Полезни продукти за нервната система: списък, рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Днес стресът и напрежението са неразделна част от нашия живот. Отдавна е известно, че състоянието на нервната система се влияе от вещества, които влизат в тялото заедно с храната. Учените са провели изследвания и са предоставили пълен списък от органични съединения, микроелементи, витамини, чието използване естествено и безопасно ще приведе в ред човешките нервни клетки. Предлагаме няколко рецепти за ястия, които са полезни за тялото, а също така говорим за ефекта, който различните храни имат върху нервната система.

Общи препоръки

За да поддържате здравето на нервната система, трябва значително да намалите хранителния товар върху тялото. Най-добрият начин да направите това е да се храните по-често (поне 4-5 пъти) и на малки порции. Препоръчително е да се храните в удобна среда, за да получите повече удоволствие.

Ако имате някакви заболявания сот страна на нервната система, лекарите препоръчват да се намали консумацията на мазнини и протеини и да се даде предпочитание на тези храни, които имат високо съдържание на витамини и течности.

В случай на нарушения или неизправности на нервната система, продуктите трябва да се избират с особено внимание: ограничете плодовете и зеленчуците с груби фибри. Освен това е необходимо да се изключат всички солени, пикантни храни, както и всякакви храни, които са трудни за смилане.

Ползи за тялото

Има редица макро- и микроелементи, без които нервните и другите клетки на човешкото тяло не могат да функционират пълноценно. Ето списък с най-полезните продукти за нервната система. За по-добро възприемане решихме да представим всички данни под формата на таблица.

Полезни вещества в продукти

Вещества	Къде се съхраняват	Какво влияние имат те
Витамин А	В бобови растения, ядки, плодове, зеленчуци, моркови, зеленолистни зеленчуци, рибено масло	Нормализира съня, предотвратява увреждането на нервните клетки на тялото от свободните радикали
B витамини	В зърнени храни, плодове, черен хляб, зеленчуци	Облекчава психо-емоционалния стрес, повишава устойчивостта на стрес, отговаря за протеиновия метаболизъм
Витамин C	В цитрусови плодове, шипка, касис, червенопипер, ягоди	Предпазва нервните клетки от токсични ефекти, насърчава производството на антистрес хормони
Витамин Е	В консервиран спанак, пържени яйца, лешници, бадеми, бобови растения, покълнала пшеница	Има успокояващ ефект, неутрализира стреса
Фосфор	В бобови растения, език, мозъци, зърнени храни, черен дроб, млечни продукти	Поддържа нервната система, понижава мускулния тонус
Iron	В морски дарове, телешко, елда, черен дроб, бяло зеле, пъпеш, ряпа, спанак	Отговорен за жизнеността и яснотата на ума
магнезий	В зърнени храни (ечемик, просо, елда, овесени ядки), ядки, минерална вода, бобови растения, яйчен жълтък, трици	Отговорен за мускулната релаксация, приемане и предаване на нервни импулси
Калций	В цвекло, зеле, млечни продукти, бобови растения, бадеми	Регулира предаването на възбуждащи импулси в мускулите и нервите
Йод	В морски водорасли, риба, морски дарове	Стабилизира щитовидната жлеза, нормализира общия хормонален баланс
Калий	В зеленчуци, просо, плодове, бобови растения	Отговорен за стабилното функциониране на сърцето,засяга взаимодействието на нервите и мускулите

Fiber

От другите полезни вещества, съдържащи се в продуктите за нервната система, трябва да се отбележат фибрите. Извежда токсините от тялото, което има благоприятен ефект върху клетките на нервната система. Имайте предвид, че най-много фибри се намират в зърнени и зърнени храни.

Лецитин

Не по-малко важен елемент, който засяга нервните клетки, е лецитинът, който включва фосфолипиди и мастни киселини. Той е отговорен за поддържането на разтворимия холестерол, който е необходим за мембраните на нервните клетки. Холестеролът в течна форма не се отлага по стените на кръвоносните съдове под формата на плаки. Храните, които съдържат лецитин, включват слънчогледови семки, яйчни жълтъци, пшеничен зародиш и цитрусови плодове.

глюкоза

Най-важният източник на енергия за нервните и мозъчните клетки е глюкозата. В случай, че съдържанието на кръвна захар е по-малко от нормалното, клетките получават по-малко глюкоза, в резултат на което увеличават обема си. Поради тази причина човек има чувство на тревожност. Ето защо е необходимо да се поддържа нивото на захарта в организма е нормално. За целта включете в диетата си "бавни въглехидрати" - картофи, необелени зърна, плодове, грозде, марули, стафиди, малини, мед, череши.

