бульон, в който са приготвени. Във фризера е възможно да съхранявате както живи, така и варени раци. Когато решите да ги ядете, веднага ги хвърлете във вряща вода без предварителноразмразяване.

Полезни съвети

След като почистите раците, не изхвърляйте черупките им. Можете да ги смелите, да добавите сметана и различни подправки и ще получите невероятно вкусен, изискан и оригинален сос. Освен това те са много лесни за почистване. За да направите това, трябва да развиете главите им и да извадите черупката от опашките им. За да бъде месото на нашата сладка вода крехко и сочно, е необходимо стриктно да се спазват рецептите за готвене, особено времето. Освен това, ако искате варените раци да бъдат приготвени правилно, снимките на процеса ще помогнат много за това. Така че не забравяйте да разгледате рецептата.