Захаросани портокалови кори: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладките, приготвени със собствените си ръце, винаги са много по-вкусни и по-здравословни от купените. Освен това домашните деликатеси винаги имат доста прости рецепти, с които всяка домакиня може да се справи. Захаросаната портокалова кора е ароматно лакомство, подходящо дори за деца.

Причина за популярността на захаросаните портокали

Специална популярност на сладкишите се наблюдава на територията на Съветския съюз през 70-90-те години на миналия век. Това не е изненадващо, защото домакините успяха да приготвят невероятно вкусно лакомство от почти ненужен продукт, който никога досега не е бил използван.

Захаросаните портокалови кори по-късно се използват активно за печене и топли напитки. В крайна сметка ароматът, с който наградиха ястието, беше наистина вкусен. Освен това сладкишите бяха невероятно бързо отнети от децата, защото захаросаните кори бяха много по-привлекателни и по-достъпни от шоколадите, които бяха оскъдни в онези дни.

Рецептата има един голям минус, което е времето за приготвяне. Всяка домакинязнае, че ще отнеме около 20 часа за готвене. Разбира се, това време включва и чакане и настояване на различни етапи. Активното време за готвене ще отнеме само 1 час.

Съставки за захаросани плодове по класическата рецепта

Можете да използвате произволен брой портокалови кори за готвене. Всъщност теглото на кората е важно само по време на варенето на сиропа. Но все пак си струва да се придържате към такива пропорции:

• портокалови кори - 1 кг;
• лимон - 1/2 среден плод;
• вода - 0,5 l;
• захар - 1,2 кг;
• пудра захар - 1 с.л. л. (тук стойността е ориентировъчна, защото съставката се използва за поръсване).

Стъпки на приготвяне на захаросани плодове по класическата рецепта

Захаросаните портокалови кори у дома се приготвят по следните стъпки:

1. Наличните кори трябва да се накиснат в студена вода. Благодарение на тази процедура можете да премахнете излишната горчивина. Идеално, ако се остави за една нощ, но минималното необходимо време е 5 часа.
2. Накиснатите портокалови кори се заливат с нова вода и се изпращат за готвене (на среден огън) за около 20 минути. След това ги сложете в гевгир и изплакнете добре с течаща вода.
3. Тези процедури значително ще омекотят бялата страна на корите. Сега е време да отрежете бялата част с остър нож. Самата кора трябва да бъде нарязана на ивици, чиято ширина варира в рамките на 0,3-0,5 см. Такива размери се считат за оптимални, тъй като могатварете и в бъдеще ще бъде много лесно да ги изложите за сушене.
4. Рецепта за захаросани портокалови кори у дома при обичайните условия предполага, че трябва да приготвите сиропа, като вряте вода със захар за 8-10 минути. След това добавете цеден лимонов сок.
5. Поставете нарязаните кори в готовия сироп, затворете капака и гответе на среден огън за около 20 минути. Няколко пъти по време на готвене може да разбъркате корите с лъжица. След изтичането на времето, определено за готвене, махнете тигана от котлона и оставете корите да изстинат. Най-добрият вариант би бил, ако ги оставите за една нощ. През това време те ще станат полупрозрачни.
6. Изпратете захаросани портокалови кори у дома обратно в огъня. Този път трябва да готвите с отворен капак на среден огън, като разбърквате редовно. Звездовидният анасон или шушулка ванилия, добавени на този етап, ще ви помогне да добавите сладост и допълнителен вкус. В резултат на това трябва да останат прозрачни парчета, напоени със сироп.
7. Сега остава само да изсъхнат корите. За да направите това, поставете пергамента върху тава за печене и след това внимателно разпределете върху него лентите кори. Ще отнеме около час на среден огън. В този случай фурната трябва да е отворена. Можете да сушите без да използвате фурната, само в стаята, за 4-6 часа. Много е важно да не пресушавате сладките, в противен случай те ще станат твърде твърди.
8. Поставете готовите захаросани плодове в чаша и поръсете с пудра захар. Ако трябва да съхранявате сладкиши, по-добре е да ги прехвърлите в буркан, който е херметически затворен, така че да не станаткамък.

Покрити с шоколад захаросани портокали

Цитрусът с шоколад винаги е много ефектна комбинация във вкус и външен вид. Нито възрастен, нито дете няма да откажат този прекрасен деликатес.

За готвене ще ви трябва:

• 2-3 портокала;
• 200 грама шоколад (изберете обикновен черен или млечен шоколад без добавки);
• 0, 5 чаши захар;
• чаша вода;
• 1 ч.л масла.

