Крем за какаова торта: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шоколадовият крем може да направи всеки сладкиш наистина луксозен. Както признават повечето сладкоежки, именно този пълнеж им доставя най-голяма наслада. Разбира се, такова импрегниране може да бъде направено от висококачествен шоколад. В този случай обаче пълнежът за печене ще ви струва значителна сума, тъй като за да приготвите вкусно лакомство, ще ви трябват поне три плочки от скъп десерт. Много по-икономично и практично е да направите крем за тортата от какао.

Този продукт е много евтин. В крайна сметка, концентрираното какао на прах в опаковката ще ви издържи дълго време. Когато решавате да направите вкусна торта, сладкиши, кексчета или просто да се насладите на луксозен шоколадов десерт, запомнете едно златно правило: основната съставка трябва да бъде от най-високо качество. В противен случай вместо очакваното удоволствие ще изпитате горчиво разочарование от появата на субстанцията с мрачен цвят и неясния му вкус.

В противен случай готвенекрем за какаова торта не е труден. Можете лесно да приготвите вкусен десерт, дори ако създавате първия си сладкарски шедьовър.

Пълнеж от какао и кондензирано мляко

Именно с това импрегниране е най-добре да започнете запознанството си със света на сладкарските фантазии. Приготвя се много лесно, не изисква скъпи продукти и винаги се получава дори от неопитни готвачи. Кремът за торта с какао и кондензирано мляко излиза умерено течен, богато сладък и много шоколадов. Този пълнеж е идеален за накисване на сухи сладкиши, като вафли или бутер.

Съставки

За да създадете крем, имате нужда от следните съставки:

• една кутия кондензирано мляко;
• една чаена лъжичка ванилова есенция (по избор);
• половин чаша прясно мляко;
• три пълни супени лъжици какао на прах.

Ръководство за лесно кремообразуване

1. Изсипете прясно мляко в малка тенджера. Съдържанието на мазнини в продукта няма значение, така че не се колебайте да използвате този, който имате в хладилника. Сложете тенджерата с млякото на котлона, като нагласете котлона под нея на умерен. Добавете какао на прах веднага. Разбъркайте масата, за да постигнете нейната еднородност.
2. Веднага след като големите бучки прах се разтворят, изсипете кондензираното мляко. За наситен кремообразен вкус използвайте висококачествен продукт от пълномаслено мляко. Въоръжете се с ръчна бъркалка. Разбийте с него съдържанието на тенджератаза няколко минути, след което отстранете купата със сметана от котлона.
3. Продължете активната процедура на смесване, докато видите, че кремът е придобил гладка, еднородна текстура. Когато това стане, изсипете екстракта от ванилия в плънката. Това ще придаде на деликатеса деликатен аромат. Разбъркайте отново бързо.
4. Крем за кекс с какао и кондензирано мляко е готов. Можете да започнете да намазвате тортите веднага след като изстинат или да изпратите пълнежа в хладилника (покрит със стреч фолио) до подходящия момент. Можете да съхранявате този крем до 72 часа.

Импрегнация за печене от какао и заквасена сметана

Този крем отдавна е спечелил всеобщата любов на сладкарите. Той е сладък, послушен и много нежен. Приготвянето му отнема броени минути, а резултатът е вкусен деликатес, на който може да се насладите дори и самостоятелно. Заквасената сметана с какао е идеална за бисквитена торта, украса за кексчета, слой ефирни френски сладки или пълнежни тръби, кошнички.

Универсално шоколадово лакомство изисква:

• три чаши мазна натурална заквасена сметана (от 20%);
• една чаша гранулирана захар;
• три супени лъжици какао на прах (без пързалка).

Приготвяне стъпка по стъпка на деликатен десерт

1. Поставете охладена заквасена сметана в удобен дълбок съд. Съдовете трябва да са доста големи, тъй като обемът на продукта ще се увеличи значително по време на разбиване. Опитайте се да използвате домашна заквасена сметанапроизводство, идеален е за създаване на крем. Ако това не е възможно, внимателно проверете опаковката с продукта. Трябва да е заквасена сметана и не толкова популярен напоследък продукт, съдържащ мляко, така успешно маскиран като качествен продукт. Използвайки такъв ерзац, можете да постигнете само развален вкус и вид както на самия крем, така и на готовото печене.
2. Започнете да разбивате заквасена сметана на най-ниската скорост на миксера. След минута, без да спирате да разбивате, увеличете мощността на уреда и добавете една трета от захарта. Разбийте за около 60-90 секунди. Въведете втората част от захарта. Разбийте отново за минута и половина. И накрая добавете останалата захар. Разбийте всичко заедно още 2-3 минути. През това време всички зърна захар трябва да се разтопят, а масата ще се увеличи значително по обем и ще стане буйна. Не се увличайте да разбивате, защото ако прекалите, заквасената сметана ще започне да се превръща в масло.
3. Остава само да добавите какао на прах, след което работете с бъркалки за още 1-2 минути.
4. Това е. Приготвянето на крем от заквасена сметана и какао за торти, кексчета и други сладкарски изкушения не отне много време и усилия. Пълнежът може да се изпрати в хладилника, плътно затворен с торбичка или филм и също така незабавно да се използва по предназначение.

