2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Днес вероятно няма да намерите такъв човек, който никога не е опитвал рибни консерви. От детството вкусът им е познат на мнозина, но малцина са ги приготвяли у дома. И това, между другото, не е толкова трудно, просто трябва да следвате някои правила и препоръки. И първият въпрос, който възниква е: "От каква риба се правят консервите?" Трябва да кажа, че абсолютно всяка риба е подходяща за този случай: речна или морска. От реката е най-добре да вземете караси, шаран, хлебарка, костур и др. От морето розовата сьомга, херинга и скумрия са идеални. Като цяло, за да направите консерви, можете да вземете както бодлива, така и костна риба, тъй като в процеса на тяхното приготвяне всички кости ще омекнат и няма да представляват никаква опасност.
Някои правила за приготвяне на консервирана храна
Вече разбрахме какъв вид риба е консервирана храна, нека да поговорим за какъв контейнер за товаизползвайте. Така че, най-добре е да вземете малки буркани, например половин литър или литър. Такъв съд е чудесен за готвене на продукта във фурната, тъй като кипи толкова добре. Банките трябва да са стерилни. Държат се на пара или се поставят за известно време в предварително загрята фурна. Направете същото с капаците. Или пастьоризират готовия продукт в контейнери. За да направите това, те се поставят в купа с вода, която трябва да покрива контейнера поне наполовина. Консервираната храна се вари на среден огън за петнадесет минути, след което се навива. Самата риба трябва да се вземе тази, която няма никакви повреди. Растително масло се добавя към консерви: царевица, зехтин или слънчоглед, или може да бъде доматен сос с подправки. Нека разгледаме няколко прости рецепти за това как да си направим домашно приготвени рибни консерви.
Рецепта за мултикукър
Съставки: една голяма риба, две супени лъжици доматено пюре, една супена лъжица трапезен оцет, един морков, два глави лук, сол и подправки на вкус.
Предварително приготвената риба се натрива добре със сол и подправки, слага се в бавна готварска печка. Доматената паста се смесва с вода до получаване на течна консистенция, добавя се оцет и рибата се залива с този сос, така че да я покрие напълно. Морковите се натриват на ренде, лукът се нарязва на половин пръстени. Тези зеленчуци се намазват върху рибата, бавната печка се затваря и се задушава, докато омекнат всички кости на рибата.
Ако говорим какъв вид риба се консервира според тази рецепта, тогава трябва да се отбележиче тук се използва всякаква прясна риба.
Рибни консерви в масло
Съставки: един голям шаран, три супени лъжици растително масло, сол и черен пипер на вкус.
Приготвена риба без глава и перки се нарязва на малки парченца, които се нареждат на пластове в предварително пастьоризирани буркани, поръсват се със сол и черен пипер, добавя се растително масло. След това бурканите се поставят в тенджера върху кърпа и се пълнят с вода, така че да покрие съда наполовина. Бурканите се стерилизират около десет часа, като през това време костите трябва да станат меки. Така се получават домашни консерви, рибата в олио ще има приятен вкус и аромат.
Бързо използване на рибни консерви с домати
Съставки: килограм и половина всяка речна риба, четири моркова, пет глави лук, три узрели домата, една опаковка кетчуп, растително масло, сол и подправки на вкус.
Преди да приготвите консерва от речна риба, тя се почиства, изкормява и измива. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се нарязват на кръгчета. Тези зеленчуци се подреждат в тенджера под налягане, отгоре се слага риба, залива се с олио и кетчуп, добавят се сол и подправки. Отгоре поставете нарязаните домати. Всичко това се довежда до кипене и се вари един час на слаб огън. След като речната рибна консерва изстине напълно, тенджерата под налягане се отваря. Готовият продукт се съхранява на хладно място за не повече от един ден.
Консервирана скумрия
Изглежда, че такъв продукт може да бъде закупен само в магазин, но у дома консервираната храна е много по-вкусна и не е възможно да се направие много работа.