Нездравословни храни

Нека ви кажем кои храни са вредни за нервната система. Платиобърнете внимание, че в състояние на стрес или други нервни състояния е необходимо напълно да откажете или ограничите употребата на такива продукти:

• газирани напитки и сладки - те допринасят за насищането на тялото с "празни" въглехидрати;
• кафе и чай - те съдържат кофеин в големи количества, причинява прекомерно възбуждане на нервната система;
• алкохол - употребата на такива напитки предизвиква краткотраен ефект на релаксация, но има изключително негативен ефект върху нервите.

В допълнение, пушени и пикантни ястия, полуфабрикати и бързо хранене, енергийните напитки имат отрицателен ефект върху нервната система.

Диета за нервната система

Мнозина използват диета, която ще поддържа нервите ви здрави и силни само за няколко седмици. Диетолозите препоръчват да не се преяжда, да се яде по-често, но в по-малки количества, това ще помогне да се съхраняват повече протеини в клетките на мозъка и нервите. В диетата ви трябва да бъдат включени яйчни жълтъци, пълнозърнести храни, ядки, зелени зеленчуци, месо, домашни птици, млечни продукти, риба и пресни зеленчуци. Предлагаме приблизително меню за деня:

1. Препоръчително е сутринта да започне с богата на протеини, а следователно тирозин и фенилаланин, храна - нискомаслена шунка, извара, студен котлет, печено говеждо месо. Могат да се сервират с прясно изцеден лимонов сок, който е богат на витамин С.
2. За втора закуска или лека закуска - сирене извара, пресни плодове, пилешка салата, ядки.
3. Обядът може да бъде тъмнозелени зеленчуци или салати, парче риба или месен шницел.
4. ВключеноВечерята трябва да е без въглехидрати, за предпочитане с пуйка и голяма порция сурови зеленчуци.

В случай, че стресът е ваш постоянен спътник, е необходимо да увеличите приема на витамин С, освен това се препоръчва прием на аскорбинова киселина. Имайте предвид, че витамините за нервната система на възрастен са от съществено значение.

Готвене на ястия

След като научихме много интересна информация за здравословните продукти, е време да научим за рецептите, в които те присъстват като съставки. Предлагаме на вашето внимание няколко различни рецепти, в които има риба, нахут, месо, черен дроб.

Нахут: какво е това?

Нека да разберем какво да готвим с нахут, но първо ще ви кажем какъв е този продукт. Това са грах, който се нарича агнешко или турско. Ястията, приготвени от него, се отличават с необичаен вкус и ситост. Най-вече е популярен в Близкия изток, Средиземноморието и Централна Азия. Какво да сготвим от нахут? В тези страни от него се приготвят гарнитури, закуски, сладки и зърнени храни.

Празнична салата с нахут

Трябва да се отбележи, че тази салата се приготвя много бързо, има приятен вкус и аромат. За да приготвите ястието трябва да вземете:

• 1 брой черен пипер;
• 200 г нахут;
• връзка спанак (или рукола, салатен микс, китайско зеле);
• 1 брой сладък лук (за предпочитане червен);
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок, соев сос,зехтин;
• черен пипер, подправки, сол на вкус.

Технология за готвене

Изплакнете нахута и го накиснете във вода за 3-4 часа (за предпочитане за една нощ), след което го сварете до омекване. Между другото, грахът трябва да бъде осолен 15 минути преди края на готвенето. Нарежете произволно или накъсайте зелените, обелете чушката и я нарежете на кубчета с размер 2x2 см, нарежете на ситно лука, попарете го с вряща вода и след това го сгънете в гевгир. В контейнер комбинираме чушка, нахут, билки, лук, спанак. Пригответе салатен дресинг: смесете лимонов сок, зехтин, соев сос, сол. По желание може да добавите и синапено семе за пикантност. Облечете салатата и оставете да се запари за 5-7 минути. Сервирайте като самостоятелно ястие или в комбинация с всяка гарнитура.

Пържен дроб

Едно от ястията, които влияят благоприятно на нервната система, е телешки черен дроб. Отнася се до странични продукти, които включват голямо количество протеин и желязо. Често се случва приготвено ястие от тази карантия да се окаже жилаво и не много сочно. Колко време да пържим телешки черен дроб в тиган, за да е мек и апетитен? Нека видим каква е тайната на приготвянето му.