Крем за торта с какао, масло, кондензирано мляко

Вероятно всеки, който е роден през 80-те и 90-те, помни наистина прекрасните сладкиши, които бяха толкова популярни в онези дни. Говорим за известната торта "Прага", обичана от мнозина именно заудивителния вкус на крема, с който бяха напоени тортите на този шоколадов красавец. За съжаление, десертът, който сега често се среща по рафтовете на сладкарските отдели и има толкова познато име, изобщо не отговаря на оригинала си. И дори не е в тортите, а в самия крем. Стана някак безвкусно, не шоколадово и никак не е така. Тази рецепта ще ви позволи да запомните истинския, много богат вкус на крема "Прага". Този пълнеж е подходящ не само за пласт от торти, сладкиши и рула. Може да се използва и за украса на вашите сладкарски шедьоври, защото кремът запазва формата си перфектно при всяка температура.

За да приготвите пълнежа, вземете:

• една и половина пакета омекотено масло (270 g);
• една кутия кондензирано мляко;
• половин чаша какао на прах.

Подробно ръководство за приготвяне на крем "Прага"

1. За да омекнете добре маслото, извадете го от хладилника няколко часа преди планираното приготвяне на пълнежа. Поставете загрятия продукт в дълбока купа. Отворете кутията с кондензирано мляко веднага, за да не се налага да се разсейвате по-късно.
2. Вземете миксера и, като го включите на най-висока мощност, разбийте маслото. След минута продуктът ще придобие блясък. Това означава, че можете да добавите кондензирано мляко.
3. Разбийте всичко заедно за около 2-3 минути. През това време масата ще стане хомогенна и леко ще увеличи обема.
4. Сега добавете какао-прах. Продължете да разбивате сметаната още няколко минути. В края ще получите доста гъста и гладка маса.
5. Покрийте купата с пълнежа със стреч фолио и поставете в хладилник за 15-20 минути. Това време е достатъчно, за да може слоят да придобие желаната структура. След това кремът от какао и масло за тортата и други лакомства могат да се използват по предназначение.

Шоколадов десерт от мляко и какао

Този крем е добър, защото може да му се даде всякаква желана консистенция. Искате ли да получите шоколадов сос, който е идеалното допълнение към палачинки, палачинки или топчета от извара? Няма проблем, просто свалете тенджерата със сметана от котлона малко по-рано, отколкото пише в рецептата. За да получите гъст крем за торта с какао и мляко, просто следвайте внимателно подробните инструкции.

Съставки за наслояване:

• непълна чаша гранулирана захар (160-190 g);
• две супени лъжици брашно (с пързалка);
• половин литър мляко с масленост 3,2%;
• две супени лъжици какао на прах (без пързалка).

Ръководство за приготвяне на най-добрия крем/сос от млечен шоколад

1. Първо вземете най-дебелия съд, който имате. Изсипете брашното и какаото в него. Свободните съставки се пресяват най-добре през сито. Това ще ви спести от появата на големи бучки и различни остатъци, които може да присъстват в брашното. Добавете захар и разбъркайте добре всички съставки.
2. Изсипете една трета от млякото. Разбъркайте добре сместа с ръчна бъркалка. Добавете останалото мляко. Разбъркайте всичко отново с бъркалка, като постигате изчезването на бучките.
3. Сега сложете тенджерата на малък огън. Непрекъснато бъркайки бъдещия крем с бъркалка, доведете го до кипене.
4. След това са възможни няколко опции. Ако искате шоколадов сос, свалете тенджерата от котлона при първите признаци на кипене.
5. За да получите гъст крем за торта, изчакайте, докато по повърхността на масата се появят много мехурчета. Това ще отнеме не повече от 1-2 минути. В случай, че искате да направите паста, много подобна на известната Нутела, сварете масата още малко, като я докарате до желаната консистенция. Само имайте предвид, че след охлаждане сместа ще стане още по-гъста.
6. Охладете готовия крем от какао и мляко, като покриете плътно съда, в който се намира, със стреч фолио (за да не се образува засъхнала коричка). След това използвайте пълнежа по предназначение. Можете да съхранявате такова лакомство в плътно затворен буркан, като го поставите в хладилник за не повече от 7 дни.