Халва от моркови: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Халва от индийски моркови е много необичаен и вкусен вегетариански десерт, който дойде при нас от Северна Индия. Това, разбира се, не е съвсем обикновена халва, може и да ни изглежда твърде екзотична, но въпреки това се оказва много вкусна.

Съставът на ястието включва различни ядки, най-често това са кашу. Ако се вгледате внимателно в индийската кухня, повечето от рецептите в нея предпочитат да включват зеленчуци и плодове. Ето защо изобщо не е изненадващо, че халвата се прави от моркови.

Рецептата за този деликатес е, че към морковите се добавят захар, стафиди и различни ядки, всичко това се вари в мляко до гъста консистенция. Обикновено халвата се сервира просто в купа или от нея се оформят кръгли сладки, а отгоре се слага цяла ядка като украса. Много хора обичат този необичаен десерт. Халвата от моркови не е толкова трудна за приготвяне, колкото може да си представите. Готвенето ще ви отнеме около час. Това не е много за вкусно и здравословно лакомство.

моркова халва

Вкарайте я вътреу дома е доста проста, ще се убедите сами, като изучите следната рецепта. Пригответе тези храни:

• 5 моркова, за предпочитане големи;
• 2/3 чаша захар;
• 1 чаша мляко;
• 1 супена лъжица л. гхи (избистрено масло);
• 100 г стафиди;
• 50 г ядки кашу.

Готвене

Първо пригответе морковите: обелете и измийте ги, след това следвайте тези стъпки:

1. Настържете на средно ренде.
2. Загрейте тигана и добавете олио към него и след като загрее, изсипете морковите в него. Запържете малко, но огънят трябва да е малък. Оставете да къкри за около 15 минути, след което добавете мляко.
3. Разбъркайте добре, след което добавете захар. Варете на слаб огън, докато течността се изпари, докато сместа се сгъсти. Това може да отнеме до 30 минути.
4. Пригответе стафидите предварително, измийте ги и ги подсушете с хартиена кърпа. Запържете ядките в тиган до златисто кафяво.
5. Добавете стафиди и ядки към морковите със захар и мляко, разбъркайте добре.
6. Къкри още около 10 минути.
7. Свалете от котлона и поставете в чиния.

След като ястието се охлади, сервирайте го на масата. Въпреки това, ако желаете, можете да оформите сладки от тази смес. Такава халва ще се превърне в необичайна украса на вашата маса.

Халва със сусам

За да приготвите този вид халва от моркови, пригответе следните продукти:

• 400 г моркови.
• 300 г гранулирана захар.
• 50 г кокосови стърготини.
• 50 г сусам.
• 80 г стафиди.
• 80 г ядки кашу.
• 1 супена лъжица л. масло.
• Щипка сол.

Готвене

В тази рецепта за халва от моркови стафидите се накисват във всяка алкохолна напитка, вкусът е много по-добър. Но ако не искате да направите това или децата ще изядат десерта, тогава можете просто да го накиснете в гореща вода, да го отцедите и да го изсушите с хартиени кърпи.

1. Обелете, измийте и настържете морковите.
2. Изпечете ядките кашу. Можете да направите това с малко олио, но след това ги подсушете върху кърпа. След това нарежете на едри парчета.
3. В тигана, където се запържваха ядките с масло, сложете морковите и кокосовите стърготини, оставете да къкри за 10 минути.
4. Добавете захар и сол, след това разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути, като не забравяйте да разбърквате често. Когато това време изтече, масата ще стане полупрозрачна и гъста.
5. Добавете ядки, стафиди и сусам, разбъркайте и свалете от котлона.
6. Пригответе формата, първо я застелете с пергаментова хартия.
7. Разстелете лакомството във формата на равен слой и оставете за 3-4 часа, или още по-добре - за една нощ.

Трябва да нарежете ястието на порционни парчета, след което може да се сервира. Консистенцията на халвата се оказва малко вискозна, вкусът е невероятен и много сладък. Този здравословен десерт ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Лесна рецепта за халва

Не е задължително дълговреме да се вопиете над печката, за да сготвите нещо вкусно и най-важното здравословно. Сега ще научите много проста рецепта за индийска халва от моркови. Пригответе тези съставки:

• 500-550g моркови;
• чаша захар;
• 1,5 литра мляко;
• 100 г орехи или кашу;
• 100 г стафиди;
• канела.

Готвене

Обелете и измийте морковите преди готвене, след което следвайте следните стъпки:

1. Настържете го, за предпочитане фино.
2. Сложете в тенджера или тиган с тежко дъно.
3. Изсипете мляко и оставете да къкри за около половин час на слаб огън, без да е необходимо да затваряте капака.
4. Добавете захар, ядки и стафиди към сместа (трябва да се измие и подсуши).
5. Дръжте на огъня, докато се сгъсти, млякото трябва да се изпари напълно.
6. Сложете в друга купа и оставете халвата от моркови да изстине.

След това можете да се насладите на необичаен и здравословен десерт, който няма да остави никого безразличен.