Бисквитена торта: рецепти, гарнитури. Как да си направим пухкава бисквита

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептите за бисквитени торти са прости и разнообразни, така че всяка опитна домакиня знае няколко начина за приготвяне на такива десерти. Всички те са направени от лесно достъпни съставки и могат да бъдат истинска украса за всеки празник.

Общи препоръки

Съставът на тестото за класически бисквитени торти включва охладени яйца, три пъти пресято брашно и кристална захар. Приборите за готвене трябва да са сухи и чисти. Освен това е препоръчително предварително да охладите съда, предназначен за разбиване на яйца и кристална захар.

Препоръчително е да печете бисквита при температура не по-висока от 180-200 градуса. Освен това през първите петнадесет минути е строго забранено отварянето на вратата на фурната. Времето за престой във фурната до голяма степен зависи от дебелината на тортата. Така че ще отнеме около петдесет минути, за да изпечете продукт от четири сантиметра.

Пълнежът за бисквитени торти може да бъде абсолютно всякакъв. В допълнение към традиционния крем, там се добавят шоколад, горски плодове и плодове. Много вкусни печени изделияс прасковено-извара или ягодово-крем пълнеж.

Опция в мултикукър

Според тази рецепта можете сравнително бързо да приготвите вкусен домашен десерт със заквасена сметана. Препоръчително е да го правите вечер, така че през нощта сладките да имат време да се напоят добре и да станат по-крехки. Тъй като простата рецепта за бисквити в бавна готварска печка включва използването на определен набор от продукти, запасете се с всичко необходимо предварително. За да замесите тестото ще ви трябва:

• Сто и седемдесет грама захар.
• Шест пилешки яйца.
• Сто и петдесет грама брашно.
• Щипка ванилия.

Освен това, една проста рецепта за бисквити в бавна готварска печка предполага, че тортите ще бъдат намазани с крем. За да го приготвите, трябва да имате в кухнята си:

• Половин килограм заквасена сметана с 25% мазнини.
• Сто и петдесет грама захар.

Тази заквасена сметана върви добре с всякакви гарнитури. Затова по желание се допълва с горски плодове, сушени плодове, ядки или банани.

Описание на процеса

В суха и чиста купа се смесват предварително охладени яйца и кристална захар. Всичко се разбива добре с миксер, докато се появи буйна бяла пяна. Обикновено този процес отнема около седем минути. След това се добавят ванилинът и три пъти пресятото брашно. Всичко това се смесва много внимателно с обикновена лъжица, като се опитвате да не нарушавате пищността на тестото. Получената маса се изсипва в купа за мултикукър, чиито стени и дъно са намаслени и покритикапак. Пригответе бисквита в режим „Печене“за шестдесет минути. След сигнала се отстранява от устройството и се охлажда леко.

Междувременно можете да обърнете внимание на приготвянето на крема. За да направите това, заквасената сметана се комбинира с гранулирана захар и се разбива енергично, докато зърната се разтворят напълно. Изстиналият сладкиш се разрязва с остър дълъг нож на три приблизително еднакви части, обилно се намазват с крем и се подреждат една върху друга. Напълно приготвената бисквитена торта се украсява с разтопен шоколад и се поръсва с натрошени бисквитки. След това се оставя за няколко часа да се накисне.

Опция с кондензирано мляко

Този десерт се отличава не само с отличния си вкус, но и с вкусния си аромат. Състои се от леки торти, плодове, сметана и сладка импрегнация. Преди да направите бисквитена торта, уверете се, че имате всички необходими съставки под ръка в точното време. В този случай ще ви трябва:

• Двеста и десет грама брашно и кристална захар.
• Четири пилешки яйца.
• Триста и десет грама масло.
• Една и половина кутии кондензирано мляко.
• Две кивита и два банана всяко.

За да приготвите импрегнацията, ще ви трябват няколко супени лъжици коняк, както и една и половина чаши вода и захар. За да украсите готовия десерт, трябва допълнително да се запасите с ядки, бял шоколад или прах.

Алгоритъм за действие

Преди да приготвите великолепна бисквита, непременно трябва да охладите яйцата и да ги разбиете дона пяна, като постепенно добавяте захар. Пресятото брашно постепенно се въвежда в получената маса и внимателно се разбърква. Полученото тесто се подрежда в разделена форма, постлана с пергамент и намазана с масло и се изпраща във фурната. Бъдещата бисквита се пече на сто и осемдесет градуса за около тридесет минути.

