2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Семената, които се поръсват върху любимия от мнозина хляб Бородино, традиционно се наричат кориандър, а пресните зелени на едноименното растение се наричат кориандър. Исторически погледнато, древните гърци са първите, които използват кориандър или кориандър. Средиземноморската билка днес се отглежда по целия свят. В различните страни се нарича по свой собствен начин: хамем и кашчич, килантро и кишнини, коландра или киндизи, мексикански, китайски, арабски или индийски магданоз, сеитба тиква и още много екзотични имена.
В Кавказ, където тази подправка се е вкоренила, ползите от кориандъра са известни отдавна. Добавя се към салати, първи и втори ястия, превръщайки ги в истински кулинарни шедьоври. Ястия с месо, пилешко, зеленчукови яхнии са особено вкусни с кориандър.
Не всеки харесва миризмата на кориандър
Ароматът на тази подправка понякога се превръща в непреодолима пречка за влюбването в кориандъра. Неузрялата му зеленина съдържа вещество - децил алдехид, напомнящо миризмата на дървеници. Нищо чудно, че древните гърци наричаха това растение бъг. Често се споменава и днес от представители на по-старото поколение. Но когато листата узреят напълно, този неприятен акцент в кехлибара изчезва. За да не е толкова негативна миризмата, кориандърът се смесва с други билки, след което нотките на китайски магданоз стават просто вълшебни.
BBQ и екзотични кимчи, корейски моркови и дори ориенталски сладки се приготвят чрез добавяне на тази изискана подправка. Ползите за здравето на кориандъра са отбелязани от древни лечители, които са използвали кориандър в магически, пречистващи и удължаващи живота ритуали. Този уникален склад от хранителни вещества, придружен от невероятен аромат и приятен вкус, съдържа компоненти, които са жизненоважни както за мъжете, така и за жените.
Килантрото като лечебно растение в историята
Първоначално източните лечители използвали кориандър като лечебно растение, много полезно за много заболявания. Ръкописите, открити от египетски гробници, и свитъците на древни китайски мъдреци описват чудотворния вкус и лечебни свойства на кориандъра. Авицена похвали кориандъра като средство за удължаване на живота. Нищо чудно, че уникалните свойства на тази лечебна билка се използват в съвременните условия.
Химичен състав на уникалната билка - кориандър
В кориандъра се намира богат набор от жизненоважни за хората витамини и микроелементи. Огромните ползи от килантрото за тялото се дължат на провитамин А (бета-каротин), витамин РР (ниацин), рибофлавин, фолиева киселина. Мега количество витаминC помага за укрепване на имунната система, има мощен подмладяващ ефект и предотвратява сезонните заболявания. Антиоксидантните свойства на витамин С помагат за предотвратяване на рак.
Пектин, витамини В1 и В2, рутин имат не по-малко ценно въздействие върху организма. Съдържанието на витамин К в килантрото помага за укрепване на костната тъкан, което е много полезно в юношеството и напреднала възраст. От полезните минерали, кориандърът е богат на такива „множество машини“като калций и калий. В допълнение, кориандърът е източник на фосфор, магнезий, натрий и други важни елементи. Ползите от килантрото се дължат и на наличието на моно- и дизахариди, мастни органични киселини (олеинова, линолова, аскорбинова, стеаринова, палмитинова, изоолеинова и миристинова), диетични фибри и пепел.
GI и кориандър
Използването на пресен кориандър с магданоз в салати и първи и втори ястия стимулира апетита, прочиства от патогенни бактерии и има благоприятен ефект върху процеса на храносмилане като цяло.
На изток кориандърът отдавна се използва като диуретик и естествен "лекар", който укрепва организма, с негова помощ са лекували стомашни заболявания. Редовният прием на зеленина и семена от кориандър в човешкото тяло води до ускоряване на метаболизма, стимулиране на чревната подвижност, защита на стомаха от гастрит и язвени процеси, нормализиране на дванадесетопръстника. Ползите от кориандъра се проявяват и в очистителната активност на нашето тяло. Растението допринасяпремахва излишния холестерол, улеснява работата на сърцето и кръвоносните съдове, повишава жлъчната секреция. Но за хората, страдащи от камъни в жлъчката, кориандърът може да бъде опасен, тъй като мощният му прочистващ ефект може да доведе такъв пациент на операционната маса преждевременно.
Мъжка сила и кориандър
Ако жените отдавна са използвали тинктурата от кориандър за магическия ритуал на "пиенето" на избрания, тогава китайските лечители преди няколко хилядолетия са осъзнали ползите от кориандъра за мъжете като средство за повишаване на потентността. Всъщност съставът на пикантното растение съдържа аналог на тестостерона - естественият хормон андростерон.
Яденето на ястия с кориандър стимулира сексуалната активност, е отлично профилактично средство за предотвратяване на "болестта на века" - простатит. В допълнение, кориандърът има благоприятен ефект върху функционирането на сърцето, кръвоносните съдове, укрепва ги, помага да се избегне появата на аритмия и ангина пекторис - една от основните заплахи за здравето на силния пол. Достатъчно е да се запознаете с диетата на кавказките конници и страстните мексикански мачо, за да разберете: ползите от килантрото за мъжката сила са сравними с ползите от въздуха за нашето дишане.
