Сладки вафли: рецепта, съставки, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Направете вафли у дома и иновирайте ежедневната си домашно приготвена диета. За да приготвите този деликатес, ще ви трябва висококачествена вафла, добро настроение и някои от най-простите продукти. Ако нямате модерно устройство, всеки остарял модул ще свърши работа, стига да е използваем. В тази статия ще намерите голям брой различни рецепти за сладки вафли.

Как се приготвят?

Ако се интересувате от тази тема, има голяма вероятност вече да притежавате електрическа ютия за гофрети. Въз основа на това можете да изберете и опитате няколко рецепти за сладки вафли, които ще намерите в статията. С толкова много възможности за готвене, няма да се отегчите.

Вафлите се считат за най-добрия десерт в целия свят. В продължение на векове рецептите се предават от поколение на поколение,които са много популярни сред хора от всякаква възраст и вкусови предпочитания. Немската дума waffel се превежда като „клетка, пчелна пита“, откъдето идва и името на деликатеса на руски „вафли“. Наистина, готовият продукт много напомня на пчелна пита, ако е изпечен в специална гофретница.

Преди приблизително 150 години американецът Корнелиъс Свартаут за първи път изобретява машината за вафли. Изглеждаше така. Беше тиган от две части, който се нагряваше върху въглища и се обръщаше при нужда. В средата на двадесети век вече се появяват индустриални ютии за гофрети, в които е възможно да се приготвят сладкарски изделия на конвенционален газов котлон.

В наше време са популярни устройствата, в които се приготвя този прекрасен десерт. Те се различават един от друг, могат да бъдат проектирани за дебели или тънки вафли, различават се по форма и дизайн.

Какви са те?

Повече от дузина рецепти включват такъв деликатес като вафли. Те се различават по начина на приготвяне, като могат да бъдат за всеки вкус - солени, сладки, неутрални, а също така се различават по различни форми. Също така, тестото се различава по параметри, например пореста структура вътре в готовия продукт, степента на мекота или твърдост и дебелината на вафлата. Десертът може да се сервира обикновен или с пълнеж. Има много рецепти за сладки вафли.

Общи правила

Това са стандартни препоръки за приготвяне на тесто за сладки вафли. Важна забележка тук е, че всичкосъставките трябва да са със същата стайна температура. Маргаринът или маслото трябва да са меки. Но си струва да се отбележи, че е нежелателно да се използва първият вариант, тъй като това е евтин продукт. Често се използва при печене, не защото е добра съставка, а поради липсата на качествено масло. Препоръчително е да използвате последната опция.

Млякото, кефирът, яйцата, сметаната е най-добре да се извадят от хладилника предварително, преди готвене, така че да са на стайна температура. Струва си да се обърне внимание на инструкциите за вафличката - тя трябва да съдържа препоръки, включително информация дали да се смазва повърхността му с растително масло или не. Често в рецептите се споменава чаша като мярка, така че трябва да запомните, че нейният обем е 250 милилитра.

Електрическото тесто за вафли се прави много бързо и лесно и може да се използва и за уред, захранван с газ. Трябва да е течен или полутечен. Тестото се приготвя от няколко съставки, които повечето домакини обикновено имат в кухнята. Как да си направим сладки вафли? Някои интересни инструкции са дадени по-долу.

Умерено сладък вариант

Тази рецепта ще ви направи умерено сладки продукти, които могат да се съчетаят с всякакви гарнитури. Необходимите съставки за приготвяне на тестото са както следва:

• универсално пшенично брашно - 200 g;
• яйце (пиле) - едно парче;
• сода за хляб или бакпулвер -половин чаена лъжичка;
• оцет или лимонов сок - половин чаена лъжичка;
• бяла захар - 3 с.л. лъжици;
• краве мляко - една чаша;
• щипка сол;
• маргарин или пълномаслено масло - три супени лъжици. лъжици;
• 1 ч.л слънчогледово олио или 10 грама свинска мас (без сол).