Приготвяне на захаросани портокали в шоколад

Приготвяне на деликатес като този:

1. Отстранете кората на портокалите, след като измиете старателно плодовете. Отрязваме белия филм и го поставяме в студена вода за 12 часа (би било разумно просто да го оставим за една нощ). Между другото, за да не плуват корите на повърхността, а да се потопят във вода, те могат да бъдат леко притиснати с чиния с товар. През това време е желателно да смените водата поне веднъж.
2. Поставете корите в гевгир и изчакайте, докато течността се отцеди напълно. След това трябва да нарежете корите на малки лентички, чиято ширина трябва да бъде приблизително 0,5 см.
3. Сложете готовите кори в тенджера, налейте вода и добавете захар. Гответе около 5 минути, след което извадете и оставете водата да се отцеди. След това подсушете корите върху хартиена кърпа.
4. Загрейте шоколад с масло на водна баня (алтернативно можете да използвате микровълнова фурна). Трябва да се образува шоколадова глазура, която трябва да се оставида се охлади.
5. Ленти захаросани портокалови кори трябва да се потопят в шоколад до средата. Разстелете ги внимателно върху пергаментова хартия. Оставете за 1 час. Уверете се, че корите не се допират една до друга.

Рецепта за бързо захаросани портокали

Опитваме се да запазим времето за готвене възможно най-кратко с бърза рецепта за захаросани портокалови кори. За готвене ще ви трябват следните съставки:

• 5 портокала (ще са необходими само кори);
• 2 супени лъжици. захар;
• 2 ч.л сол;
• 1 лимон (необходим е само сок от този плод);
• вода (ще ви трябва много вода - около 10 литра);
• пудра захар.

Готвене на захаросани портокали

1. Портокалите се измиват старателно и след това се обелват, които след това се слагат на огън (трябва да ги напълните с 2,5 литра вода). След като заври, гответе корите за 10 минути, след което ги изхвърлете в гевгир и ги изпратете под студена вода за няколко минути. След това повтаряме тази операция отново. Само с една разлика. Този път трябва да добавите малка лъжица сол към водата, за да се справите по-ефективно с горчивината. Третият път правим точно същите операции като втория.
2. Разтворете захарта в чаша гореща вода, оставете да заври и намалете портокаловите ленти. Гответе 40 минути. През това време сиропът ще изври почти напълно. Приготвяне на захаросани плодовепортокалови кори по бърз начин предполага, че към края на готвенето ще е необходимо да се добави лимонов сок. Отцедете в гевгир, когато корите са почти полупрозрачни.
3. Постелете тава с хартия за печене и поставете върху нея захаросани портокалови кори, чиято рецепта е дадена по-горе. Можете просто да го оставите в стаята за няколко часа или да го поставите на топло място (например близо до батерията).

Поръсете захаросани портокали с пудра захар.

Захаросано сладко от портокал

Сладкото от захаросани портокалови кори е невероятно вкусно, така че си струва да обърнете внимание и да отделите време за приготвянето му.

И така, ще ви трябват следните съставки:

• 6 портокала;
• 2 лимона (ще е необходим само сок);
• 400 грама захар;
• 600 мл вода.

Стъпки за приготвяне на сладко

Първата стъпка е да измиете добре портокалите. След това отстранете корите от плодовете и ги нарежете на тънки ивици. Готовите кори слагаме в голяма купа, в която след това добавяме студена вода. Накиснете за 24 часа, като сменяте водата от време на време (тук колкото по-често се сменя водата, толкова по-добре).

След това време бялата част на корите ще омекне и ще трябва внимателно да се отреже.

Всяка лента трябва да бъде навита на спирала и внимателно нанизана на конец. Поставете такива особени мъниста в тенджера с ледена вода и след това изпратете на огъня. Рецепта за захаросано сладко от портокалови корипредполага, че на този етап те трябва да се варят 15 минути на слаб огън. След това източете водата и напълнете с нова. Следваме същия алгоритъм три пъти.

С особена отговорност трябва да се заемете с приготвянето на сиропа, защото консистенцията на сладкото зависи от неговата консистенция. Така че, ако сиропът е твърде течен, тогава получавате захаросани плодове в компот. Също така, разбира се, ще бъде вкусно, но изобщо не е планирано. И ако прекалите, получавате захаросани плодове в карамел, които буквално ще трябва да отхапете от консервата.

За да го приготвите, изсипете вода в широка тенджера, добавете захар и оставете да заври. Гответе сиропа на среден огън, като непрекъснато следите степента му на готовност. За да направите това, ще бъде достатъчно да пуснете сиропа върху чиния. Струва си да се съсредоточим върху сухотата на тази капчица. Тоест, ако можете да сложите пръста си върху капката и тя остане суха, значи портокаловият сироп е готов. Можете да изключите огъня, да изчакате, докато сиропът изстине, и да добавите лимонов сок към него.

Готовите спирали трябва да се залеят със сироп и да се изпратят на огъня. След като сладкото заври, трябва да го свалите от котлона и след като изстине внимателно да го издърпате от спираловидни нишки.

Стерилизирайте буркани и изсипете в тях сладко от захаросани портокалови кори. Понякога такова сладко се приготвя на малки порции, за да направи пиенето на чай по-ароматно и вкусно.

Сега знаете как да направите захаросани портокалови кори. Чувствайте се свободни да експериментирате, като добавяте нови вкусове към любимите си сладкиши.