Плодова саусеп: цялата истина за екзотиката

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Със сигурност мнозина са чували думата "саусеп" и я свързват с чая. Някои смятат, че е билка, други смятат, че е подправка. И само малцина гастрономи знаят със сигурност, че киселото масло е екзотичен плод с божествен вкус. Къде расте плодът Sausep, какъв е вкусът му и какви са ползите за здравето му?

родината на Саусеп

В Централна и Южна Америка, в Африка, в Карибите и дори в Югоизточна Азия виреят иглени анони или гравиола, по-известни в Европа като саусеп. Разстила се дърво с височина не повече от 2 метра около него има невероятен аромат, излъчващ се от големи гладки тъмни отвън и светли отвътре листа. А през периода на цъфтеж саусепа е осеян с цветя, които са не само по клоните, но и директно върху ствола. В резултат на цъфтежа на дървото се появява плод с необичайна форма - саусеп. Теглото на готовия за консумация, тоест узрелия плод може да варира от 500 г до 2 килограма, но някои дори достигат 5-килограма. По време на зреене те имат тъмнозелен цвят, който в крайна сметка се променя нажълто зелен. Формата на саусепа е овална или сърцевидна, кората е покрита с бодли. Месото на узрелия плод е подобно на памучна вата и има приятен кремообразен оттенък.

Вкус на закваска

Преди да се втурнете към магазините в търсене на къде да купите закваска (плод), нека решим какви са вкусовите му свойства. Този екзотичен продукт не принадлежи към евтините удоволствия, така че би било жалко да похарчите кръгла сума за него и след това да го изхвърлите. Плодът Sausep има доста интересен, дори леко специфичен вкус, напомнящ както на ягоди, така и на ананас, допълнен от лек цитрусов вкус. Месото на плода е доста месесто: може да се консумира сурова, както и сок от него. Използват се също листата и кората на дървото: добавят се към зеления и черния чай, придавайки на напитката необичаен приятен аромат и вкус.

Саузеп в кухнята

В страни, които са дом на закваска, този плод се използва доста често в кухнята. В Европа се използва и за приготвяне на десерти, сокове и чайове. Пулпът се използва за приготвяне на сладолед и желе, а също така се добавя към сладкиши. Плодовете на Sausep се използват за приготвяне на коктейли и напитки: прясно изцеден сок се смесва с мляко или сметана, добавя се захар или сироп. Но чрез ферментация от сока се приготвят алкохолни напитки или нискоалкохолни коктейли.

Sausep: полезни свойства на плодовете

Sausep с право може да се нарече витаминна бомба. Този плод съдържа почти всички витамини и минерали, необходими на тялото за правилното хранене.функциониране. Калций, калий, магнезий, цинк, желязо, натрий ще помогнат на кожата, косата и ноктите да бъдат силни и здрави. Витамините C и B имат положителен ефект върху организма като цяло, укрепват имунната система.

При редовна употреба на закваска имунната система ще бъде стабилна, нервите ще бъдат в ред, сънят ще бъде силен, а настроението ще бъде най-доброто. Освен това, ако водите активен начин на живот, занимавайте се с някакъв вид спорт, ходете по магазини и пазари: къде да купите кисели плодове няма да е проблем. Чаят с него или пресен сок ще ви помогне да се тонизирате по време на тренировка.

Употреба на Sausep в медицината

Според медицински изследвания, Sausep има положителен ефект върху имунната система на човека, произвеждайки общо укрепващо действие на защитните функции. Ето защо екстрактът от гравиола се използва като профилактично средство в народната медицина. Плодът Sausep помага за нормализиране на кръвното налягане (особено за понижаване на високото кръвно налягане) и нивата на кръвната захар. Ето защо в някои страни се използва в официалната медицина при лечението на диабетици.

Пресният сок от плода е добър при остеопороза и артрит, а запарката от листата е отлично средство за лечение на грип. Изследвания, проведени от европейски учени, показват, че саусепът е плод, който пречиства кръвта. При лечението на вирусни инфекции, както и на херпес, сокът от него има положителен ефект. Същото се отнася и за инфекции на пикочните пътища и хемороиди. Екстрактът от саусеп се използва при функционални разстройствачерен дроб, за облекчаване на треска и астма. Доказано е, че Sausep има положителен ефект при нарушения на съня. Учените оправдават това с високата концентрация в семената на анонацин, химикал, който нежно въздейства на централната нервна система.

Екстрактът от Sausep е мощен противораков агент

Особенност на екстракта е способността селективно да се бори с раковите клетки. В сравнение с andriamycin (най-мощното противораково лекарство), екстрактът от soursepa проследява и убива изключително злокачествени ракови клетки, без да засяга здравите. В официалната медицина той не е признат, но резултатите от изследване, проведено през 1976 г. от американски учени, предполагат, че има всички основания да се припише рангът на противораково лекарство на екстракта от сосче.

Противопоказания за употребата на закваска

Въпреки целия списък с полезни свойства на този екзотичен плод, има редица противопоказания за консумацията му. Например, този плод не се препоръчва за бременни жени. Поради високото съдържание на киселини не трябва да се употребява от хора със стомашно-чревни проблеми, язви и гастрити на стомаха. Sausep понижава кръвното налягане, така че е противопоказан при пациенти с хипотония. При честата употреба на плод или сок от него, част от полезните бактерии на храносмилателния тракт умира: можете да го възстановите, като прибягвате до пробиотици, но е по-добре да не допускате това. Но учени от Латинска Америка, след като проведоха серия от изследвания, твърдят, че честата употреба на soursepa може да провокира развитиетоболест на Паркинсон.