Зелен фасул с месо: рецепти за готвене със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Стружелният боб е подценяван продукт без причина. Тази съставка придава на ястията интересен и богат вкус. Храната става по-засищаща, а самите шушулки поемат соса и се превръщат в истинско лакомство. В същото време цената на такъв боб е доста ниска.

Може да бъде самостоятелна гарнитура или част от яхния с месо. Всеки ще намери нещо по свой вкус. Но ако никога не сте го опитвали, горещо го препоръчваме. Днес ще ви разкажем най-интересните рецепти за готвене на зелен фасул с месо.

Стъпка с картофено пюре

Това е една от най-вкусните рецепти за зелен фасул с месо. Това е зеленчукова яхния с телешко и деликатна гарнитура. Ястието се оказва ароматно и засищащо, никой няма да остане гладен.

За да приготвите четири до шест порции, ще ви трябва следния набор от съставки:

• Половин килограм телешко.
• Пакет бързо замразен зелен фасул.
• Голям лук.
• Три скилидки чесън.
• български пипер.
• Шест големи картофа.
• Един голям домат.
• Кориандър, сол, смлян черен пипер на вкус.

Нека започнем да готвим

Домакините препоръчват да използвате телешко месо, тъй като е много по-крехко и се задушава по-бързо. Нарежете месото на тънки ивици.

В загрят тиган с олио нарежете лука и го запържете, докато стане прозрачен. След това добавете месото, нарязания на кубчета домат и тънки ивици български пипер. Добавете сол и черен пипер на вкус, половин чаена лъжичка кориандър и запържете съдържанието на тигана за пет минути на силен огън. След това наливаме вода, така че едва да покрива цялото месо и, като го покрие, оставете да къкри на среден огън за четиридесет минути до един час. Всичко зависи от степента на готовност на месото. Когато водата заври, добавете още, но без фанатизъм.

Докато достигне желаното състояние, обелете картофите и ги сварете, след което ги пасирайте с копър, мляко и едно пилешко яйце.

Зеленият фасул не се размразява преди готвене. Хвърля се във вряща вода за пет до седем минути, след което се хвърля в гевгир и се потапя в ледена вода за няколко минути - така зърната да не губят яркозеления си цвят. Когато водата се отцеди, бобът може да се добави към почти свареното месо, разбъркайте добре и оставете вкуса на соса да попие.

В чиния сложете гнездо от картофено пюре, а отгоре, според рецептата, зелен фасул с месо и зеленчуци. Ако желаете, можете да поръсите ярко ястие с пряснозеленина.

Рецепта за пикантен зелен фасул с месо

Това е азиатската версия на зелен фасул. Ще се хареса на любителите на пикантни ястия с ориз.

Нарежете половин килограм постно свинско или пилешко на филийки и запържете в тиган до златисто кафяво със ситно нарязан лук и черен пипер. Когато месото е готово, изсипете в него сварен боб, черен пипер и сипете половин чаша соев сос.

След десет минути добавете нарязани скилидки чесън в тигана (три ще са достатъчни) и тънко нарязани люти чушки. Разбъркайте добре и оставете да къкри под капак за още пет минути.

Кръглозърнестият ориз е идеален като гарнитура. Подредено е под формата на гнездо, а отгоре е месо с боб и чушки.

Задушен вариант

Тази рецепта за яхния от зелен фасул с месо е най-лесната и бърза. Да кажем, за мързеливите. Лукът, зелените, чесънът се натрошават в тигана, добавя се свинско или пилешко, изсипва се замразен боб и всичко това многоцветно се залива с две чаши вряла вода. След това се поръсва с подправки по избор (добро е хмел-сунели), покрива се с капак и се задушава на среден огън за една трета от час.

Това ястие е с ниско съдържание на калории и може да бъде чудесна вечеря за тези, които са на диета или просто предпочитат да завършат деня с лека, почти диетична храна.

Рибен ден

Има много рецепти за зелен фасул с месо, но е удобно да го комбинирате и с риба, за предпочитане морска. За да направите това, рибата се пече отделно във фурната, а бобът се сварява и се сервира като гарнитура. За готвене е подходяща розова сьомга, кета или пържола от сьомга.

Намазваме размразената риба от двете страни с подправки и я слагаме върху тава за печене. В тиган запържете ситно нарязаните лук и моркови с минимално олио, след което намажете с лъжица пържене всяко парче риба. Изпращаме го във фурната за четвърт час на двеста градуса.

Сварете боба във вряща вода със сол и кориандър до готовност и сервирайте с риба като гарнитура. За овкусяване можете да полеете ястието със заквасена сметана - смесете нискомаслена заквасена сметана с малко количество вода, билки и чесън до гладкост.

Стружен боб с юфка

Юфка е ястие от украинската кухня, което е останало в него още от времето на германските заселници. Те са юфка, ароматни пикантни понички, приготвени на пара върху възглавница от месо и зеленчуци. Ако решите да готвите това, тогава бъдете готови, че тази рецепта за зелен фасул с месо е много засищаща и висококалорична.

Изсипете растително масло в дълбока тенджера с дебело дъно и сложете лука и настърганите моркови, нарязани на половин пръстени, да се запържат. След няколко минути добавете телешки или пилешки бутчета, разбъркайте добре и налейте вряща вода, точно половината от съдържанието. Покрийте и оставете да къкри за около час.

Докато печеното е на котлона, замесете тесто. Смесваме сто и двадесет милилитра кефир със сол и сода на върха на ножа, след което добавяме 250 грама брашно и омесваме тестото до хомогенна консистенция. Тестото трябва да се окаже не толкова еластично, колкото на кнедли, но не толкова ефирно, колкото при пайове. Оставяме купата с тестото на топло за половин час, след което я разточваме на правоъгълник, намазваме с олио, поръсваме с копър и чесън. Навийте на руло и нарежете на парчета с дебелина 1,5-2 см.

Когато месото е готово, отгоре се изсипва сварения в подсолена вода зелен фасул и се нареждат фидето. Покрийте с капак и изчакайте десет минути, докато фидето се задуши и бобът поеме всички вкусове. Месото е крехко и лесно се отстранява от костите, а юфката действа като задушени понички.

Сигурно от рецептата със снимка на зелен фасул с месо имаш апетит. След това опитайте да приготвите някои от горните.