Cointreau у дома? Просто и лесно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Прочутият френски ликьор "Cointreau" е много популярен в много страни по света. Той е част от огромен брой коктейли и е популярен сред любителите на по-силни напитки. Искате ли да подобрите своя шоколадов десерт? Добавете към него малко портокалов ликьор и вкусът му ще заблести с нови нотки. Интересното е, че самата тази напитка се приготвя доста просто. Това е ракия, която се запарва с портокалова кора и захарен сироп. И от тук може да възникне напълно логичен въпрос: възможно ли е сами да направите Cointreau у дома? Е, нека разберем.

От историята на Cointreau

Братята Адолф и Едуард Куантро подариха на света тази прекрасна напитка. От 1885 г. ликьорът започва да се появява по рафтовете на магазините и бързо набира популярност. Днес се произвеждат два вида такъв алкохол: класически и Black Cointreau, като последният се приготвя с помощта наизвестният коняк "Реми Мартин". Разбира се, производителят не бърза да инициира тайната за създаване на напитка, популярна в цял свят, защото това е тайна със седем печата. Но все още знаем някои тънкости.

Основа за придаване на напитката уникален вкус и аромат е кората на сладки и горчиви портокали с подправки. Настоява се за пречистен алкохол и след това продуктът се подлага на двойна дестилация. След това бъдещият Cointreau подлежи на корекция - силата и вкусът на напитката се изравняват с помощта на сироп и изворна вода. Приготвянето на ликьор Cointreau у дома по тази рецепта е доста трудно. Но ние ще ви разкажем за метода, който ви позволява да получите напитка, която да наподобява оригинала колкото е възможно повече.

Какво ви трябва?

Списъкът със съставките е доста прост. Купете литър добра водка или използвайте пречистен алкохол, разреден до 45 градуса. Алкохолът трябва да е с високо качество, защото ще повлияе на вкуса на напитката.

Ще ви трябват и 4-5 големи портокала, грейпфрут и лимон. Предварително плодовете трябва да се измият в гореща вода и да се изсушат кората от влага. След това трябва внимателно да отстраните кората - повърхностен жълт слой, без бели влакна. Това ще използваме, за да направим Cointreau у дома. Кората трябва да е чиста, твърда, сочна и ненарушена. В идеалния случай трябва да използвате неузрели плодове, те имат много по-голямо количество етерични масла от зрелите.

Запасете се с подправки, по малко от всичко: няколко граха бахар, дафинови листа, черен и червен пипер.

За литър водка ще ви трябва чаша кристална захар.

За крепостта

В оригинала Cointreau може да съдържа различни количества алкохол. Най-силният се счита за алкохол с 40% алкохол. Смесва се с други алкохолни напитки, добавя се лимонов сок или лед. Ако решите да направите по-лека Cointreau у дома, рецептата по-горе трябва да бъде допълнена с вода. По желание може да вземете литър или половин литър вода. Приготвянето на такава лека напитка ще се различава само по това, че трябва да приготвите сироп от вода и захар, да го охладите и едва след това да го смесите с алкохол. За да направите по-силен ликьор, захарта трябва да се добави директно към алкохола.

Тара

Важно е да изберете правилния капацитет. Ще готвим Cointreau на алкохол у дома, което означава, че е неприемливо да се използват пластмасови контейнери. Алкохолът реагира с пластмасата, абсорбира неприятните миризми, а вкусът може да бъде значително засегнат (и вреден за здравето). Затова настоявайте и съхранявайте алкохол изключително в стъклена бутилка или буркан. Изглежда дреболия, но е много важна.

Подготвяме силно Cointreau

И така, всичко, от което се нуждаем, е готово. Нека преминем към забавната част: как да си направим Cointreau у дома?

Взимаме готовия контейнер, изсипваме захар,настъргана кора, 4-5 граха бахар, дафинов лист, щипка червен и черен смлян пипер. Залейте всичко това с водка, разбъркайте, затворете плътно с капак и оставете да вари за 5-6 часа. След като трябва да извадите дафиновия лист, затворете контейнера и отново разклатете добре съдържанието.

В тази форма нашата напитка ще се влива на тъмно място. Необходимо е периодично да се разклаща. Cointreau у дома ще се влива в продължение на една седмица. След това трябва да се филтрира, бутилира и плътно запушва.

Приготвяне на лек алкохол

Ако приготвяте ликьор с по-малка сила, тогава трябва да направите следното. Отметката на всички съставки е същата като в първата версия, но без захар. Водката с кора и подправки се влива в продължение на една седмица, след което трябва да се прецеди и да се добави захарен сироп. Приготвя се лесно: изсипете захарта с вода и при непрекъснато бъркане варете 3-4 минути. След охлаждане се добавя към предварително запарената и филтрирана напитка. Разбъркайте старателно. Сега можете да излеете ликьора в подготвен за съхранение контейнер и да затворите със запушалки. Такъв Cointreau се съхранява най-добре на хладно място: в мазето или на долния рафт на хладилника. При тези условия напитката ще стои перфектно повече от една година.

Е, надяваме се да се насладите на резултата. Ликьорът на вкус и цвят много прилича на класическия "Cointreau" - любима напитка на френските гурме. Той ще добави жар към всяка празнична трапеза, ще направи топла и уютна вечер в компанията на любими хора.приятели.

Приятен апетит!