Сладък пай с ябълки в три варианта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ябълка на ден държи лекар далеч („Една ябълка на ден ще прогони лекар“) – сигурно сте чували тази стара поговорка, известна по целия свят. Разбира се, този плод е не само здравословен, но и много вкусен. Почти всеки обича сочни, хрупкави, сладко-кисели ябълки. А у нас е и един от най-достъпните източници на витамини. Но просто яденето на ябълки всеки ден може да стане скучно. В този случай на помощ идват различни рецепти с тях. Сега есента е идеалният сезон за домашно печене на ябълки. Най-популярната рецепта, известна на всички, е може би шарлот. Но днес предлагаме да приготвим нещо различно, а именно маслен пай с ябълки, както и ядки и други добавки.

Не се притеснявайте, ако никога преди не сте правили мъфини. Нашата рецепта с подробно описание и снимка ще ви помогне да се справите с тази задача с гръм и трясък. От полученото количество тесто можете да направите до три пити с вариация на пълнежа.

Приготвяне на основата за пай

Много начинаещи сладкари са уплашени от думата"opara", кара те дори да откажеш рецептата, която харесваш. Всъщност всичко не е никак страшно, основното тук е да следвате ясен модел и, колкото и странно да звучи, да обичате и усещате тестото. Много домакини казват, че печенето трябва да се готви в добро настроение. Така че нека бъдем позитивни и давай!

Подготвителен етап: тесто

Ще ни трябва:

• опаковка мляко (900 мл - 1 литър);
• прясна мая (50 грама);
• захар (голяма лъжица);
• сол (чаена лъжичка без пързалка);
• брашно (добавете, като се фокусирате върху консистенцията на тестото).

Прясната мая трябва да се натроши на малки парченца. Загрейте леко млякото (не трябва да е много горещо) и разредете маята в него. Добавете захар и сол, разбъркайте добре. Сега постепенно добавете брашно и следете консистенцията на тестото. Необходимо е получената маса да прилича на гъста заквасена сметана. Постигнахме необходимото състояние, покрийте с филм и оставете на топло място.

Тестото трябва да пасне. Времето за изчакване е приблизително половин час. Сами ще видите как масата в купата се издига, поне удвоявайки размера си!

Следваща стъпка: печене

За приготвянето му ни трябва:

• захар (300 грама);
• яйца (4 броя);
• масло (опаковка);
• растително масло (голяма лъжица).

Разбийте яйцата с кристалната захар до гладкост. Разтопете маслото и оставете да изстине. След изтичането наполовин час вземаме тестото и добавяме към него яйчено-захарната смес, постепенно изсипваме маслото, като не забравяме да разбъркаме добре тестото. Добавете още малко (около половин чаша) брашно и растително масло. Всичко, сега основното е да следите състоянието на тестото и да го омесите добре, като добавяте брашно, ако е необходимо. Как да разбера колко да излеем? Много просто - тестото трябва лесно да се отдалечава от ръцете ви, като се разточва на бучка. Но в същото време не бъдете прекалено стегнати, стръмни и тежки. Деликатното меко тесто е гаранция, че вашият сладък ябълков пай ще бъде нежен и ефирен.

Тестото е готово, можете да го оставите за още няколко минути и междувременно работете с плънката.

Покрит ябълков пай

Рецептата със снимката по-горе беше в основата на нашето по-нататъшно творчество. От полученото тесто вече можете да направите няколко различни вида сладкиши. Да започнем със затворения пай. Ще направим пълнежа от ябълки със сушени плодове. Вземете 5 средни ябълки, половин чаша нарязани сушени кайсии и същото количество тъмни стафиди. По-добре е предварително да накиснете сушените плодове в гореща вода за 5-7 минути.

Сглобяването на пая е много лесно. Взимаме съд за печене (може да използвате тиган с високи страни) и го намазваме с масло, за предпочитане кремообразно. Отделяме от нашия тест около една трета. Разделяме го на две части. Разточете и двете под формата на кръг (или друга форма, в зависимост от формата за печене). Подреждаме дъното, като правилно изравняваме и оставяме страните. След това публикувамепълнеж - нарязани на кубчета ябълки, смесени със сушени плодове. Поръсете ги с 1-2 супени лъжици захар или полейте отгоре с мед. Взимаме втората част от разточеното тесто и затваряме баницата. Краищата трябва да бъдат внимателно прищипени.

Фурната трябва да е предварително загрята до 200 градуса, печете сладкиша на тази температура за 15 минути. След това намалете котлона до 170-180 градуса. Готовността на тортата да проверите с клечка. Средно това ще отнеме 40 минути. Сладкият ябълков пай може да се сервира топъл с топка ванилов сладолед. Повярвайте ми, този десерт е най-вкусният!

Бананов ябълков пай

Все още имаме останали 2/3 от тестото. Половината от тази порция ще отиде за следващия десерт. За тази рецепта ще ви трябват три големи ябълки, два малки банана и сладко от горски плодове (череши, касис, боровинки). Плодове, нарязани на тънки филийки.

Намажете тава за печене с олио и леко поръсете с брашно. Тестото е добре раздалечено, меко е и гъвкаво, така че можете да го изравните директно във формата. Отгоре намажете тестото със сладко, разпределете резените банан и украсете богатия пай с ябълки. Във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете 35-40 минути. Готовият десерт може да се поръси с ядки.

Пай с ябълки и горски плодове

Остава последната трета от нашия страхотен тест. Предлагаме да го поставите върху вкусен маслен пай с ябълки, горски плодове и мюсли. Подреждаме дъното на формата по същия начин, както в първата рецепта. Размразете чаша от любимите си плодове (или използвайте пресни), ябълки(3-4 парчета) нарязани на малки кубчета, смесете всичко заедно с добавяне на захар на вкус.

Пригответе трохи за поръсване по следния начин: смесете 5-6 супени лъжици овесени ядки с две супени лъжици мед и смлени ядки. Разбъркайте добре и поръсете баницата със сместа. Пече се във фурната по същия начин като другите две, около четиридесет минути. Особеността на този десерт е, че отгоре ще има хрупкава коричка под формата на гранола.

Приятен апетит

Ябълков сладкиш върви добре с какао, кафе, мляко и чай. Може да се сервира и топъл със сладолед и сметанов сос, полят с карамел, мед и кленов сироп. Въз основа само на една рецепта за сладкиши можете да приготвите различни вариации на ябълкови (и не само) пайове.