Докато се готви, можете да готвите сиропа. За да направите това, захарта и водата се комбинират в една тенджера, всичко това се поставя на котлона, довежда се до кипене и се охлажда до четиридесет градуса. След това в импрегнирането се излива коняк.

Следващата стъпка е да направите крема. В подходяща купа разбийте мекото масло, комбинирайте го с кондензираното мляко и разбъркайте до гладкост.

Изпечената бисквита се изважда от фурната, охлажда се леко и се нарязва на три части. Всяка торта се залива обилно с коняк сироп и се намазва с крем. След това върху първия се подреждат нарязани банани, а върху втория - киви. Отгоре и отстрани се намазват със сметана и се поръсват с настърган шоколад и смлени ядки. Готовата торта с бисквити и кондензирано мляко се поставя в хладилник за няколко часа. През това време сладкишите ще имат време да се накиснат добре и да станат по-крехки.

Вариант на Apple

Този прост, но невероятно вкусен десерт се пече много бързо и лесно. Оказва се толкова нежно и ефирно, че не е срамно да го сервирате на празничната трапеза. Преди да направите пухкава бисквита, отидете в магазина и купете всички необходими съставки. За да почерпите любимите си хора с такъв деликатес, ще ви трябва:

• Шест пълнисупени лъжици брашно и кристална захар.
• Шест пилешки яйца.
• Чена лъжичка бакпулвер.

Тъй като тази торта се състои не само от слоеве, но и от пълнеж, горният списък ще трябва да бъде допълнен с помощни продукти. За да приготвите пълнителя, ще ви трябва:

• Супенена лъжица лимонов сок.
• Три големи узрели ябълки.
• Чена лъжичка канела.
• Петнадесет грама масло.
• Няколко супени лъжици захар.
• Кремът е готов.

Технология за готвене

На първо място трябва да направите тестото за бисквити. За да го приготвите, в една купа смесете яйцата със захарта и ги разбийте, докато удвоят обема си. Към получената маса добавете на порции пресятото брашно с бакпулвер и внимателно омесете. Готовото тесто се изсипва във форма, чието дъно и стени са намаслени, и се слага във фурната. Печете бисквита на сто и осемдесет градуса за около четиридесет минути.

Докато е във фурната, можете да отделите време да напълните. За да го приготвите, вземете обелени и нарязани ябълки, поръсете ги с лимонов сок и ги комбинирайте с канела и кристална захар. Всичко това се слага в загрята тава, намазана с масло и се довежда до омекване, без да се спира бъркането.

Изпечената и леко охладена бисквита се нарязва на три приблизително еднакви торти. Всяко от тях се залива със смес от вода, ягодов и портокалов сок, след което се намазва с готовиякрем, покрийте със слой ябълков пълнеж и ги подредете една върху друга. Така събраната бисквитена торта се оставя за два-три часа на стайна температура и едва след това се сервира с чай.

Вариант на сладко от горски плодове

По технологията, описана по-долу, се получава много пищен и ароматен десерт. Деликатните торти се съчетават перфектно с импрегниране на коняк и сладко от череши. Затова може да бъде приятно допълнение към семейна вечеря или към приятелски събирания на чаша горещ чай. За да направите наистина вкусна бисквитена торта, проверете дали я имате под ръка:

• Сто и осемдесет грама фина гранулирана захар.
• Четири пилешки яйца.
• Сто и петдесет грама брашно.
• Половин литър сметана с 33% мазнини.
• Деветдесет грама пудра захар.
• Горчив шоколад.
• Двеста и петдесет грама сладко от череши.
• бакпулвер.

За да подготвите импрегнирането, погрижете се предварително да имате:

• Петдесет милилитра коняк.
• Шестдесет грама захар.
• Сто и двадесет милилитра вода.

Последователност от действия

В голяма купа смесете яйцата със захарта и разбийте интензивно с миксер. В получената маса постепенно добавете брашното, пресято през цедка с бакпулвер и разбъркайте внимателно. Готовото бисквитено тесто се подрежда в огнеупорна форма и се поставя във фурната. Печете го на стоседемдесет градуса. След около четиридесет минути се изважда от фурната и леко се охлажда. След това внимателно се нарязва на три еднакви слоя.

Всяка от тортите се полива с импрегнация, състояща се от сладък сироп и коняк. След това всичко това се намазва обилно със сладко от череши и крем от пудра захар с разбита сметана. След това тортите се нареждат една върху друга. Готовата бисквитена торта се поръсва с настърган шоколад, украсява се с разбита сметана и се прибира в хладилник. След шест часа десертът може да се сервира с чай.