Как да направя тесто за тънки вафли?

Хрупкави сладки продукти се приготвят така. Поставете брашното и бакпулвера в голяма купа и разбъркайте добре. В отделна купа смесете млякото с жълтъка и захарта.

След това комбинирайте съдържанието на двата контейнера. Разтопеното масло трябва да се изсипе в тестото, като се разбърква непрекъснато. Разбийте получената смес с миксер до гладкост. Оставете получената маса за един час да "почине". След това трябва да разбиете белтъка, сол, да го изпратите в тестото, разбъркайте добре. Освен това, според рецептата, тънки сладки вафли в електрическа ютия за гофрети се приготвят, както следва.

Загрейте устройството, намажете долната повърхност със слънчогледово олио или свинска мас. Ако е възможно, поставете уреда върху метална повърхност. Изсипете 1 супена лъжица от тестото в долната половина на гофретника, разпределете го по повърхността. Затворете устройството. Продуктът трябва да се готви около две минути. Когато парата престане да изпъква - тестото е готово, трябва да стане златисто.

Всички порции трябва да се поставят на решетка поотделно, така че да са напълно охладени, сухи и хрупкави. вкус на вафлане са много сладки, така че можете да добавите всякакъв пълнеж към тях по ваша преценка. Не забравяйте, че от прекомерна влага такъв деликатес започва да се накисва.

Вафлени ролки в електрическа ютия за гофрети

Това е любим десерт, който може да се приготви у дома с електрически уред. Необходимите съставки за тестото са както следва:

• яйца (пилешко) - 5 броя;
• тлъсто масло или маргарин - 200 g;
• гранулирана захар - една чаша;
• пшенично брашно - 180 g;
• слънчогледово масло - 1 с.л. лъжица.

Как се правят сламки?

Сладките вафлени рулца са лесни за приготвяне. Разтопете маслото или маргарина, смесете със захарта, изсипете яйцата и продължете да разбивате. Към получената смес добавете постепенно пшенично брашно. Тестото трябва да е кремообразно и гъсто.

Преди печене намажете долната повърхност на електрическата ютия за гофрети със слънчогледово олио. В тестото вече има масло, така че трябва да го намажете само веднъж. Загрейте гофретника. Внимавайте да не се изгорите! За да проверите степента на нагряване, трябва да поставите капка тесто върху гореща повърхност. Ако нивото на температурата е достатъчно, тогава изсипете 2 супени лъжици. лъжици тесто и затворете уреда, докато спре. Не наливайте твърде много смес, тъй като може да изтече от ютията за гофрети.

Всяка торта трябва да се готви за около две минути до златисто кафяво. Когато е готов се изважда с шпатула, слага сеплоска повърхност и много бързо се навиват в тръба. Необходимо е да държите детайла така, че да е фиксиран във форма. Много е важно да направите това, докато сладкишът е горещ, защото след охлаждане ще започне да се къса. Носете ръкавици, за да избегнете изгаряния. По желание можете да направите тръби с различна ширина или да ги усучете във форма на рог. Така че е много удобно да пълните вафли със сметана.

Печете питките, докато сготвеното тесто свърши. Трябва да получите около петнадесет готови епруветки. Можете да изберете пълнежа по ваш вкус: кондензирано мляко, конфитюр, мек кремообразен сладолед, бита сметана и т.н. Има и варианти за солени пълнежи, които се съчетават добре със сладко тесто. Можете да фантазирате как да напълните сламката, като всеки път ги правите по нов начин.