Ролята на кориандъра в храненето на жените
Cilantro също е уместен при решаването на много женски проблеми. Маслото му е естествен стимулант за синтеза на естрогени – женски полови хормони, което допринася за лечението и профилактиката на заболявания на репродуктивните органи. Ароматното масло от кориандър премахва депресията и подобрява настроението. Също безцененКозметични ползи от кориандър за жени: измиването с отвара от растението (нарязани зелени - 1 супена лъжица на 200 мл вряща вода, която се влива в продължение на 20-30 минути) прави кожата изненадващо мека и кадифена. Ароматното масло от кориандър също насърчава регенерацията на кожата, елиминира нейното белене.
Чай от кориандър възстановява здравето на кожата, склонна към акне, черни точки, възпаления. Въпреки това, кориандърът, обичан от мнозина, не е толкова безопасен. Ползите и вредите за жените от това растение са свързани и с богатия му химичен състав. Бременни жени и майки по време на кърмене, с тромбофлебит, холецистит трябва да се въздържат от употребата му. С голямо внимание и само с разрешение на лекар можете да добавите малко кориандър към храната за хора, които са имали сърдечни заболявания: инфаркт на миокарда или инсулт. Под строга забрана кориандърът е за хора, страдащи от гастрит с висока киселинност, диабет.
калории от кориандър (килантро)
В 100 г сух смлян кориандър се съдържат 216 kcal, в пресни билки - 23 kcal на 100 g листа. Ниското съдържание на калории в тази билка е един от факторите, допринасящи за загубата на тегло. В същото време усвояването на тежката храна е много по-добро, ако в ястието присъства кориандър. Ползите и вредите за здравето на тази лечебна билка се дължат на мощния й прочистващ ефект, както и на наличието на противопоказания за употребата й.
Интересни факти
Сок от целина и билки микс с кориандър, магданоз и копър е чудесен за мъже,изпитване на махмурлук, а за жените - с цел намаляване на теглото. Кориандърът е страхотен носител на безсъние, източник на оптимизъм, висока жизненост, радост. Пример за това са вечно активните кавказци. В допълнение към лечебните си свойства, кориандърът има пречистваща сила за въздуха.
Спестеливите домакини обичат да отглеждат кориандър в кухнята през зимата: въздухът става по-чист и свежите билки са под ръка! Древните египтяни, знаейки за мощните антисептични свойства на килантрото, поставяли семената му в гробниците на фараоните, предпазвайки ги от разваляне. Китайските лечители приготвяли тинктури с кориандър за своите императори, като удължавали тяхната „мъжка възраст“и уж им осигурявали безсмъртие. Отвара от кориандър се използвала от жените, ако се опитали да омагьосат годеника.
Разход на кориандър
Лечебната билка кориандър е полезна за всички. Ползите и вредите за здравето от употребата му се дължат не само на противопоказанията, но и на количеството му. Злоупотребата с кориандър в комбинация с допълнителния прием на витамини А и С в организма заплашва от отравяне. Хипервитаминозата може да протече както в лека форма, така и в доста тежка. Кожните обриви са първият симптом на хранителна интоксикация с кориандър. Отравянето може също да причини смущения в месечния цикъл на жените, нарушена мъжка потентност, загуба на паметта и проблеми със съня.
Килантро, особено зелените, лекарите препоръчват да се яде не повече от 30-35 г наведнъж, семена - не повече от 3-5 г. Хората, страдащи от исхемия, не трябва да се увличат от зелените кориандърисърце, гастрит, хипертония, инфаркт на миокарда, захарен диабет, тромбоза и тромбофлебит. Ако следвате съветите на терапевти и диетолози, можете наистина да се насладите на кориандъра - тази не само здравословна, но и много вкусна билка, която може да превърне всяко ястие в кулинарна наслада!
Препоръчано:
Мътеница: ползи и вреди за здравето
Такива ферментирали млечни продукти като кефир, кисело мляко и заквасена сметана са познати на всеки. Какво знаем за мътеницата? Най-вероятно малко. Тази здравословна напитка е незаслужено забравена. В статията ще разгледаме вредата и ползите от мътеницата, защо е необходим този продукт
Ползите и вредите от мака. Маково семе: ползи и вреди. Сушене с маково семе: ползи и вреди
Макът е невероятно красиво цвете, което е спечелило противоречива репутация поради противоречивите си свойства. Още в древна Гърция хората обичаха и почитаха това растение заради способността му да успокоява ума и да лекува болести. Ползите и вредите от мака са изследвани от векове, така че днес е събрана толкова много информация за него. Нашите далечни предци също прибягват до помощта на тези мистериозни цветя. За съжаление днес малко хора знаят за лечебните ефекти, които това растение има върху човешкото тяло
Ползи за здравето на ябълките. Ползите от печени и пресни ябълки за тялото
Разбира се, всеки знае, че ползите за здравето от ябълките са безценни, този факт е известен дори и на най-малките. Те се включват в диетата на пациенти с проблеми в храносмилателната, сърдечно-съдовата и пикочо-половата система. Използването им подобрява имунитета и подобрява общото състояние на организма. Трябва обаче да знаете кои ябълки са най-полезни и как да ги изберете правилно
Вреди и ползи от козето мляко за дете. Козе мляко: ползи и вреди, противопоказания
Вредата и ползите от козето мляко за детето отдавна са изследвани от експерти. В тази статия ще разгледаме свойствата на козето мляко, както и дали си струва да дадете на дете този млечен продукт
Как да запазим кориандъра свеж за зимата? Методи за прибиране на кориандър за зимата
Как да запазим кориандъра свеж за зимата? Отговорът на този въпрос, който интересува много домакини, ще намерите в тази статия