Съставки: две големи скумрии (четири средни), две супени лъжици доматено пюре, една глава лук, сол и подправки на вкус.
Такива домашни рибни консерви се приготвят в бавна готварска печка. Първо рибата се измива, изкормява се, отстраняват се главата, перките и опашката, както и всички големи кости и кожа. Полученото филе се нарязва на парчета, които се поставят достатъчно плътно в купата на мултикукъра, поръсват се със сол и подправки и се включва режимът „Задушаване“за четири часа и половина. С течение на времето добавете паста към рибата и гответе още два часа. Готовото ястие се подрежда в чисти буркани, охлажда се и се сервира.
Речна рибна консерва за дългосрочно съхранение
Съставки: прясна речна риба, подправки и сол на вкус, растително масло.
Предварително приготвената риба се нарязва на парчета, посолява се и се поръсва с подправки по ваша преценка. След това парчетата се поставят в купа и се оставят за час и половина, за да се мариноват. След това се поставят в чисти буркани и се покриват с фолио, за да не залепват рибата и полученият сок по капаците. Така контейнерът се поставя върху лист за печене и се изпраща във фурната на долния ред, като се избира средният режим. Когато сокът започне да кипи, температурата се намалява и бурканите се оставят за пет часа. След известно време растителното масло се вари и в него се изсипва риба, след което бурканите се покриват с капаци и се навиват.
Сега знаем не само какъв вид риба е консервирана храна, но и как може да се направи. Към днешна дата рецептиима толкова много.
Препоръчано:
Какъв вид компот от сладко можете да направите?
Защо да готвя компот от сладко? Е, първо, след приготвяне на някои ястия, като сладки сладкиши, може да има излишни варени плодове или плодове, запазени за зимата, и второ, сладкото може просто да е миналогодишно и трябва да се използва по някакъв начин. Все още има смисъл да се приготвя такъв компот, когато гостите неочаквано се втурнаха и нямаха какво да пият, защото в къщата нямаше плодове или компот
Какъв вид риба е кехлибарена риба?
Какъв вид риба е кехлибарена риба? Този въпрос е задаван веднъж в живота си от почти всеки човек. Както се оказа, кехлибарената риба е общоприетото име за сушен минтай, който принадлежи към семейството на треската. Много хора харесват ястия, приготвени от него. Какво се знае за кехлибарената риба: къде живее, как да се готви и за какво се използва?
Какъв вид риба мирише на краставица?
Изглежда, че рибата и прясната краставица могат да имат общо? Жителите на бреговете на Финския залив лесно ще отговорят на този въпрос. Но останалата част от населението най-вероятно ще реши, че това е детска гатанка с трик или дори шега. Но се оказва, че между тях има прилика – миризмата. Вярно е, че трябва да се изясни - не всички риби миришат на краставица, а само някои видове. Ще получите подробен отговор, като прочетете тази статия
Какъв вид хляб е полезен за човешкото здраве?
Хлябът е хранителен продукт, който се получава чрез термична обработка на тесто. Може да се пече, пържи, приготвя на пара. За да приготвите най-простото тесто за хляб, достатъчно е да смесите брашно с вода. Така е приготвен първият продукт от брашно преди много векове. Малко по-късно, в древен Египет, хората се научили да правят тесто с мая и започнали да добавят към него продукти като яйца, мляко, масло. Какъв вид хляб е добър за възрастни и деца? Това ще бъде обсъдено в статията
Какъв вид хляб можете да ядете при панкреатит: препоръки от експерти. Диета за панкреатит
Ако попитате лекаря какъв вид хляб можете да ядете при панкреатит, лекарят ще ви даде някои препоръки и рецепти. На някои изглежда, че всякакви продукти от брашно са строго забранени, ако панкреасът е възпален, но има относително безопасни храни, които можете спокойно да ядете. За да разберете кои видове хляб няма да предизвикат обостряне на заболяването, по-добре е да се консултирате със специалист