Тайните на приготвянето на дебели вафли

За приготвянето на дебели, но в същото време нежни вафли се използва съвсем различен тип електрически уред, чиито плочи имат специални клетки, които могат да придадат на продукта желаната форма, независимо дали е сърце или кръгове. Има и агрегати, в които е възможна смяна на плочите. За рецепта за меки виенски вафли за електрическа ютия за гофрети, трябва да подготвите:

• масло - 100 g;
• универсално брашно - 200 g;
• 250g мляко;
• 2 пилешки яйца;
• захар - половин чаша;
• малко готварска сол;
• ванилин;
• бакпулвер за тесто - 1 равна чаена лъжичка.

Как да направя този вид десерт?

Стъпки за приготвяне на този деликатесследвайки. Яйцата трябва да се счупят, като се отделят белтъците от жълтъците. Вторите по-нататък се разбиват със захарта, налива се млякото и се разбърква. Добавете цялото брашно на партиди, като разбърквате, и след това всички останали съставки, с изключение на протеините и солта.

Маслото трябва да се разтопи първо. В резултат на това тестото трябва да има относително гъста консистенция. След това солта заедно с белтъците трябва да се разбие. Комбинирайте тестото с протеини и разбъркайте всичко старателно. Изпечете полученото тесто в ютия за гофрети на малки порции до златисто кафяво.

Друг виенски вариант

За тази рецепта за мека виенска вафла за електрическа машина за вафли ще ви трябва следното:

• масло (или маргарин) - 250 g;
• 1 чаша брашно;
• малко над половин чаша захар;
• щипка сол;
• 4 пилешки яйца;
• слънчогледово масло за намазване на плочи за гофрети.

Стъпките за приготвяне на тестото са същите като описани по-горе. За печене изсипете малки порции от приготвената маса в предварително загрята електрическа ютия за гофрети и печете няколко минути.

брюкселски вариант

Тези сладки домашни вафли са сравнително лесни за приготвяне и не изискват кулинарен опит. Необходимите съставки за това лакомство са както следва:

• 1 чаша бира (задължително светла);
• 1 чаша брашно;
• слънчогледово масло - 2 с.л. л.;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар;
• 2 супени лъжици. лъжици захар;
• половиначаена лъжичка лимонов сок;
• 1 пилешко яйце;
• щипка сол;
• 2 чаени лъжички лимонова кора.

Стъпките за приготвяне на този десерт са както следва. Брашното трябва да се смеси с обикновена и ванилова захар, сол и кора. В отделен съд смесете лимоновия сок и бирата, добавете яйцето и маслото. След това разбъркайте всичко и разбъркайте добре (за предпочитане с миксер). Тестото трябва да се остави да се влива в продължение на 2 часа. След това трябва да изпечете сладките вафли на порции в ютия за гофрети до златисто кафяво.

Шоколадов вариант

Необходимите съставки за шоколадови вафли са както следва:

• 30g какао на прах;
• чаша брашно;
• ванилин - едно саше;
• 2 пилешки яйца;
• 100 г захар;
• 120 г маргарин;
• 6 супени лъжици мляко.

Маслото трябва да се разтопи и да се смеси с всички съставки. Всичко се разбърква добре с миксер и се пече на малки порции, като предварително се загрява електрическата гофретница. При сервиране залейте деликатеса с разтопен шоколад.

Вариант с дрожди

Има друга рецепта за сладки вафли в брюкселски стил, която използва тесто с мая. За него ще ви трябва:

• 2 чаши брашно;
• ванилин - едно саше;
• 2 пилешки яйца;
• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• чаша захар;
• 200 г маргарин;
• 170 мл мляко;
• щипка сол.

Необходимо е да загреете 90 г мляко до стайна температура и да добавите къмнего мая. Оставете този контейнер на топло за тридесет минути. Добавете сол и яйца към останалото мляко, разбийте добре. В отделен съд омекнете маслото и сложете брашно в него. След това смесете всичко и разбъркайте добре. Тестото трябва да лепне по ръцете ви. Покрийте го и го оставете на топло помещение за още тридесет минути. След това тестото се изпича на порции в гофрети, като всяко парче първо се овалва в захар.