Какво можете да приготвите с пилешки вътрешности? Рецепта за всеки вкус

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Още от древни времена пилешките дреболии са много популярни в Русия. Всяка домакиня имаше своя собствена рецепта. Това даде възможност да покажат своята ярка индивидуалност и богато кулинарно въображение.

Супи на баба

Най-простото ястие, което винаги може да се приготви с всяко месо, е супата. С това мнение ще се съгласи не само квалифициран готвач, но и обикновена домакиня. Единственият въпрос е какво месо е по-добре да вземете за това.

Много хора наистина харесват пилешки вътрешности. Рецептата за такова ястие предвижда следните съставки: 100 грама пилешки дроб и стомаси, четвърт килограм картофи, сол, 1 морков, половин чаша ориз, смлян черен пипер, 35 грама растително масло, дафинов лист и прясно билки.

Готвенето на тази супа е лесно:

1. Изплакнете добре карантиите, нарежете на малки парченца, като отстраните излишните филми и поставете в тенджера.
2. Залейте ги с вода (2,5 литра) и след това, като добавите дафинов лист, сложете на огън. Веднага след кипене трябва непрекъснато да отстранявате получената пяна.
3. Почистенонарежете картофите на ивици и добавете към тенджерата с врящо месо.
4. Нарежете морковите, запържете леко в олио и след това също изпратете в супата.
5. Изсипете ориза и продължете да готвите на слаб огън за 20-25 минути.
6. В самия край добавете черен пипер, сол и предварително нарязани зелени.

Тази супа ще се хареса на тези, които обичат пилешки дреболии. Рецептата е проста и няма да е трудно за никого да я повтори.

балкански мотиви

Всяка нация има свои собствени хранителни навици и приоритети. В България предпочитат да готвят пилешки дреболии малко по-различно. Рецептата е доста интересна, а целият процес е много бърз. От продуктите за такова ястие ще ви трябват: 600 грама пилешки карантии (равно сърце и черен дроб), сол, 3 големи домата, 300 грама лук, захар, черен пипер, 2 скилидки чесън и зеленчуци (копър с магданоз).

Готвенето, както винаги, започва с месо:

1. Първо запържете вътрешните части на силен огън в растително масло, като не забравяйте да добавите черен пипер и сол.
2. Добавете счукани чесън и лук през преса, като предварително ги нарежете на половин пръстени. Пламъкът може леко да се отстрани, за да не прегори храната.
3. Настържете доматите и прехвърлете получената маса в тавата. Продължете да пържете, докато течността е три пъти по-малко.
4. Добавете останалите съставки и изчакайте още 5-6 минути.

Ароматът на такова ястие няма да остави никого безразличен. Най-крехкото месо със сочен сос винаги ще намери своите поддръжници.

италиански традиции

Ястияот пилешки карантии се срещат в националните кухни на различни страни. Грузинците готвят невероятни кучмачи от тях, а жителите на Виена просто обожават boishel, където парчета месо с ефирни кнедли плуват в ароматен сос. Италианците също знаят как да готвят пилешки дреболии. Рецептите със снимки ще ви помогнат да повторите всяка стъпка точно, за да получите желания резултат.

Първоначалните компоненти ще са необходими в следното количество: 250 грама паста (или друга паста) и същото количество пилешки карантии, шушулка люта чушка, сол, 3 домата, 2 скилидки чесън, 50 грама зехтин, смлян пипер, малко брашно и магданоз.

Последователност от действия:

1. Изплакнете добре карантиите, след това поръсете със сол и черен пипер и оставете настрана за 15 минути.
2. След това ги поръсете с брашно и запържете до характерна коричка.
3. Добавете нарязан чесън и шушулка горчив пипер.
4. Отстранете кожата от доматите, като ги залеете с вряла вода. Нарежете грубо пулпата и добавете към месото. Малко по-късно поръсете всичко с нарязани билки. Продължете да пържете за 10 минути.
5. Разтворете лъжица брашно в ½ чаша вода, разбъркайте и добавете към врящото месо. След 3-4 минути всичко ще бъде готово.
6. Сварете пастата, прецедете и след това подредете в чинии.
7. Сложете месото отгоре, залейте го с ароматен сос.

Това наистина е най-добрата италианска традиция.

Най-простият вариант

Ако няма абсолютно никакво време да се забъркваш с хранителни стоки, тогаваможете да приготвите задушени пилешки вътрешности. Рецептата за това е най-лесната.

За това ще ви трябва стандартен набор от продукти: 400 грама пилешко сърце, черен дроб и стомаси, моркови, лук, сол, къри, черен пипер и растително масло.

За готвене е по-добре да използвате дълбок тиган или казан с незалепващо покритие. Цялата работа се извършва на етапи:

1. Тъй като времето, необходимо за приготвяне на карантиите варира, стомасите и сърцата трябва първо да се изпържат в тенджера.
2. След 15 минути изпратете и черния дроб там. Не забравяйте да разбърквате непрекъснато.
3. След 5 минути добавете нарязани зеленчуци. Храната трябва да се готви още 6-7 минути.
4. След това трябва да добавите малко вода, къри, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути.
5. Добавете останалите съставки и след 10 минути отстранете горещия съд от котлона.

Ястието е вкусно, нежно и много питателно. И да, доста е евтино. В крайна сметка всяка домакиня трябва да може да пести.

Карантия в деликатен сос

Всеки знае как млечните продукти променят вкуса на месото. Този ефект се използва от много готвачи в работата си. Например, можете да опитате да приготвите пилешки вътрешности в кремообразен сос. Рецептата може да се опрости малко, като се вземат само сърца за работа.

Според рецептата ще ви трябват следните продукти: за половин килограм пилешки сърца, чаша 20% сметана, лук, сол, супена лъжица олиозеленчуци и подправки.

Всичко трябва да се прави постепенно:

1. Първо измийте карантиите, след това нарежете наполовина.
2. Изпържете сърцата за 2 минути във врящо олио и след като пуснат сока, продължете да къкри за 10 минути, без да намалявате котлона.
3. Нарежете лука на кубчета, запържете в отделен тиган и след това добавете към месото.
4. Добавете сол, подправки, сметана и оставете да къкри още 20 минути. Тук е по-добре да намалите малко огъня, за да не развалите напълно вкуса на соса.

Нежните сърца ще бъдат в перфектна хармония с варени картофи или ориз.