2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Пралине - каква е тази сладост? Това е масло от ядки. Изобретен е във Франция в началото на 18 век. Традиционно се приготвяше от бадеми. Но сега често се срещат пралини, направени от орехи, лешници и други ядки. Класическата комбинация е смес от лешници и бадеми.
Позволява ви да получите гладка текстура и аромат без горчивина. Ядките трябва да са пресни, защото след като полежат малко е възможен горчив вкус на пралине. Каква прекрасна съставка за десерти, ще разберете, когато разберете колко вкусни сладки можете да приготвите с нея. Торти, пайове, бисквити, шоколади, мусове, сабайони и сладкиши - това не е всичко. Почти всеки десерт, който върви с ядки, може да съдържа пралини. Какво е освен ядковото масло? Това е и името на пълнежа за сладкиши. Често може да се види на подаръчни кутии със сладкиши. Оказва се, че е лесно и интересно да го приготвите у дома. Трябват ви само формички за бонбони.
Пралини. Домашна рецепта
Вземете един150 грама лешници и бадеми, чаша фина захар и 10 капки лешниково масло. В зависимост от това дали ядките са обелени или не, цветът на пастата ще бъде различен – от много светъл до шоколадов или тъмен карамелен. Загрейте фурната до двеста градуса. Подредете ядките върху застлана с хартия за печене тава. Разпределете равномерно. Оставете ядките във фурната, изчакайте, докато придобият златист оттенък. Междувременно вземете дълбока тенджера, за предпочитане с дебело дъно. Сложете го на огъня, сложете там ядките и добавете малко захар. Ще се разтопи и карамелизира. Препоръчително е да го изсипвате по една лъжица и едновременно с това да разбърквате ядките с шпатула - те трябва да бъдат равномерно обвити в получения карамел. На най-малкия огън трябва да държите сместа до петнадесет минути. Трябва да придобие кехлибарен оттенък, но не твърде тъмен. Разстелете сместа върху пергамент, намазан с масло. Разстелете на тънък слой – това трябва да стане бързо преди пралиното да стегне. Че това се случва достатъчно бързо, ще видите от собствения си опит.
След като пергаментовата смес изсъхне и стане крехка, тя трябва да бъде натрошена на парчета. Ако беше взела една голяма бучка, щеше да е много по-трудно да го направи. А замразяването му в тенджера по принцип е непоправимо. Парчетата пралине трябва да се смилат в блендер. Бъдете внимателни – вашата техника трябва да има специална функция, за да е възможно това. В противен случай може да се повреди. Това е особено вярно за кафемелачките: някои от тях могат да мелят ядки, но с повечетоВсе пак е по-добре да не рискувате. Вашата задача е първо да смелите на брашно и след това да постигнете еднородност. Дори, може да се каже, пастообразна консистенция. За да направите това, добавете няколко капки масло.
Шоколадови бонбони пралине
Ще имате около тридесет сладки. Разтопете блокче черен шоколад с половин пакет масло на водна баня. Добавете 150 грама сметана с максимално съдържание на мазнини. След като сместа се охлади, добавете пастата от пралин и разлейте във форми. След втвърдяване сладките могат да се овалват във вафлени трохи.
Препоръчано:
Кой алкохол е по-малко вреден за черния дроб: видове алкохол, сладост, степени, ефекти върху черния дроб и последици от злоупотребата с алкохол
Трудно ни е да си представим съвременния живот без бутилка бира или чаша вино на вечеря. Съвременните производители ни предоставят огромен избор от различни видове алкохолни напитки. И често дори не се замисляме каква вреда нанасят на здравето ни. Но можем да намалим вредното въздействие на алкохола, като се научим да избираме правилните напитки, които са по-малко вредни за нас
Кафе на зърна в шоколад - необичайна сладост и страхотен подарък
Пакет глазирани кафеени зърна елиминира необходимостта от периодично пиене на разтворимо кафе и освежаване на дъха ви с дъвки. Освен това тази горчива сладост значително подобрява настроението и облекчава умората
Тахини халва: ориенталска сладост на вашата маса
Халва е изключително сладко и питателно ястие, чиято рецепта е измислена за първи път в древен Иран. В зависимост от състава се разделя на слънчоглед, сусам и орех. Вторият от тях има собствено име - "тахан"
Състав от слънчогледова халва: само сладост ли е
Всички обичаме халва от детството. Но малко хора мислят какво е включено в състава на слънчогледовата халва и какви са свойствата на този продукт. И междувременно е не само вкусно, но и много полезно
Ориенталска сладост локум: състав и калорично съдържание
Един странен деликатес примамва от витрината на магазин за бонбони. Прекрасно разнообразие от вкусове, прилив на енергия, удоволствие - всичко това дава локум. Съставът на сладките за много купувачи остава загадка. Нека отворим завесата на тайната над състава и калоричното съдържание на деликатеса, а също и да разберем рецептата за орехова наслада
