Супа от раци: рецепта за готвене със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да си направя супа от раци? Каква храна е това? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Супите с морски дарове винаги се отличават с висока хранителна стойност и изискан вкус. Можете да се убедите сами, като сготвите, например, супа от раци. Как да готвите това вкусно ястие е описано по-долу.

Ползи от супата

Какво общо имат раковите пръчици и супата от раци? Уви, нищо. Популярният компонент на салатите няма нищо общо с месото от раци. Истинското месо от раци е диетична, гурме храна, богат източник на минерали и полезни вещества.

Съдържа калций, желязо, цинк, калий, йод, сяра, фосфор, витамини от група В, мед, витамини С, Е и др. Също така в супата от раци има полезни мастни полиненаситени аминокиселини, протеини и така нататък. Това ястие е нискокалорично, трябва да бъде включено във вашата диета за тези, които следват фигурата си.

Полезен е при зрителни увреждания, анемия, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, стомашно-чревния тракт и др. Въпросната супа се приготвя лесно ибърз. Но трябва да помним, че прясното месо може да се съхранява не повече от петнадесет часа при 12°C и смесено с лед - не повече от тридесет и шест часа.

С китайски гъби

Помислете за рецептата за супа от раци с китайски гъби. Вземете:

• зехтин - две с.л. л.;
• Настърган корен от джинджифил - 1 с.л. л.;
• Китайски черни сушени гъби - 30g;
• шест зелен лук;
• вряща вода - 200 ml;
• соев сос - две с.л. л.;
• раци (замразено, прясно или консервирано) - 250гр;
• сухо червено вино - 1 с.л. л.;
• пилешки бульон - 1 л;
• две разбити яйца;
• бял ориз - 100гр;
• смлян черен пипер;
• зелен грах (консервиран или замразен) - 100гр;
• царевично брашно - две с.л. л.;
• сол;
• сусамово масло - 1 ч.л.

Гответе тази супа така:

1. Залейте гъбите с вряла вода и оставете настрана за 15 минути. След това изцедете водата, почистете гъбите от бутчетата, нарежете капачките.
2. Запържете половината лук, шапките гъби, настъргания джинджифил, нарязаното месо от раци в зехтин, налейте бульона, виното, соса и сварете.
3. След това добавете ориза, намалете котлона, покрийте с капак, гответе на слаб огън за 15 минути.
4. Прецедете гъбения бульон, изсипете в тенджера със супа, сложете черен пипер, сол, грах, гответе на слаб огън за 3 минути.
5. Смесете брашното с три супени лъжици вода, изсипете дресинга в супата, заври при разбъркване. Вари се до сгъстяване1 минута.
6. Свалете супата от котлона, изсипете бавно яйцата, добавете сусамовото масло.

Поръсете супата с останалия лук при сервиране.

С царевица

Ще ви трябва:

• царевично брашно - 1 с.л. л.;
• чаша мляко;
• една кутия консервирани раци;
• сол;
• чаша консервирана царевица;
• чили;
• месен бульон - 4 чаши;
• соев сос.

Следвайте тези стъпки:

1. Разтворете брашното с млякото, разбъркайте, оставете настрана за 15 минути.
2. Изсипете дресинга в затопления бульон, сварете, като избягвате бучки.
3. Добавете нарязано месо от раци, царевица, гответе за 10 минути на слаб огън.
4. Добавете подправки и сол.
5. Сервирайте със соев сос, нарязан зелен пипер, напоен с оцет.

Препоръчително е да ядете супа от раци два или три пъти седмично. Месото от раци върви чудесно с ориз, тъй като тези храни са лесни за смилане и балансирани.

Супа пюре

Не много хора знаят как да приготвят супа от раци. Вземете:

• 200 g сметана;
• четири картофа;
• 80 г праз;
• един морков;
• един шалот;
• 160 г месо от раци;
• 900 мл рибен или пилешки бульон.

Производствен процес:

1. Обелете морковите и картофите, нарежете на малки парченца от същитепараметри. Нарежете двата лука.
2. Загрейте растителното масло в голяма тенджера, сложете лука в него и запържете до прозрачност, след което добавете зеленчуците и ги запържете.
3. Изсипете бульон върху зеленчуците, гответе на умерен огън, докато омекнат.
4. Охладете супата и пасирайте с блендер. Прецедете през цедка, добавете черен пипер и сол.
5. Разбийте сметаната на мек пухкав крем. Разглобете месото от раци на влакна.
6. Изсипете супата в купи или купи, отгоре намажете с няколко супени лъжици бита сметана и месо от раци. Поръсете ястието с крутони и сервирайте топло.

