Многолика салата Филаделфия: каква е тайната на нейната трансформация?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Статията обяснява защо рецептата за салата Филаделфия има няколко версии, които са коренно различни една от друга. Подробно е описано и приготвянето стъпка по стъпка на всеки от най-значимите варианти на тази салата.

Какво свързва тези рецепти?

Всички варианти на салати Филаделфия, в традициите на различните страни, вкусови предпочитания и морални принципи, имат едно общо нещо: наличието на меко крема сирене в него, което се прави от прясно мляко с добавка на сметана.

Неговият автор Уилям Лорънс, фермер от САЩ, който наистина искаше да разгадае тайната на създаването на меко френско сирене.

салата в японски стил

Вкусът (и съставът) на тази версия на салата Филаделфия е много подобен на известните ролки със същото име, но приготвянето й, разбира се, е многократно по-лесно от старателното навиване на варен ориз в устойчиво руло с морски дарове. За да приготвите салата, трябва да подготвите съставките в следното количество (изчислението е посочено за две порции от ястието):

• Сирене Филаделфия - 150грам.
• Ориз басмати - 300 грама.
• Едно авокадо.
• Осолено филе от сьомга - 200 грама.
• Три пресни краставици.
• 50 грама червен хайвер.
• 120 грама соев сос.
• 1 чаена лъжичка оризов оцет.
• 35 грама светъл сусам.

За да приготвите японска салата със сьомга и сирене, първо трябва да сварите ориза, като същевременно не го правите лепкава каша, както за рулца, а напротив, уверете се, че не заври, като същевременно поддържа ронливост. За да направите това, преди да започнем готвенето, го измиваме няколко пъти, за да премахнем малките зърна нишесте, които създават слуз в зърнените култури, а освен това, след термична обработка, свареният ориз може да се измие с леко топла вода и да се отцеди в гевгир. Когато изстине, добавете оцет и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно течността.

Обелете авокадото и го нарежете на малки парченца, направете същото с краставицата. Филето от сьомга трябва да се нареже на тънки парчета с дължина не повече от един сантиметър. Салата Филаделфия обикновено се сервира в японски стил, като се поставя на слоеве в чиния и след това се обръща върху чиния за сервиране. Можете да отидете по по-простия начин и да използвате малка разглобяема форма за торта (не повече от 15 см в диаметър), а ако не се използва, тогава отрежете дъното и тясната част на горната част с ножица от двулитров пластмасова бутилка, оставяйки само широка плоска част, с В този случай височината на получения шаблон трябва да бъде не повече от 20 см и не по-малко от осем.

Разстелете няколко листа прясна маруля върху чиния за сервиране,дръжки от рукола до центъра и задайте формата отгоре. След това сложете половината от ориза в него с лъжица, натиснете леко и отгоре поставете нарязаните авокадо и краставици, като нареждате един слой върху друг. След това извара, отгоре филе от сьомга и останалия ориз, който натрошаваме добре с лъжица. Залейте със соев сос и поръсете с яйца, а непосредствено преди сервиране извадете формата и леко поръсете салатата със сусам, загрят в сух горещ тиган.

На украински

Украинският колега на марулята дори не прилича на изящния си съименник, единственото нещо, което ги обединява, е наличието на авокадо в композицията и гръмкото име. Според рецептата за салата Филаделфия ви трябва:

• 1 нарязано на кубчета авокадо;
• 200 грама добра шунка, нарязана по същия начин;
• 100 грама твърдо сирене, настъргано на едро ренде;
• нарежете два пресни домата на кубчета, но можете да използвате сорт череши, след което просто ги нарежете на половинки с нож;
• 400 грама варено пилешко филе, нарязано на малки кубчета, може леко да се поръси с черен пипер за подобряване на вкуса;
• сварете две пилешки яйца и нарежете всяко на осем парчета.

Смесете всички съставки в купа за салата и залейте със соса от 70 грама растително масло и 2 с.л. супени лъжици горчица (трябва леко да разбиете сместа с вилица). Някои хора обличат тази салата с майонеза, но ще бъде твърде мазна и не е съвсем естетически приятна.

Вегетарианска версия

Салата от сирене Филаделфия също е обичаназдравословни храни: зеленчуковата им интерпретация с лек дресинг е идеална за лека закуска и като допълнение към основното ястие, което може да бъде популярните котлети от леща и ориз. Необходими съставки:

- 130 грама сирене;

- по един: чушка и лук от Ялта;

- две пресни краставици и два домата всяка;

- една връзка листа маруля и няколко стръка магданоз или копър.

Нарежете всички зеленчуци и зеленчуци на парчета с удобен размер, опитайте се само да нарежете сладкия лук колкото е възможно по-тънко. Смесваме разфасовките в купа за салата и заливаме със соса, приготвен от сока на един лайм и две с.л. супени лъжици зехтин, като същевременно добавите щипка сол и кристална захар, както и малко подправки, според вашите вкусови предпочитания. Хвърлете облечената салата Филаделфия и загребете сиренето на хапки отгоре с помощта на чаена лъжичка.

Ако сиренето Филаделфия не е налично?

Като се има предвид, че тази марка сирене е доста скъпа, находчивите готвачи са намерили проста замяна: необходимо е да разбиете част от домашно приготвена мазна извара (от пълномаслено мляко) с блендер на пухкава маса с малко количество прясна сметана, превръщайки ги във вид на желаното сирене. Казват, че не можеш да разбереш на вкус.