Прочутата узбекска салата "Dier": методи за готвене и опции за декориране на ястието

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата Дийор е едно от най-известните ястия на узбекската кухня. Изключително засищащ и вкусен продукт може да се използва като оригинална закуска по време на обяд или като самостоятелно ястие, което замества пълноценна вечеря.

Puff вариант

Салата "Dier" може да приготви всяка узбекска домакиня. Рецептата му е изключително проста и изисква минимални кулинарни умения. За да приготвите такова ястие, ви трябват най-простите продукти: 2 яйца, 3 картофа, сол, прясна краставица, смлян черен пипер, 50 грама твърдо сирене, растително масло и майонеза.

Приготвянето на салата Dier е доста просто:

1. Първо сварете яйцата.
2. Нарежете картофите, краставицата и яйцата на ивици, можете да използвате едро или малко ренде за сирене.
3. Изсипете олио в тиган и го загрейте добре.
4. Запържете картофите във вряща мазнина, така че сламките да се покрият със златиста коричка от всички страни. След това готовият продукт трябва да се охлади, като се излее върху салфетка. Това ще помогне да премахнете излишната мазнина от картофите.
5. Веднага след като всички продукти са готови, можете да започнетесглобяване. Салатата Диер е бутер ястие. Първо сложете картофите на дъното на чинията. Преди това трябва леко да се посоли, поръси с черен пипер и да се разбърка добре.
6. Следва слой настъргани яйца.
7. Краставиците трябва да бъдат внимателно подредени отгоре. Всички слоеве трябва да бъдат леко осолени и намазани с майонеза.
8. Настърганото сирене завършва конструкцията.

Тази салата трябва да бъде охладена преди сервиране. За да направите това, просто го оставете на работния плот при стайна температура.

Сглобяване по поръчка

Всяка домакиня прави салата Dier по свой собствен начин. Рецептата за приготвянето му по принцип остава същата. Най-често се променя само методът и последователността на сглобяване на основните компоненти. Една от опциите включва следните съставки: 4 варени яйца, 2 картофа, 100 грама сирене, растително масло, 2 краставици, билки и майонеза.

Сега можете да започнете да готвите салата Dier. Рецептата включва следните стъпки:

1. На първия етап картофите и краставиците трябва да бъдат нарязани на много тънки ивици. Това изисква определено умение. Сиренето и яйцата се настъргват най-лесно.
2. На следващия етап картофите трябва да бъдат запържени. Голямо количество масло, разбира се, е вредно. Но това ще ви позволи да получите чиста характерна коричка на повърхността на картофа. Отцедете сварените картофи върху хартиена кърпа, за да поемат излишната мазнина.
3. Смесете отделно краставици, яйца и сирене.
4. ½Разстелете приготвената смес в чиния.
5. Покрийте го с мрежа от майонеза.
6. Разпределете ½ пържени картофи отгоре.
7. Повторете всички слоеве отново.

Гарнирайте готовото ястие с нарязани билки. Може да бъде копър, зелен лук или магданоз. Тук всеки трябва да се ръководи от собствения си вкус.

Пилешка салата

В някои узбекски семейства е прието да се готви националната салата "Дийор" с пиле. Прави се много просто. Първо, на работния плот трябва да съберете всички продукти, необходими за това: 2 яйца, 50 грама твърдо сирене, 150 грама картофен пай, краставици и пържено пилешко филе, малко майонеза и зелен лук.

Технология за приготвяне на салата:

1. Нарежете краставицата на тънки филийки. За да направите това, можете да използвате специално ренде.
2. Нарежете на ситно лука и яйцата.
3. Настържете сиренето.
4. Сложете картофи на дъното на купата за салата.
5. Разпределете краставици отгоре.
6. Поръсете ги със сирене.
7. Намажете пилешко филе.
8. Покрийте го с настъргани яйца. Първо сложете жълтъците, след това белтъците.
9. Следва зелен лук.
10. Залейте структурата с майонеза, като я нанесете под формата на решетка.
11. Повторете всички слоеве, като започнете с картофи.

Можете да оставите малко сирене, за да завършите декорирането на ястието. Ако няма готов картофен пай, тогава можете да го направите сами. За да направите това, ви трябва:

1. Нарежете обелените грудки на ренде за корейски моркови.
2. Изплакнете добре няколко пъти с вода.
3. Сложете храната в гевгир, за да изцедите цялата влага.
4. Пържете в тенджера в много врящо олио.

Така приготвените сламки ще запазят своите хрупкави свойства за цял ден.

Безпристрастно мнение

Дори в родината си (в Узбекистан) не всички възприемат салата Dier по един и същи начин. Отзивите за това ястие са много противоречиви. Някои харесват приятния му вкус и оригиналния дизайн. Освен това е много засищащо и може бързо да задоволи глада. Други твърдят, че такава салата е изключително вредна за човешкото тяло. Това се дължи основно на пържените картофи, които са в основата му. Тук трябва да се отбележат две отрицателни точки:

1. Повишено съдържание на калории. За хора с наднормено тегло или склонни към наднормено тегло, такава салата е категорично противопоказана.
2. По време на пържене в горещо олио се образува акриламид. Този канцероген не се разгражда от ензими по време на храносмилането и впоследствие може да доведе до нарушения на нервната система и повишен риск от рак.

Но съставът на салатата е проектиран по такъв начин, че да минимизира вредното въздействие на пържените картофи, доколкото е възможно. Както знаете, пресните зеленчуци и билки частично неутрализират действието на канцерогените. Те правят ястието не толкова опасно за хората. Освен това, след пържене, картофите трябва да се изсипят върху салфетка, така че вредната мазнина да е извън продукта. Правилна и разумна подготовкаяденето на такава салата ще осигури безопасност и ще донесе истинско удоволствие на многобройните й любовници.