Преди продуктът да бъде термично обработен, той трябва да бъде правилно подготвен. За да направите това, черният дроб трябва да бъде освободен от филми, вени, канали. Ако филмът се отстранява трудно от черния дроб, пуснете го за минута в гореща вода. Поставете продукта в млякото за един час, за да стане по-мек при готвене.

След това дробът трябва да се разбие малко, да се овалва в брашно, смесено със сол, черен пипер и подправки. Запържете в тиган от двете страни до златисто кафяво. Колко време да пържим телешки черен дроб в тиган навреме? За да бъде мека, процесът на готвене (от една страна) не трябва да надвишава повече от 10 минути, в противен случай ястието ще се окаже жилаво. Когато сервирате с черния дроб, можете да сервирате златно пържен лук.

Елда с месо в тенджера

Във фурната можете да приготвите доста просто, но много вкусно ястие - елда с месо. Може да бъде вкусен обикновен обяд или семейна вечеря. За да работим, имаме нужда от следните компоненти:

• 500g свинско;
• два глави лук;
• 9 Арт. л. с пързалка от елда;
• lavrushka.

Нарежете месото на малки парченца, нарежете на ситно лука, сложете всичко в гювечета. Във всяка слагаме елда (по 3 супени лъжици), наливаме бульона. Поставете във фурната, гответе месото с елда в тенджера за 1 час на ниска температура.

Розова сьомга: полезни свойства

Един от най-ценните видове риба е сьомгата. Един от представителите на този вид е розовата сьомга, ползите от която се дължат на богатия химичен състав. Месото съдържа почти цялата периодична таблица, тоест всички вещества, необходими на тялото. Съдържа ненаситени мастни киселини, благодарение на които се нормализира кръвната захар. Освен това,действат като антиоксидант. Имайте предвид, че розовата сьомга е от особена полза за храносмилателния тракт, нервната система, лигавиците на тялото и кожата.

Печена розова сьомга

Този вид риба е чудесна за печене цели. Едно от предимствата на тази термична обработка на розовата сьомга е, че месото на рибата не отделя много сок, така че структурата й се запазва. Подгответе съставките:

• 1 розова сьомга (1 кг);
• 2 моркова и лук;
• 1 брой магданоз (корен);
• подправки,
• морска сол;
• зелен лук.

Натриваме готовата риба с подправки и сол отвътре и отвън. Нарежете зеленчуци от всякакъв размер (по избор). Върху фолиото разстиламе малка възглавничка зеленчуци, отгоре поставяме рибата и напълняваме с останалите зеленчуци. Отгоре сложете резенчета лимон и поръсете с подправки. Увиваме рибата по такъв начин, че да няма достъп на въздух до нея, но оставяме място за пара. Печете час и половина на средна температура. Като гарнитура пускаме пресни зеленчуци и ронлив ориз.

Печене на ръжен хляб

Хлябът без съмнение е една от основните храни. Сервира се с почти всяко ястие. Най-полезен е хлябът от ръжено брашно, чиято рецепта ще представим по-долу. Такъв хляб има по-високо съдържание на фибри, витамини, полезни минерали и аминокиселини. Диетолозите включват такъв продукт във всяка програма за отслабване или здравословно хранене.

Приготвянето на хляб от ръжено брашно, според рецептата, е доста лесно у дома. Всички компоненти за неговото създаване могат да бъдат закупени във всеки магазин. За печене можете да използвате бавна готварска печка, фурна или машина за хляб. Ще ни трябва:

• 500 г ръжено брашно;
• 8,5g суха мая;
• сол на вкус;
• 300 мл вода.

Тестото ще бъде приготвено без тесто. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре до гладкост. Преместваме готовото тесто в купа, покриваме, оставяме да ферментира няколко часа. След това надупчваме тестото и започваме да оформяме рулото: то може да бъде с всякаква форма, но най-често се прави овално или кръгло. Отгоре трябва да се направят разрези и да се изпратят във фурна, загрята до 220 ° C за половин час, като готовността на хляба се проверява чрез леко почукване върху него. Кората трябва да е златистокафява, твърда и хрупкава. Извадете ръжения хляб от фурната, увийте го в кърпа и го оставете да изстине на стайна температура.