Кое е по-здравословно - протеин или жълтък? Цялата истина за пилешките яйца

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В много страни по света хората не могат да си представят пълна закуска без пилешко яйце. Мексико е на първо място по консумация на яйца на глава от населението. Всеки мексиканец, според проучванията, ги изяжда почти двадесет и два килограма годишно, тоест едно и половина яйца на ден. Преди това първото място беше заето от Япония, всеки жител на която консумираше 320 яйца годишно. Методите за приготвяне на яйца варират в зависимост от предпочитанията: варете, пържете, печете, яжте сурови. Някой обича само протеини, а някой - жълтък. Какво е по-здравословно в едно яйце, жълтък или белтък? Нека разберем.

Характеристика на яйчен белтък

100 грама пилешко яйце съдържат 155 килокалории, повечето от тях са в жълтъка, докато калоричното съдържание на протеина е много малко. 85% от протеина се състои от вода, а останалото е органична материя. Белтъкът от яйчен белтък съставлява общо 10%, който включва: овомукоид, овоглобулин, овомуцин, овалбумин, овотрансферин и лизозим. Протеинът на пилешко яйце съдържа пълен комплектмикроелементи и аминокиселини, които са необходими в ежедневната човешка диета.

Ползи от протеина

Протеинът е склад на витамини. Има много витамин Е и група В. А витамин D е повече само в рибеното масло. Протеинът е източник на протеин – ензим, който произвежда енергия. Участва в понижаването на холестерола, като спомага за прочистването и подобряването на функционирането на кръвоносните съдове и човешкото сърце. Протеинът съдържа почти всички жизненоважни аминокиселини, които насърчават регенерацията на клетките, подобряват съединителната тъкан и мозъчната функция.

Външна употреба

Яйчният белтък е много често срещан компонент на маските за коса - за хранене и растеж. Рецептата е много проста: смесете протеина на едно яйце с 3 супени лъжици натурално кисело мляко, разпределете по цялата дължина на косата и оставете за 20 минути. Отмийте с топла вода. След такава маска косата става мека и копринена.

За лице протеиновата маска е полезна за тези, които имат проблемна кожа - акне, запушени пори. Протеинът изсушава и подхранва кожата, регулирайки метаболизма на себума. Много е лесно да направите маска: разбийте белтъка на едно яйце и нанесете слой върху лицето с четка. След като маската изсъхне, нанесете втория слой, а след 5 минути и третия. Важно: всеки слой трябва да изсъхне напълно. След като третият слой изсъхне, измийте маската с топла вода. Тази маска е подходяща за редовна употреба.

Златната среда

Ползите от яйчния жълтък по никакъв начин не са по-ниски от протеина. Съдържа: витамин А, който е отговорен за укрепването на имунната системаи регенерация на тъканите; витамин Е, който е отговорен за подмладяването на тялото; витамин D, който премахва тежките метали от тялото ни и е отговорен за здравето на костната ни система; и цяла група витамини В, спомагащи за поддържане на тялото в добра форма и активиране на всички метаболитни процеси. В допълнение към витамините, жълтъкът съдържа минерали и микроелементи.

Линоленова киселина е ненаситена мастна киселина, незаменима субстанция за нормалния човешки живот. "Добрият" холестерол, благодарение на лецитина, премахва "лошия" холестерол от тялото ни, което помага да се предотврати образуването на "плаки", предотвратявайки развитието на атеросклероза и наднормено тегло. Холинът нормализира метаболизма на мазнините, подобрява обмяната на веществата. Кръвното налягане се нормализира благодарение на мелатонина, който също така регулира дейността на ендокринната система. И все пак жълтъкът съдържа калий, фосфор и калций.

Много полезен жълтък за кожата и косата под формата на маски. Нанесете разбития жълтък в корените на косата, изплакнете след 10 минути - косата ще стане еластична и лъскава. И когато се нанесе върху кожата на лицето, жълтъкът образува филм, който перфектно почиства замърсените пори.

Кое е по-здравословно: белтък или жълтък?

Яйцето е идеално балансиран продукт, който съчетава много витамини, аминокиселини, микроелементи и хранителни вещества. Това е най-универсалният продукт, подходящ както за възрастни, така и за деца. За бързо усвояване се препоръчва яйцето да бъде подложено на топлинна обработка.

Яйчен белтък протеин според тяхпревъзхожда както месото, така и рибата по полезни свойства, сто грама от продукта съдържа 13 грама чист протеин. Яйцето съдържа дванадесет витамина, необходими за здраве и дълголетие. При мъжете дневната консумация на едно сурово яйце помага за запазване на „мъжката сила“. А за поддържане на добра форма и физическа издръжливост – незаменим източник на протеини. За жената яйцата са лечебен продукт, тъй като яденето им, в количество от 6 броя на седмица, намалява риска от развитие на рак на гърдата с цели 44%. Така че протеинът или жълтъкът са по-полезни от някои билкови препарати. В допълнение, комплексът от витамини и микроелементи има благоприятен ефект върху състоянието на косата, кожата и ноктите. Съдържащият се в този продукт калций има благоприятен ефект върху зъбния емайл и костите, което е много важно за човека.

А кое е по-здравословно за децата, протеин или жълтък? Отговорът е прост: цялото яйце. Просто всичко има своето време: допълващите храни за бебета започват с жълтъка, тъй като той съдържа перфектно балансирани хранителни вещества. Протеинът се въвежда в диетата след една година, поради възможна алергична реакция.

Те са неразделни

Пилешкото яйце е специален продукт, който съчетава перфектно всички полезни неща, които природата дава. Няма отговор на въпроса "кое е по-полезно в едно яйце - протеин или жълтък". Истината е проста: има ползи както в протеина, така и в жълтъка и е особено полезно да се консумира този продукт като цяло. В крайна сметка мастните киселини са необходими за по-добро усвояване на протеина и обратно. Ето защо не е нужно да мислите за въпроса какво е по-полезно - протеин или жълтък, те са желателниконсумирайте заедно. Единственото изключение е индивидуалната непоносимост, така че не се колебайте да се храните и бъдете здрави!