Продукти от растителен произход: списък. Растителни и животински продукти: Сравнение на предимствата и недостатъците

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ние сме това, което ядем. Тази истина е позната на мнозина. В същото време всички сме различни, различаваме се по пол и възраст, както и по вкусови предпочитания. Може би затова спорът кои продукти са най-полезни не стихва. Днес искаме да направим сравнителен анализ на две големи групи храни: храни от растителен и животински произход. В резултат на това в допълнение към заключенията ще се появи списък. Продуктите от растителен произход, както и по-тежките, от гледна точка на диетолозите, но по-хранителни по своите свойства, от животински произход са добре познати на всички ни, но няма да е излишно да систематизираме знанията си.

Систематизиране на целия опит на съвременната диетология

Всъщност е доста трудно да се отдели едното от другото. Само на пръв поглед стандартната хранителна пирамида отразява разнообразието от налична храна. Както знаете, в основата му лежат каша изърнените продукти, плодовете и зеленчуците са разположени отгоре, след това протеините (мляко, месо, риба), а на самия връх - сладкиши и мазнини. Тази пирамида ясно показва колко място във вашата диета трябва да заемат определени храни. Въпреки това, той не отделя растителни продукти (изброени по-долу) от техните животински аналози. Както протеините, така и мазнините могат да се доставят в тялото ни от различни източници, давайки различно натоварване на храносмилателните органи, както и различен енергиен потенциал. Ето защо днес решихме да разделим тези две важни групи храни.

Растителна храна

Това са полезни и основни продукти за нашето тяло. Това са всички дарове, които получаваме от растенията. Между другото, гъбите и водораслите не са тук, по своите свойства те са по средата между растителната и животинската храна. Какви са ползите от билковите продукти? Списъкът ще ви позволи да съставите най-полезната и пълноценна диета. Така че това е преди всичко източник на фибри, които толкова липсват в изобилието от животински протеини и мазнини в диетата. В продуктите от тази група има много витамини и минерали, аминокиселини. Нека обаче разгледаме всяка група поотделно.

Зърнени храни

Това е основата на нашето хранене. Всеки ден в диетата трябва да присъстват тези продукти от растителен произход. Списъкът е доста обширен. Това са зърнени храни и брашнени продукти. ПървоТе включват зърнени и бобови растения. Характеристика на тези видове хранителни продукти е голямото количество протеин. Те са по-лесни за смилане от животинските продукти, но са много питателни и осигуряват огромен запас от енергия. От цялото разнообразие от растителни храни, зърнените храни могат да действат като пълноценно хранене. Соята и грахът, бобът и фасулът, елдата и просото са здравословни и не твърде висококалорични растителни протеинови продукти. Списъкът може да бъде допълнен от пшеница и ечемик, люцерна и лен, хмел и леща. Освен протеини, мазнини и въглехидрати, те съдържат голямо количество витамини и минерали.

Плодове и зеленчуци

Зеленчуците играят огромна роля в нашата диета. Това са различни части и плодове от тревисти растения и храсти. Освен това, това могат да бъдат корени, като моркови, или листни пъпки, като зеле, или може би стъбла (аспержи). Всички растителни продукти от тази група са лесно смилаеми, съдържат малко протеини и мазнини и голямо количество витамини. Ако зеленчуците са по-скоро основната храна, то плодовете са здравословно и вкусно лакомство. Това са плодовете на дърветата, които са богати на въглехидрати, витамини и фибри. Като ги добавяме редовно към диетата, ние не само си осигуряваме енергия, но и повишаваме имунитета.

Плодове, ядки, билки

Тези растителни храни са допълнителни източници на полезни веществавещества, витамини, микроелементи и минерали. Плодовете са много сходни по свойства с плодовете, но съдържат повече органични киселини, създавайки натоварване на зъбите и стомашно-чревния тракт. Ако решите да изключите за известно време животински продукти, тогава не забравяйте да включите ядки в менюто. Те са лесно смилаеми, съдържат белтъчини, мазнини и въглехидрати, витамини, тоест са пълноценна храна. Те обаче са много калорични и доста скъпи. И накрая, ароматните билки, които използваме като подправки, имат много полезни вещества, съдържат витамини и вещества, които подобряват храносмилането.

Животински продукти

Тук трябва да се върнем към нашата природа. Не напразно древният човек е използвал за храна не само това, което е добивал чрез събиране, но и ловни трофеи. Защото за оптимално функциониране човек се нуждае от продукти от животински и растителен произход. Можете сами да донесете списъка с първите, те са на масата ви всеки ден. Това са месо и карантии, риба и яйца, както и мляко. Освен това е много важно и полезно да се използват не само и не толкова пълномаслено мляко, колкото ферментирали млечни продукти. Това е преди всичко кефир и извара, заквасена сметана и сирене. Те са богати на протеини и мазнини, съдържат въглехидрати и витамини, както и различни ензими. Разбира се, хранителната стойност на растителните продукти е значително по-ниска от тяхната хранителна стойност. Невъзможно е обаче да се каже, че само един или други продукти са полезни за тялото. Оптималното съотношение се счита за 30% от диетата, състояща се от месо, риба, извара,приблизително същото количество се отделя на зърнени храни, а всичко останало са плодове и зеленчуци. Тоест 70% от нашата диета трябва да е на растителна основа.

Последен анализ

Животинските продукти са основният източник на протеин, който не може да бъде заменен с нищо. Основният им недостатък обаче е високото им съдържание на калории, наличието на огнеупорни мазнини и лош холестерол. Избирайки обаче постна риба и пилешко месо, яйца и нискомаслени млечни продукти, вие на практика неутрализирате тези недостатъци. Съдържащият се в тях протеин е изключително важен строителен материал, чийто запас трябва да се попълва ежедневно. Освен това е източник на незаменими аминокиселини. Тоест тези продукти трябва да са на масата всеки ден. Но това не омаловажава достойнствата на растителните храни. Витамини и минерали, антиоксиданти, фибри, растителни протеини и мазнини се осигуряват от зърнени храни, зеленчуци и плодове, така че оптималната диета може да бъде само когато използвате всички тези продукти.

Какво има в списъка?

Не сме споменавали продукти, които не могат да бъдат недвусмислено причислени към една от изброените групи. Въпреки факта, че медът, прополисът и другите пчелни продукти не са първоначално от животински произход, те принадлежат към тази група. Гъбите се открояват, както и водораслите, които са богати на въглехидрати и микроелементи. Маята и микроорганизмите не са храна, но ни помагат да си вземем пухкав хляб и вкусен кефир за закуска, такаса част от нашата диета.