Кремообразна крем супа

Нека да разберем как да сготвим крем супа от раци. Ще ви трябва:

• три чаши мляко;
• чаша рибен бульон;
• постно масло;
• 450 г месо от раци;
• четири скилидки чесън;
• четири шалот, нарязани (1,25 чаши);
• три арт. л. вермут;
• стрък нарязана целина на дръжки;
• 40 г брашно (1/3 чаша);
• 0, 5 супени лъжици. мазна кулинарна сметана;
• 0,75 ч.ч сол;
• 1/8 ч.ч смлян червен пипер;
• 1,5 ч.ч лимонов сок;
• 0, 25 ч.ч смлян черен пипер;
• две арт. л. лук (нарязан).

Гответе това ястие, както следва:

1. Загрейте голям съд с дебели стени на умерен огън, намажете с растително масло. Добавете целината и шалота и гответе, като разбърквате, около 10 минути, докатомекота.
2. Добавете чесъна в тенджерата, гответе още една минута. Добавете вермут и гответе още около минута. Изпратете черен пипер, сол, половината месо от раци в тигана.
3. Смесете бульон и мляко в голяма купа. Разтворете брашното в тази смес и изсипете на малки порции в тавата. Сварете масата, като разбърквате, гответе, докато се сгъсти за една минута.
4. Изсипете ½ от съдържанието на тенджерата в купа на блендер, пасирайте до гладкост.
5. Изсипете пюрето в голяма купа.
6. Пасирайте останалата част от супата, изпратете я в тигана заедно с първата порция пюре. Добавете сметаната, гответе супата на умерен огън за три минути.
7. Оставащото месо от раци, лимоновия сок и лука се комбинират в малка купа.

Изсипете супата от пюре в купички, сложете месо от раци, смесено с див лук и лимонов сок във всяка порция. Сервирайте вкусна храна на масата.

Супа със сирене

Как се приготвя супа от раци със сирене? Трябва да имате:

• 1L пилешки бульон;
• 125 г месо от раци;
• 4 супени лъжици. л. краве масло;
• 125 г настъргано сирене;
• 4 супени лъжици. л. брашно;
• една глава лук;
• сол;
• смлян черен пипер;
• лук (на вкус).

Супа от сирене от раци гответе така:

1. Запържете нарязания лук в тенджерата за супа в олиото, докато омекне, като разбърквате от време на време. Поръсете с брашно, налейте бульона, заври и гответе 5 минути.
2. Смесете настъргано сирене и месо от раци, разбъркайте, докато получите същия вид пюре. Изпрати натенджера, сварете. След това намалете огъня и гответе за 5 минути.
3. Подправете с черен пипер и сол на вкус, гарнирайте с нарязан лук.

Класическа крем супа

Тази гъста супа от раци се сервира най-добре с лимон. И така, вземаме:

• две чаши рибен бульон;
• 50 г зелени целина;
• три арт. л. масло;
• две чаши мляко;
• две чаши сметана 30%;
• 100 г зелен лук;
• 650 г месо от раци;
• пшенично брашно - две с.л. л.;
• шест пилешки яйца;
• ¼ чаша шери;
• един лимон;
• смлян червен пипер - 0,5 ч.л;
• сол - 1,5 ч.л;
• ¼ ч.л смлян черен пипер.

Гответе тази супа така:

1. Сложете яйцата в тенджера, покрийте с вода, сложете на котлона и сварете. Отстранете от котлона, покрийте с капак и оставете настрана за 10 минути. След това извадете яйцата, охладете, отделете жълтъците, намачкайте ги през цедка и оставете настрана.
2. Нарежете на ситно целината и зеления лук. Разтопете 145 г масло в голяма тенджера на умерен огън, добавете нарязаната целина и зелен лук, гответе, като разбърквате, 4 минути, докато омекнат. След това добавете брашно и гответе още няколко минути.
3. Разбийте сметаната до твърда смес. Изсипете шерито първо в тенджера с билки, а след това мляко и сметана. Не довеждайте до кипене.
4. Добавете месо от раци, яйчен жълтък, черен пипер и сол, свалете от котлона.

Изсипете супата в купички, гарнирайте с червен пипер ирезенчета лимон. Приятен апетит!